高辉
- 作品数：30 被引量：162H指数：6
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家级星火计划国家农业科技成果转化资金项目天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生生物学更多>>
- 发酵液中牛肉风味肽分离纯化方法的比较研究被引量：4
- 2007年
- 使用反相高效液相色谱(RP-HPLC)对重组酵母发酵液中一种牛肉风味肽(BMP)的稳定性进行了研究,并分别运用D301离子交换层析和Sephadex G-25凝胶过滤层析对其进行了分离纯化,最后利用RP-HPLC对目标肽进行分析检测。结果表明,在pH值为7.4条件下,发酵液中的目标肽于室温下放置0h～8h后仍呈现良好的稳定性。分离纯化结果显示,Sephadex G-25凝胶过滤层析的分离纯化效果优于D301离子交换层析,更适合于分离复杂体系发酵液中的风味肽。
- 杨超杨明韩英素林伟利曾松荣高辉王艳萍
- 关键词：稳定性离子交换层析凝胶过滤层析分离纯化
- 雪莲果功能性饮料的制备研究被引量：4
- 2016年
- 目的调配一种具有甜爽口感、良好保健作用,同时能够防止褐变的功能性饮料。方法以云南雪莲果为原料,对提取、调配及防褐变等工艺进行研究,包括正交试验对配制工艺进行优化和对成品的感官评定,以得到最佳配方和护色条件。结果确定护色液配方为:维生素C 0.4%,柠檬酸0.4%,浸泡时间30 min,饮料配方为:雪莲果提取液40%,白砂糖12%,柠檬酸0.1%,木糖醇4%,羧甲基纤维素钠0.1%,黄原胶0.05%。在此配方和护色条件下饮料色泽和功效较好,20℃室温下可保持6个月。结论由上述配方和护色条件下制得的雪莲果功能性饮料,口感爽甜,色泽纯正无褐变,饮料品质较好。
- 高辉贾长英吕忠政朱振元
- 关键词：雪莲果功能饮料低聚果糖防褐变
- 豆渣纳豆的制作及其抗菌性研究被引量：4
- 2006年
- 纳豆菌接种于大豆豆渣可以增殖。在豆渣的发酵过程中添加一定的碳源,使其完全发酵,可以获得具有抑菌性的产物。通过抑菌实验可知,豆渣发酵产物具有一定的抑菌效果。
- 陈野焦润芝高辉
- 关键词：纳豆菌豆渣抑菌
- 秸秆资源综合利用技术概述被引量：10
- 2014年
- 秸秆是农作物的主要副产品,同时也是宝贵的生物资源。我国幅员辽阔,农作物种类繁多,秸秆资源十分丰富。然而,随着农业生产技术以及农村能源事业的发展,秸秆资源依然存在大量剩余的现象。针对国内秸秆利用严重浪费的现状,对综合利用技术进行概述,以期进一步提高秸秆利用率。
- 王永振高辉赵江王浩姚秀玲张津凤侯廷帅
- 关键词：秸秆综合利用
- 液体发酵生产古尼虫草多糖的营养条件优化被引量：5
- 2013年
- 以提高古尼虫草菌丝体多糖的产量为目的,对古尼虫草液体发酵的营养条件进行优化。以三角瓶摇床培养中胞内多糖产量作为优化指标,对培养基中碳源、氮源的种类及添加量进行了筛选。碳源单因素实验结果表明最佳碳源为蔗糖,添加量为4%,此时胞内多糖产量高达147.40mg/100mL;氮源单因素实验结果显示蛋白胨为最佳氮源,添加量为1.0%,此时胞内多糖产量高达102.49mg/100mL。正交实验优化后营养条件为:蔗糖4%,蛋白胨1.0%,KH_2PO_4 0.05%,MgSO_4·7H_2O 0.1%,在此条件下,多糖产量可达(181.5±2.3)mg/100mL。
- 刘晓翠朱振元孙会轻李园园代丽翠张静怡吕茜高辉
- 关键词：多糖液体发酵营养条件
- 克拉维酸发酵液中碳源——甘油含量的比色法测定被引量：27
- 2006年
- 研究了克拉维酸发酵液中甘油含量的测定方法,在412 nm得到了甘油测定的线性回归方程:y=0．0236x- 0．0036,R2=0．9997,在0-40 mg·L-1范围内,线性关系良好。通过回收率实验,证明发酵液中其他成分对测定结果干扰较小。该方法重现性好,方法简单,比较适合发酵液中甘油含量的测定。
- 张永生高辉王艳萍
- 关键词：比色法甘油克拉维酸发酵液
- s比色法测定克拉维酸发酵液中甘油的含量
- 本文研究了克拉维酸发酵液中甘油含量的测定方法,在412nm测定波长下,得到了甘油测定的线性回归方程:y=0.0236x-0.0036,R2=0.9997,在0～40mg/L范围内,线性关系良好.通过回收率实验,证明发酵液...
- 张永生高辉王艳萍
- 关键词：比色法甘油克拉维酸发酵液
- 文献传递
- 风味强化肽在巴氏毕赤酵母中的表达及分析
- 风味强化肽(enhancing flavor peptide)是一种缓冲肽,利用它的缓冲作用可以起到增强风味的作用,同时也可作为食品的风味和香味化合物的前体。本文介绍了采用酵母表达风味强化肽的方法,通过合成目的基因,然后...
- 杨永清王艳萍张建韩英素高辉
- 关键词：巴氏毕赤酵母反相高效液相色谱
- 文献传递
- 高寡糖南瓜粉制备及其抗氧化性研究
- 2011年
- 使用固定化α-淀粉酶和固定化低聚糖酶对南瓜浆液进行酶解,通过单因素和正交试验得到其最佳条件为:调南瓜液pH为6.0,先加入固定化α-淀粉酶,加酶量6 mg/L,反应时间1.5 h;然后,加入固定化低聚糖酶,加酶量2.5 mg/L,反应时间1.5 h。酶解得到的南瓜浆经喷雾干燥制成南瓜粉,其中总寡糖的含量为39.2%(质量分数);南瓜粉中可溶性膳食纤维含量较未酶解南瓜(干重)增加了51.8%。此外,清除羟自由基实验可知,酶解南瓜粉对羟自由基的清除能力较未酶解南瓜显著提高。
- 高辉罗垠张宁高健
- 关键词：南瓜粉可溶性膳食纤维羟自由基
- 一种发酵型沙棘汽酒的制作方法
- 本发明涉及一种发酵型沙棘汽酒的制作方法，步骤如下：将沙棘原汁离心得沙棘清汁；以沙棘清汁、麦芽汁、糖类及水为原料，按成品计，沙棘清汁为成品总质量的15%-25%，糖在成品中的质量浓度为8%-15%，麦汁折合麦芽糖糖度：3%...
- 赵江侯廷帅张津凤高辉姚秀玲
- 文献传递
