熊越
- 作品数：5 被引量：63H指数：3
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 搅拌棒吸附萃取技术及其在食品分析中的应用被引量：8
- 2011年
- 作为20世纪90年代末发展起来的一种新型的样品前处理技术,搅拌棒吸附萃取具有灵敏度高、重现性好、不使用有机溶剂等优点,现已成功应用于环境、食品、生物等领域。综述了搅拌棒吸附萃取原理、发展状况及其在食品分析中的应用。
- 邹泊羽熊越
- 关键词：样品前处理
- 顶空固相微萃取-气质联用分析四川麸醋的香气成分被引量：39
- 2011年
- 研究四川麸醋的香气成分。采用顶空固相微萃取-气质联用对市售三个厂家的6个不同品种的四川麸醋的挥发性成分进行测定,并结合香气阈值与相对气味活度值对共有成分对总体香气的贡献进行评价。结果共检出75种挥发性成分,主要为酸类、酯类、醇类、酮类、醛类、呋喃类、吡嗪类等,其中12种为共有成分;确定其主体香气成分为乙酸乙酯、2,3-丁二酮、壬醛、乙酸、癸醛、苯甲醛;此外,糠醛和2-甲氧基-4-甲基苯酚对总体香气也有重要贡献。这些成分一起构成了四川麸醋的主体香气。
- 熊越贺稚非李洪军秦刚王庭
- 关键词：四川麸醋固相微萃取香气
- 发酵法制备透明质酸的研究进展
- 对发酵法制备透明质酸的菌种选育、工艺优化等方面的研究进展进行了综述,重点讨论了温度、pH值、搅拌转速,发酵时间以及培养方式等发酵条件对透明质酸产量和分子量的影响,并对发酵法生产透明质酸的发展前景进行了展望,旨在为发酵法生...
- 熊越贺稚非
- 关键词：透明质酸兽疫链球菌菌种选育发酵法
- 文献传递
- 四川麸醋发酵过程中风味物质的变化研究
- 食醋历史悠久,是我国文化的重要部分。作为日常的酸性调味品,食醋风味的饱满和协调非常重要。四川麸醋是我国传统的四大名醋之一,采用传统固态发酵,利用来自环境中的多种微生物共同参与发酵。因为发酵过程中菌种变化复杂,风味物质的形...
- 熊越
- 关键词：四川麸醋有机酸挥发性成分固相微萃取气质联用
- 文献传递
- 顶空固相微萃取气质联用分析泡椒凤爪的香气成分被引量：2
- 2010年
- 采用顶空固相微萃取结合气质联用分析了泡椒凤爪的挥发性香气成分,共检出21种香气成分,其中酚类6种、酸类5种、酯类4种、醛类3种、其他3种。检测到的含量较高的化合物有对丙烯基苯甲醚、乙基麦芽酚、4-乙基-愈创木酚、苯甲醛、4-乙基苯酚,水杨酸甲酯,乙酸,己醛,苯甲酸乙酯。
- 熊越王庭秦刚鲜瑶
- 关键词：泡椒凤爪固相微萃取气质联用挥发性成分
