马玲巧
- 作品数：12 被引量：140H指数：5
- 供职机构：华中农业大学水产学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金湖北省自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 种青养鱼模式下的草鱼肌肉营养成分和品质特性被引量：42
- 2016年
- 为探究种青养鱼养殖模式对草鱼肌肉营养成分和品质特性的影响,随机选取以种青喂草为主养殖模式下养殖的草鱼(生态草鱼)和投喂人工配合饲料进行养殖的草鱼(饲料草鱼)各16尾,测定其肌肉系水力和质构特性指标,以及肌肉常规营养成分、矿物元素、氨基酸和脂肪酸含量。结果显示,生态草鱼和饲料草鱼肝体比和空壳率无显著性差异;生态草鱼肌肉系水力指标中滴水损失显著低于饲料草鱼,冷冻渗出率不显著地低于饲料草鱼,失水率不显著地高于饲料草鱼,p H值无显著性差异;肌肉的硬度、弹性、凝聚性、胶黏性和回复性均无显著性差异;生态草鱼粗脂肪含量显著低于饲料草鱼,水分、灰分、粗蛋白含量均无显著性差异;生态草鱼P和Fe含量均显著高于饲料草鱼,Mg、Mn和Cr含量均极显著高于饲料草鱼;生态草鱼和饲料草鱼肌肉氨基酸组成基本一致,均含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸总量分别为6.85%和6.27%。生态草鱼必需氨基酸指数(EAAI)为76.07,而饲料草鱼为77.29,饲料草鱼略高于生态草鱼。生态草鱼和饲料草鱼肌肉均含19种脂肪酸,其中棕榈酸、花生四烯酸(ARA)、亚油酸(LA)、油酸、二十二碳六烯酸(DHA)和硬脂酸含量较高,为主要脂肪酸,而花生五烯酸(EPA)+DHA含量分别为8.95%和10.70%,且差异显著。研究表明,生态草鱼和饲料草鱼在肌肉质构特性方面无显著性差异,与饲料草鱼相比,生态草鱼具有肌肉系水力强、低脂肪和矿物元素含量高的特点。
- 程辉辉谢从新李大鹏肖业红田兴陈洁汤蓉亓成龙马玲巧
- 关键词：草鱼系水力质构特性矿物元素
- 水库网箱和池塘养殖斑点叉尾(鱼回)肌肉营养成分与品质的比较分析
- <正>为了解池塘和水库网箱两种养殖模式下斑点叉尾鱼回肌肉营养成分和品质特性,利用生化分析、物性分析方法和电感耦合等离子体原子发射光谱法分别对斑点叉尾鱼回肌肉的常规营养成分、系水力、质构特性及肌肉矿物元素含量进行了测定。结...
- 马玲巧李大鹏
- 文献传递
- 感染累枝虫对黄颡鱼血液生化指标的影响被引量：4
- 2015年
- 为探究感染累枝虫(Epistylis sp.)的黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)病愈过程中血液生化指标的变化规律,测定了患病鱼和经药物治疗痊愈及健康的黄颡鱼的血清皮质醇、葡萄糖、乳酸(LD)含量以及碱性磷酸酶(AKP)、乳酸脱氢酶(LDH)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)的活性。结果显示,患病组黄颡鱼血清皮质醇、血糖含量和AST活性均显著高于痊愈组(P<0.05),血清ALT活性与痊愈组无显著差异(P>0.05)。与患病组相比,痊愈组黄颡鱼血清LD含量,LDH和ALP活性均显著升高(P<0.05)。与健康组相比,痊愈黄颡鱼血清皮质醇含量和ALT活性无显著差异(P>0.05),而葡萄糖、LD含量,LDH、AKP和AST活性则差异显著(P<0.05)。结果表明,累枝虫的寄生引起了黄颡鱼显著的应激反应,使鱼体非特异性免疫能力下降;经治疗痊愈后的黄颡鱼的非特异性免疫力可恢复正常,鱼体应激反应消失并表现出正常的游泳行为。
- 程辉辉Kommaly Onxayvieng王哲顾泽茂李大鹏亓成龙马玲巧陈漪涛
- 关键词：寄生虫应激非特异性免疫
- 水库网箱养殖与池塘养殖斑点叉尾鮰形体特征和肌肉品质的比较分析
- 本实验以池塘和清江水库网箱养殖的斑点叉尾鮰（Ictalurus punctatus）为研究对象，通过对其基本形态指标的测定，利用生化分析、物性分析方法和电感耦合等离子体原子发射光谱法分别对斑点叉尾鮰肌肉的常规营养成分、系...
- 马玲巧
- 关键词：养殖环境池塘养殖水库网箱养殖肌肉品质水库水质
- 文献传递
- 一种草鱼的生态养殖方法
- 本发明公开了一种草鱼的生态养殖方法，它包括以下步骤：(1)在草鱼成鱼养殖池塘中，修建“回”形沟，往沟中加注池水；(2)在池塘中央池底和池埂上种植黑麦草；(3)将1龄鱼种放进成鱼养殖池塘的“回”形沟；(4)待池塘中黑麦草被...
- 李大鹏王景伟马玲巧
- 文献传递
- 1龄黄颡鱼的肌肉营养成分及品质特性分析被引量：36
- 2015年
- 黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)属硬骨鱼纲(Osteichthyes)、鲇形目(Siluriformes)、鲿科(Bagridae)、黄颡鱼属(Pelteobagrus),广泛分布于我国各大水系,是一种小型经济鱼类。黄颡鱼因其肉质细嫩、口味鲜美,受到广大消费者的青睐。近些年来,黄颡鱼已成为一种重要的名优养殖品种。但是在人工养殖的过程中,很多养殖鱼类的肌肉品质受到了一定的影响[1,2]。如何提高养殖鱼类肌肉品质已经成为水产养殖业的重要研究课题。
- 马玲巧李大鹏田兴汤蓉
- 关键词：黄颡鱼营养成分质构特性肌肉品质
- 一种切割鱼肉实验样品的柱形采样刀
- 本实用新型涉及一种切割鱼肉实验样品的柱形采样刀，属于食品用机械制品技术领域。包括取样刀，所述取样刀为空心圆柱体结构，所述取样刀内径为采集肉样的直径，所述取样刀前端为刀面，后端为钝面，所述取样刀后端与转轮固定连接；所述取样...
- 李大鹏马玲巧李春泉
- 文献传递
- 黄颡鱼累枝虫病的防治
- 2015年
- 在黄颡鱼人工养殖过程中,由于养殖水环境恶化等原因,黄颡鱼病害时有发生。常见有出血性水肿病等细菌性疾病、车轮虫病等寄生虫性疾病,但累枝虫病鲜有报道,仅有珠蚌累枝虫寄生于黄颡鱼鱼苗的首次报道。2014年9月在华中农业大学水产学院教学实习基地首次发现的累枝虫寄生于黄颡鱼成鱼,现对黄颡鱼累枝虫病的防治措施进行总结,以期为广大养殖户提供参考和借鉴并指导生产实践。
- 程辉辉Kommaly ONXAYVIENG顾泽茂李大鹏陈漪涛亓成龙马玲巧
- 关键词：累枝虫病黄颡鱼寄生虫性疾病出血性水肿病教学实习基地养殖过程
- 运输对养殖黄颡鱼血液生化和肌肉物性分析指标的影响被引量：7
- 2016年
- 测定了在10.4～11.2℃下运输4 h后不同时间（0 h、1 h、3 h、6 h、12 h、1 d、3 d、7 d和20 d）养殖黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）血液生理生化指标和肌肉物性分析指标的变化。结果显示,运输引起了黄颡鱼血清皮质醇和血糖浓度的显著升高（P〈0.05）,在运输结束12 h后恢复到正常水平。运输后鱼体血清超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和总抗氧化能力（T-AOC）均有显著性升高,随着恢复时间的推移逐渐回降到正常水平;但过氧化物酶（POD）活性并未出现显著性差异,维持稳定的水平。运输后肌肉硬度、弹性、胶黏性、凝聚性、咀嚼性、回复性等物性分析指标均显著性降低。除了凝聚性和咀嚼性之外,其他肌肉物性分析指标在运输结束72 h后恢复到正常水平。研究表明,长途运输造成了养殖黄颡鱼的应激反应,对肌肉物性特征产生了显著的影响,但运输后的恢复可使鱼体抗氧化能力和肌肉物性分析指标回复到正常水平。
- 田兴马玲巧李大鹏亓成龙何绪刚汤蓉
- 关键词：运输应激抗氧化酶肌肉品质
- 水库网箱养殖与池塘养殖斑点叉尾鮐形体特征和肌肉品质的比较分析
- 马玲巧
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