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刘念

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：仲恺农业工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇冻干
  • 2篇关键控制点
  • 1篇杏鲍菇
  • 1篇危害分析
  • 1篇栗仁
  • 1篇板栗仁
  • 1篇HACCP体...
  • 1篇HACCP质...

机构

  • 2篇仲恺农业工程...

作者

  • 2篇刘念
  • 2篇惠俊爱

传媒

  • 1篇食品工业
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
冻干杏鲍菇HACCP质量控制体系的建立与应用被引量：3
2012年
为确保冻干杏鲍菇产品质量稳定、可控,在科学制定冻干杏鲍菇加工工艺的基础上,通过对加工过程中各工艺环节在整个产品质量体系中的重要性和可能性危害进行分析,确定出四个关键控制点,并提出了与之相适应的预防措施。为提高冻干杏鲍菇产品的质量与食用安全性提供了重要保证,也为其它冻干食品的质量管理与控制提供了借鉴。
惠俊爱刘念
关键词：冻干杏鲍菇HACCP体系关键控制点
板栗仁冻干加工工艺的危害分析及关键点控制被引量：1
2013年
为保证冻干板栗仁质量与食用安全性,通过对板栗仁加工过程中各工艺环节在整个产品质量体系中的重要性和可能性危害进行分析,确定出三个关键控制点,并提出了与之相适应的预防措施。为冻干板栗仁产品的质量与食用安全性提供了重要保证,也为其它冻干食品的质量管理与控制提供了借鉴。
惠俊爱刘念
关键词：冻干板栗仁危害分析关键控制点
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共1页<1>
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