何小立
- 作品数：44 被引量：177H指数：7
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
- 发文基金：江西省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
- 含硅有机锡化合物的合成、结构、生物活性和催化活性研究
- 具有杀菌、杀螨、抗癌及催化活性的各种有机锡化合物的研究越来越为人们所关注。然而，有机锡化合物的毒副作用在一定程度上限制了它们的实际应用。寻求具有应用前景、高效低毒的有机锡化合物是目前有机锡化学研究的重要课题之一。
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- 何小立
- 关键词：化学合成生物活性催化活性
- 文献传递
- 二[(三甲基硅基)亚甲基]锡(Ⅳ)Schiff碱配合物的合成和结构表征
- 2007年
- 用二[(三甲基硅基)亚甲基]二氯化锡和水杨醛缩氨基酸Schiff碱,以1∶1的物质的量比在三乙胺存在下进行反应,合成了5个新的标题化合物,利用IR、1HNMR和MS对它们的组成和结构进行了表征。测试结果表明,在目标化合物的分子中,中心锡原子与氮原子发生配位,形成了五配位的三角双锥结构。
- 林森邓丽花何小立邓瑞红修小萍
- 关键词：席夫碱
- 磷脂在巧克力调温工艺中的作用被引量：1
- 2004年
- 探索磷脂对CTCBE及CB两种巧克力调温工艺及抗霜性的影响。通过粘度法、耐促霜组合实验方法测定两种巧克力中添加磷脂后在调温点的粘度变化规律、变稠时间及延缓起霜花作用。以及DSC和XRD方法从动力学、热力学、晶体学角度进行对比分析研究。结果表明添加磷脂对CTCBE及CB两种巧克力均有一定降粘减稠效果,但延缓结晶作用不明显;延缓CTCBE巧克力起霜花作用不明显,对CB巧克力有轻微延缓起霜花作用。两种组合方法的研究结果具有一致性。
- 高荫榆熊春红何小立魏强华陈才水阮榕生
- 关键词：磷脂巧克力抗霜
- 乌桕类可可脂及其巧克力结晶性质的研究(II)被引量：3
- 2004年
- 为探索乌桕类可可脂(CTCBE)巧克力调温工艺操作困难的原因与机理,采用差示扫描量热法(DSC)、X-射线衍射(XRD)对添加天然生物乳化剂(香菇粉)的CTCBE巧克力(LC)和空白CTCBE巧克力(CC)在调温过程中结晶行为进行研究分析。并采用粘度法、升温破乳法对两种巧克力浆料在调温过程中的流散性及乳化稳定性进行对比研究。DSC和XRD结果均表明添加香菇粉明显促使CTCBE巧克力形成高熔点稳定晶型,LC比CC酱料的粘度降低近20%,乳化稳定性提高100倍以上,有效地改善了CTCBE巧克力调温工艺操作条件,提高产品产量及质量(具有良好热稳定性、抑制霜花效果及抗氧化性)。
- 高荫榆何小立熊春红陈芩陈才水林向阳阮榕生
- 关键词：乌桕类可可脂巧克力乳化稳定性
- 折光法监测水溶性糖效果的研究被引量：7
- 2002年
- 为了确立折光法在植物水溶性糖研究中的监控效果 ,将折光法与经典测糖法硫酸—苯酚法、硫酸—蒽酮法比较 ,考察其在各类纯糖溶液 ,以及在植物多糖提取工艺上的应用 ,并对三种方法彼此间进行了相关性分析等。表明 :折光法测定纯糖溶液优于两种经典法 (糖衍生法 ) ,测定植物多糖水提液 ,糖含量与折射指数值间存在着相关性 ,在工艺监测中起到与经典法较为一致的监控作用。折光法可用于糖类植物资源的初筛 ,水提工艺监控 ,样品糖浓度的估计等。该法省时 ,节约 。
- 霍光华高荫榆何小立刘勇
- 苯基-二[(三甲基硅基)亚甲基]锡化合物的合成和生物活性被引量：5
- 2005年
- 合成了苯基-二[(三甲基硅基)亚甲基]碘化锡及6个苯基-二[(三甲基硅基)亚甲基]锡芳香酸酯,利用IR、1H NMR1、3C NMR和元素分析确定了它们的分子结构,结果显示中心锡原子为四配位的单体结构;生物活性的初步测定结果表明,该类化合物具有一定的杀菌活性。
- 林森刘环宇付志飞邓瑞红何小立
- 关键词：生物活性
- 蔗糖酯对类可可脂巧克力加工影响的研究被引量：5
- 2005年
- 研究CTCBE及CB两种巧克力中添加蔗糖酯对其调温及抗霜性的影响。在两种巧克力(含磷脂0.5%)DSC、XRD研究的基础上,采用具有可比性的粘度法、耐促霜组合实验方法进一步测定两种巧克力中添加蔗糖酯后在调温点的粘度变化规律、变稠时间及抗霜效果。结果表明添加蔗糖酯S-3对CTCBE巧克力具有明显减稠和延缓结晶效果;对CB巧克力的延缓结晶效果更好。还可以延缓CTCBE巧克力起霜花。添加0.2%效果最佳。
- 熊春红高荫榆何小立魏强华陈才水阮榕生
- 关键词：蔗糖酯巧克力粘度抗霜
- 茶叶抗巧克力霜花机理研究——茶叶多糖被引量：4
- 2001年
- 茶叶具有显效的抗巧克力霜花作用,为探索其机理,运用热力学、动力学、及化学键和官能团等理论;采用DSC(差示扫描量热法)、人工促霜等实验手段,研究茶叶多糖抗巧克力霜花的作用机理。茶叶经提取、分离得到茶叶粗多糖,经纯化分级后得到四个级份多糖,分别制作巧克力并与空白组对照;研究结果表明它们的抗霜能力大小顺序为:TPSII>茶叶粗多糖>TPSI>中性糖>TPSIII>空白。茶叶多糖由于甘露糖等含量高,分子量大,易与巧克力酱料中极性基团相互作用形成复杂网络结构而阻碍脂的迁移,延缓V→VI晶型衍变,因而具有较好的抗霜效果。
- 高荫榆游海何小立熊春红陈芩许新德陈才水
- 关键词：茶叶多糖差示扫描量热法巧克力
- 三聚氰胺胶体金免疫层析方法的建立被引量：7
- 2013年
- 建立了一种快速检测三聚氰胺的胶体金试纸条的方法,其中包括胶体金的制备、金标抗体的制备、试纸条的组装和测试等步骤。结果表明:三聚氰胺快速检测试纸条的检测限为10 g/L,检测时间为10min,可实现原料乳不经处理直接上样,是一种简便准确的快速检测方法。
- 夏骏赖卫华涂继平徐国茂张新宇冯荣华衷平海何小立
- 关键词：胶体金三聚氰胺免疫层析
- 不同类型壳聚糖及壳聚糖微球的制备与性质研究被引量：20
- 2005年
- 介绍了近年来不同类型壳聚糖和壳聚糖微球的制备及其在吸附与分离蛋白质/酶、药物负载方面研究概况。
- 何小立邓瑞红王国永郭璇于俊杰林森
- 关键词：壳聚糖微球蛋白质分子结构
