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王成中

作品数：6 被引量：10H指数：2
供职机构：山东轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇饮料
  • 2篇食品
  • 2篇麦胚
  • 2篇果汁
  • 2篇复合饮料
  • 1篇多菌种
  • 1篇多菌种发酵
  • 1篇玉米胚
  • 1篇玉米胚芽
  • 1篇玉米胚芽油
  • 1篇质量指标
  • 1篇山楂
  • 1篇生产工艺
  • 1篇食品抗氧化剂
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇胚芽油
  • 1篇稳定剂
  • 1篇绿豆
  • 1篇萝卜
  • 1篇米胚芽

机构

  • 6篇山东轻工业学...

作者

  • 6篇王成中
  • 1篇刘秀河
  • 1篇张天秀
  • 1篇赵祥中
  • 1篇王维民
  • 1篇李关宾
  • 1篇王建成
  • 1篇郝鲁江

传媒

  • 2篇山东轻工业学...
  • 1篇食品科技
  • 1篇冷饮与速冻食...
  • 1篇郑州粮食学院...

年份

  • 1篇2000
  • 2篇1998
  • 2篇1997
  • 1篇1992
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
麦胚和绿豆复合饮料的研制
1997年
对麦胚和绿豆复合饮料的生产工艺进行了研究。
王成中
关键词：麦胚绿豆复合饮料生产工艺质量指标
食品抗氧化剂EDTA钙钠盐制备工艺新探被引量：5
1998年
ＥＤＴＡ钙钠盐是一种良好的食品抗氧化剂，同时也是一种解毒剂和络合剂。本文着重研究了以天然贝壳和ＥＤＴＡ为原料制备产品的生产流程、工艺条件和在食品中的抗氧化效果。
张天秀王成中王建成
关键词：食品抗氧化剂贝壳
玉米胚芽油对冰淇淋性质的影响的探讨被引量：1
1998年
主要探讨了在冰淇淋生产过程中，以玉米胚芽油部分代替奶油的可行性。通过对稳定剂的品种、玉米胚油的添加量及工艺条件的研究找出了最佳配方，按此工艺生产的冰淇淋不仅具有紧密的形体，而且具有光滑细腻的组织结构和醇厚持久的风味，同时提高了冰淇淋的营养价值。
王成中王维民
关键词：玉米胚芽油稳定剂冰淇淋食品添加剂
山楂最佳浸汁工艺的研究
1992年
本文利用正交实验和结构矩阵安排实验数据,用计算机对实验数据进行处理,找出山楂浸汁的最佳工艺。
王成中
关键词：浸汁果汁山楂
多果汁复合多菌种发酵功能饮料
李关宾刘秀河王锦赵祥中连远平王成中郝鲁江
该成果是以多种果汁为原料，经科学复配，采用酵母菌、乳酸菌和醋酸菌复合多菌种进行发酵而成的一种天然果汁发酵饮料。它基本保持了原果汁的各种原有营养和果香，并在发酵过程中产生了大量的有机酸和中间产物，是一种典型的酸味碱性饮料。...
关键词：
关键词：果汁功能饮料发酵
麦胚和胡萝卜复合饮料的研制被引量：4
1997年
本文就麦胚和胡萝卜复合饮料的生产工艺条件进行了研究。并经过多次试验找出了最佳生产工艺。生产的复合饮料不仅色、香、味俱佳，而且营养丰富，是一种不含任何香精和防腐剂的天然保健饮料。
王成中吴慧文
关键词：麦胚胡萝卜复合材料饮料
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