郑荣珍
- 作品数：8 被引量：98H指数：5
- 供职机构：中国热带农业科学院食品科学研究所更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 西芹冷冻干燥工艺条件的研究被引量：5
- 1999年
- 对海南反季节瓜菜西芹冷冻干燥工艺进行了探讨，得出冻干曲线。西芹的共熔点为－ １７ ℃，共晶点为－１９ ℃，冻干时间为１０ ｈ，制品得率为１４．４ ％ ，水分含量为３ ．５ ％ ，复水性良好。
- 龚卫清章程辉郑荣珍
- 关键词：冷冻干燥工艺
- 全文增补中
- 从西番莲果皮中提取果胶被引量：15
- 1998年
- 用酸解法从西番莲果皮中提取果胶，对提取的工艺进行了初步探讨。
- 郑荣珍钟永聪叶海辉
- 关键词：西番莲果皮果胶
- 以西番莲果皮为原料制备LM-果胶被引量：24
- 2001年
- 以西番莲果皮为原料 ,经酸提取果胶后 ,再用碱脱酯制备LM 果胶。主要探讨了碱脱酯的工艺及影响因素 ,得出最适宜条件为 :pH 9 0 ,温度 30℃ ,时间 18～ 2 0h。
- 朱文郑荣珍肖开恩黎国勇
- 关键词：西番莲果皮食品
- 螺旋藻多糖及其硫酸酯化多糖的分离(Ⅰ)被引量：1
- 1998年
- 采用水提—乙醇沉析、过DEAE—纤维素柱及HAP(羟基磷灰石 )柱的方法 ,研究了螺旋藻多糖 (SP -Ⅱ )及其硫酸酯化多糖 (SP -Ⅰ )的分离、纯化 。
- 袁球郑荣珍叶海辉
- 关键词：螺旋藻多糖多糖
- 全文增补中
- 两种仙人掌多糖总量测定方法的比较分析被引量：11
- 2003年
- 为选出一种比较准确、方便的仙人掌多糖的测定方法,对苯酚硫酸法和蒽酮硫酸法测定仙人掌多糖含量的结果进行比较。结果表明,苯酚硫酸法不仅稳定性好、精密度高,而且回收率实验也较理想。因而可认为苯酚硫酸法是测定仙人掌多糖含量较为理想的方法。
- 何火聪郑荣珍倪莉刘树滔
- 关键词：仙人掌苯酚-硫酸法蒽酮-硫酸法
- 蕃拉芦荟水溶性多糖的分离与鉴定被引量：27
- 2000年
- 以蕃拉芦荟（Ａｌｏｅ ｂａｒｂａｄｅｎｓｉｓ Ｍｉｌｌｅｒ）为材料，从中分离出 ３种多糖ＰＡＢ１、ＰＡＢ２和ＰＡＢ３。 ＰＡＢ１的总糖含量和糖醛酸含量分别为 ７８．５７％和１４．５９％；ＰＡＢ２的分别为 ８８．７２％和 ６．９０％：ＰＡＢ３的分别为 ５０．２３％和 １０．９％，蛋白质含量为 ２８．８１％。红外光谱、气相色谱、酶水解等测定结果表明，ＰＡＢ１为葡萄聚糖，ＰＡＢ２为葡萄甘露聚精，ＰＡＢ３是一种含有甘露糖的糖蛋白。
- 郑荣珍方仲根叶海辉
- 关键词：芦荟多糖
- 油梨受热变苦原因初步研究被引量：1
- 1998年
- 对油梨在热加工处理过程中受热产生苦味的原因、影响因素及生成途径进行初步的实验研究，结果表明：苦味物质的生成与热处理的温度、受热时间、油脂的氧化等因素有关；苦味成分的前体物为油溶性物质；复合抗氧化剂对防止苦味物质的生成较为有效。
- 袁宏球郑荣珍叶海辉
- 关键词：油梨苦味物质影响因素
- 仙人掌多糖的提取被引量：21
- 2000年
- 研究了提取方式、提取时间、沉淀时间、酒精用量对提取仙人掌中多糖效果 (量 )的影响。结果表明 ,酸提 ,提取时间 0 .5h,沉淀时间 48～ 60h,酒精用量 5 .5倍 ,为提取仙人掌多糖的最经济方法。
- 何火聪郑荣珍杨世剑赖礼薇
- 关键词：仙人掌多糖药用植物
