罗爱平
- 作品数：111 被引量：475H指数：12
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 发文基金：贵阳市科学技术计划项目贵州省科技计划项目星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
- 根据饲料可消化氨基酸研制肉仔鸡无鱼粉饲粮试验被引量：1
- 1997年
- 选用２４０只ＡＡ商品代出壳肉仔鸡进行试验，以探讨根据饲料中可消化氨基酸含量，研制菜籽粕型无鱼粉低蛋白肉仔鸡饲粮的饲用效果。结果表明：以可消化氨基酸为基础研制的菜籽粕型无鱼粉肉仔鸡低蛋白平衡饲粮，可降低饲粮蛋白质水平１—１．５个百分点，试验鸡４９日龄体重达２１５８．２６克、料肉比２．１５∶１，增重和饲料转化率均达到或接近鱼粉型高蛋白饲粮的效果；每吨菜籽粕型无鱼粉饲粮可比鱼粉型饲粮降低原料成本７２—８９元，平均每只试鸡可多获毛利０．２７７元，提高１４．４５％，经济效益良好。因此，以饲料可消化氨基酸为基础研制肉仔鸡饲粮是合理利用蛋白质饲料资源、降低生产成本。
- 杨正德罗爱平陶玉顺彭国华龚勇吴贞贤
- 关键词：肉仔鸡可消化氨基酸菜籽粕鱼粉
- 豆渣玉米纤维食品的研制被引量：2
- 2014年
- 以细化的豆渣与玉米粉为主要原料,添加药食两用的薏米粉和新鲜的山药浆,活性干酵母为发酵剂,研制一种富含纤维的功能性食品。单因素试验筛选豆渣、薏米粉、酵母添加量及发酵时间。应用正交试验设计优化工艺参数。感官评定为特征性指标。结果表明:玉米粉100 g,豆渣16 g、薏米粉15 g、酵母添加量0.6 g、山药浆适量、二次发酵时间为90 min(第一次发酵)/60 min(第二次发酵)。制得的产品呈淡黄色,口感细腻,具有浓郁的薏米、玉米特有的香味。膳食纤维含量达6.28%。
- 尹媛媛罗爱平李其艳徐筱菁
- 关键词：豆渣玉米纤维食品感官评定
- 响应曲面法优化山药、薏仁药膳牛肉丸配方条件被引量：8
- 2016年
- 研究山药、薏仁、卡拉胶添加量对山药、薏仁药膳牛肉丸的硬度、弹性、咀嚼性的影响。响应曲面分析法研究山药、薏仁米及卡拉胶对药膳牛肉丸感官品质的影响。结果表明:三因素对实验影响显著效果顺序为,山药泥>薏仁粉>卡拉胶;优化后山药、薏仁药膳牛肉丸的工艺参数为:以100 g牛肉计,卡拉胶0.33 g、山药泥13.43 g、薏仁粉24.4 g。按该配方生产的药膳牛肉丸具有良好的风味、口感和色泽。
- 刘哲罗爱平张飞杨小珍夏义航
- 关键词：山药薏仁米
- 蛋鸡不同产蛋期饲粮中维生素、微量元素合理添加剂量的研究被引量：4
- 1996年
- 蛋鸡不同产蛋期饲粮中维生素、微量元素合理添加剂量的研究杨正德，罗爱平，徐建平，彭国华，姜丰敏（贵州农学院贵阳５５００２５）（贵州省饲料办）前言随着畜牧业集约化程度的提高，动物营养研究的深入以及饲料配方技术的发展，添加剂的应用越来越广泛。但生产实际中，...
- 杨正德罗爱平徐建平彭国华姜丰敏
- 关键词：卵用鸡产蛋期维生素微量元素
- 促生因子对复合益生菌发酵牛骨粉钙转化率的影响被引量：1
- 2011年
- 为探讨复合益生菌转变结合态骨钙为游离态的可行性,同时为开发含有益生菌的生物态补钙制剂提供理论依据和技术支持,以牛骨为天然钙源,采用微生物发酵工程技术,选用嗜酸乳杆菌与鼠李糖乳杆菌复合益生菌进行了协同发酵牛骨粉的钙转化率试验,并在此基础上运用响应面分析法对复合益生菌促生因子进行优化。结果表明:对钙转化率的影响为糖类>氨基酸>维生素,其最优组合为低聚异麦芽糖∶葡萄糖为4.52∶1,维生素B2∶烟酸为1.94∶1,精氨酸∶蛋氨酸为1.06∶1,接种量3%,37℃、100r/min振荡培养69.96h,在此条件下钙转化率达45.02%。
- 邴娅新罗爱平万婷婷尹彦洋周国君
- 关键词：益生菌牛骨粉
- 响应面法优化香猪骨制备BMP的脱钙工艺
- 2011年
- 为优化制备骨形态发生蛋白(BMP)过程中脱钙的工艺条件,以香猪骨为原材料,HCl溶液为脱钙剂,在单因素试验基础上,选择脱钙时间、HCl浓度和液料比(mL:g)为自变量,脱钙液中钙含量为响应值,利用响应面分析法,研究各自变量交互作用及对脱钙效果的影响。结果表明,香猪骨粉脱钙的最佳工艺条件为脱钙时间50 h,HCl浓度0.62 mol/L,液料比21.25(85 mL∶4 g)。在此条件下,脱钙液中钙含量为49.60 mg/100 mL。
- 庄本庆韦翠杨艳艳周国君罗爱平
- 关键词：脱钙响应面钙含量
- 奶公犊小白牛不同部位肉品质特性的比较被引量：6
- 2015年
- 奶公犊经120 d饲养后屠宰,对其3个特征部位牛腩、牛柳、牛霖为研究对象。结果表明:p H值牛柳5.51>牛腩5.38、牛霖5.39,差异显著(p<0.05),剪切力大小顺序为牛霖35.34 N>牛腩29.07 N>牛柳25.64 N,差异显著(p<0.05)。蒸煮损失为牛霖33.77%>牛腩31.02%>牛柳28.85%,差异显著(p<0.05)。牛霖的L值、a*值和b*值显著区别于其他3个部位,其颜色较红、较暗,牛柳与牛腩间的肉色无显著差异。水分含量牛霖76.02%>牛腩73.27%、牛柳72.46%,差异显著(p<0.05),蛋白质含量牛腩20.24%、牛柳20.99%、牛霖20.88%,差异不显著(p>0.05),脂肪含量牛腩2.74%>牛柳2.41%>牛霖2.07%,显著差异(p<0.05),氨基酸含量最高为牛霖73.59(g/100 g干样),其中必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)的比例分别为牛腩0.462、牛柳0.456、牛霖0.458,必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)的比例分别为牛腩0.857、牛柳0.839、牛霖0.846,均高于FAO/WHO提出优质蛋白中EAA/TAA约0.4、EAA/NEAA在0.6以上的原则。鲜味氨基酸占总量比例分别为牛腩35.12%、牛柳35.03%、牛霖34.98%,高于一般牛肉。脂肪酸中不饱和脂肪酸(UFA)含量分别为牛腩57.624%、牛柳58.189%、牛霖57.655%。120 d奶公犊小白牛肉质鲜嫩,富含优质蛋白及不饱和脂肪酸,鲜味氨基酸含量高,是具有极高开发价值的肉类。
- 原琦罗爱平何光中周国君
- 关键词：奶公犊小白牛肉肉质
- 一种高骨钙营养饼干及其制作方法
- 本发明一种高骨钙营养饼干及其制作方法，属人类生活需要的食品加工制作技术，是由下列原料按一定比例配方和一定的生产工艺配制加工而成，其原料配方和配比为：面粉950g，玉米淀粉50g，牛骨粉水解物350～450g，调味剂240...
- 罗爱平钟洁
- 文献传递
- 一种滋补牛肉及其制作工艺
- 本发明一种滋补牛肉，以牛肉为主要原料，与其它辅料配制加工而成，其它辅料由下列四部分组成：枸杞红枣药酒配方、腌制配方、牛肉预煮配方、糟卤胶胨配方。其加工方法，工艺流程依次如下：(1)牛肉选择(2)修整及漂洗(3)腌制滚揉(...
- 罗爱平刘长英孙丽雯吴丹丹王伟琪陆文江
- 鼠李糖乳杆菌发酵豆渣、黄浆水产L乳酸初探被引量：6
- 2013年
- 以豆渣和黄浆水逐步代替MRS肉汤培养基,利用豆渣和黄浆水的营养成分作为发酵培养基质,选用生长条件粗放、仅产L-乳酸的鼠李糖乳杆菌为发酵菌株。以活菌数、pH、L-乳酸含量为特征指标,确定豆渣与黄浆水的适宜比例,对豆渣、黄浆水生产L-乳酸工艺进行初步探讨。结果表明:鼠李糖乳杆菌完全适宜在豆渣与黄浆水培养基质环境中生长繁殖。豆渣与黄浆水比例(w/v)为1∶5,接种量为3%(v/v),葡萄糖添加量为4%(w/v),pH6.2,37℃,摇瓶培养24h,L-乳酸含量达到最大1.07%。
- 赵贵丽罗爱平邴娅新何洪庞胜利
- 关键词：鼠李糖乳杆菌豆渣黄浆水L-乳酸
