潘秋月
- 作品数：61 被引量：265H指数：8
- 供职机构：浙江工业大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅项目浙江省科技厅新苗人才计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学文化科学更多>>
- 青梅果产品的开发现状和发展趋势被引量：21
- 2011年
- 青梅果作为中国的特色果品之一,随着人们对其营养和保健价值的认识逐渐深入,青梅果及其加工产品已成为科研开发和市场消费的热点。从青梅饮料、青梅酒、青梅醋、青梅保健食品等方面对国内外青梅产品的开发现状进行综述,并对青梅进一步开发途径和应用前景进行探讨。
- 黄伟素潘秋月高一勇
- 关键词：饮料保健食品
- 无溶剂体系中N~α-乙酰谷氨酰甘油的酶法合成研究
- 2012年
- 研究了无溶剂体系中酶催化N-乙酰谷氨酸、甘油合成Nα-乙酰谷氨酸甘油酯的可行性。不同来源的商业酶制剂对比研究发现,固定化的Novozyme435、LipozymeRMIM、TLIM的活力明显高于游离的木瓜蛋白酶、胃蛋白酶及酰化酶及LAP15.最优酶制剂为Novo435,24h酯化率随温度提高、甘油/N-乙酰谷氨酸摩尔比增加而明显增大,酶添加量0.5%～5%范围内酯化率没有显著变化。产物中主要为1(3)-Nα-乙酰基谷氨酰-1-酰基单甘油酯,约占60%～70%,2位异构体约占20%～30%,此外有微量Nα-乙酰基谷氨酰-5-酰基单甘油酯。结果表明,生物法合成Nα-乙酰谷氨酸甘油酯是可行的。
- 陆丽梅潘秋月孟祥河
- 关键词：无溶剂体系酶合成
- 酶聚合结合超滤技术分离豆腐废水乳清蛋白的工艺研究被引量：3
- 2013年
- 为改善豆腐乳清蛋白及低聚糖的回收率、提高膜通量,研究采用转谷氨酰胺酶在豆腐黄浆水自然条件下(温度50℃、pH值6.0)对乳清原液预处理,使蛋白质聚合,方便后续分离工艺选用截留分子质量大的超滤膜分离大豆乳清蛋白。数据显示转谷氨酰胺酶Ⅰ可有效催化大豆乳清蛋白聚合,1%的酶添加量50℃反应30 min即可催化95%以上的大豆乳清蛋白聚合,酶添加量0.3%,聚合时间延长至5 h。与对照组相比,乳清采用酶法预处理然后超滤分离,蛋白截留率及膜通量分别提高了2倍和1.3倍,而低聚糖的透过率没有明显影响。试验结果表明,相对于单纯的超滤工艺酶聚合预处理乳清然后超滤的分离效果是显著的。
- 潘秋月孟祥河
- 关键词：大豆乳清超滤
- 一种糙米发酵活性乳酸菌饮品的制备方法
- 本发明公开了一种糙米发酵活性乳酸菌饮品的制备方法，将糙米原料分为两部分，其中一部分糙米经调湿、表面风干后进行高温流化处理；将高温流化处理后的糙米破碎、润湿，与酒药混合进行发酵，发酵完成后，分离得到清液A；将另一部分糙米浸...
- 孟祥河管霞芳柳华贵潘秋月
- 文献传递
- Brnsted酸性离子液体催化合成辛酸甘油酯的研究被引量：3
- 2012年
- 以双磺基的Brnsted酸性离子液体1-磺酸丁基-3-甲基咪唑硫酸氢盐[MIm(CH2)4SO3H][HSO4)]催化辛酸与甘油酯化合成低热量的中碳链三酰甘油,研究了催化剂用量、酸醇物质的量比、反应温度、反应时间对酯化反应的影响,在最优条件下考查了工艺稳定性及催化剂重复使用性能。结果表明,[MIm(CH2)4SO3H][HSO4]具有较高的酯化催化活性和重复使用性能。优化的合成辛酸甘油酯的工艺条件为:辛酸甘油物质的量比为3.5∶1,催化剂用量为底物质量的1%,反应温度160℃,反应时间6 h。在此条件下,酯化率达85%,三酰甘油质量分数达到80%。催化剂重复使用5次,仍保持90%的催化活性。
- 杨丽萍潘秋月孙培龙孟祥河
- 关键词：酯化
- 一种N-乙酰基谷氨酸甘油酯的酶合成方法
- 本发明公开了一种N-乙酰基谷氨酸甘油酯的酶合成方法，所述方法为：以N-酰基氨基酸和甘油为底物，30～80℃，反应1～96h，反应结束后反应液后处理，获得所述的N-乙酰基谷氨酸甘油酯；所述酯化酶为固定化脂肪酶Novozym...
- 孟祥河潘秋月陆丽梅
- 蜂胶在食品保鲜中的应用被引量：11
- 2004年
- 蜂胶是一种天然、安全、具有多种生物活性的物质 ,因其具有抗菌性和成膜性 ,也被作为一种高效的食品保鲜剂应用于各种食品的保鲜。本文主要介绍蜂胶的功能成分及抗菌机理 ,同时展望了蜂胶在食品保鲜上应用的方向和前景。
- 潘秋月洪伯铿孟祥河
- 关键词：蜂胶食品保鲜抗菌机理保鲜剂
- 一种从蚕蛹油中提取高纯度的α-亚麻酸乙酯的方法
- 本发明提供了一种从蚕蛹油中提取高纯度的α-亚麻酸乙酯的方法，本发明通过金属离子络合吸附剂从混合脂肪酸中一步实现高纯度α-亚麻酸乙酯的分离。首先对蚕蛹油超声波辅助乙醇醇解制得蚕蛹混合脂肪酸乙酯，然后将产物通过竞争性吸附物预...
- 孟祥河潘秋月孙培龙张安强
- 文献传递
- 益生菌的微胶囊研究进展被引量：7
- 2014年
- 益生菌产品应在产品货架期内保持一定的活菌数,至少需要保证高于对人体有益的数量。但益生菌在食品制品特别是在发酵乳制品中以及在宿主肠道中存活能力和稳定性较差,因此,近年开发了微胶囊技术以解决益生菌在胃肠道内的传递和在食品基质中的稳定性。文章概述了各种微胶囊乳酸菌的技术,微胶囊材料(如蛋白质、多糖和植物胶)及微胶囊益生菌在不同食品系统中的应用。对于微胶囊益生菌,其在食品加工环节和通过人体的胃肠屏障保持有效益生菌的存活量将会成为新的研究方向。
- 潘秋月高红岩南天月袁芳高彦祥
- 关键词：微胶囊益生菌壁材食品系统
- 超临界流体萃取活性脂质的研究进展被引量：5
- 2010年
- 简要综述了超临界流体在脂类萃取、分级方面的应用进展。重点探讨了高附加值油脂及高附加值活性成分的提取,例如从微生物、植物原料中萃取类胡萝卜色素,从脱臭馏出物中回收植物甾醇、生育酚和角鲨烯以及多不饱和脂肪酸和磷脂的分离分级研究。尽管一些商业规模的生产已获得了成功,但对于超临界流体中多组分脂类混合物的相行为及溶解性的理解非常不够,基础方面的研究仍然面临着严峻的考验。鉴于消费者对"天然"产品不断增长的需求,超临界流体技术在脂类加工中的应用前景受到关注。
- 潘秋月刘悦黄伟素
- 关键词：超临界类胡萝卜素多不饱和脂肪酸
