吴伟琦
- 作品数：6 被引量：11H指数：2
- 供职机构：湛江师范学院生命科学与技术学院更多>>
- 相关领域：经济管理医药卫生文化科学轻工技术与工程更多>>
- 论中餐业现场服务补救——基于马斯洛需要层次论
- 2009年
- 本文通过对现代餐饮服务认知的探寻,从心理角度分析服务缺陷,并且以马斯洛需要层次论作为依据,从客人及服务人员在服务交往过程中的的心理角度就如何进行现代中餐业现场服务补救展开具体阐述。
- 黄亚芬吴伟琦
- 关键词：服务补救
- 从核心员工的流失反思饭店人力资源管理被引量：1
- 2008年
- 合理的人员流动对饭店来说是必要的，但是员工的流失对饭店会带来很大的影响。核心员工是饭店骨干人员，对饭店的经营有着重要的影响。饭店核心员工具有强烈的事业心、认为饭店应该要讲究诚信、员工与饭店的关系是伙伴的关系。饭店的核心员工流失有其外部原因也有内部原因，因此饭店也应该从内外两方面同时留住员工包括：事业留人、薪酬留人、环境留人和情感留人几方面，以实现饭店的可持续发展，获得经营利润。
- 黄亚芬吴伟琦
- 关键词：核心员工薪酬情感
- 营养课程设置对某高校在校生膳食营养状况的影响被引量：4
- 2009年
- 目的探讨营养相关课程的设置对某高校在校生膳食营养的影响。方法将学生分为已修营养课程及未修营养课程的学生两组,采用24h回顾法进行3d膳食调查,依据《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》标准进行分析评价。结果已修营养课程学生大部分膳食营养素摄入量显著高于不修营养课程学生(P<0.05)。但是,两种学生人群的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、VitA、硫胺素、核黄素、VitE、除了磷与铁外的重要矿物质的摄入量都显著低于该年龄段的推荐摄入量,且达到推荐量水平的人群比例很低。结论营养课程的设置对某高校在校生的膳食营养产生有益影响,有必要在学校开设营养相关课程。
- 李恒吴伟琦
- 关键词：膳食
- 营养课程设置对湛江师范学院在校生营养知信行的影响被引量：2
- 2009年
- 目的探讨营养相关课程的设置对湛江师范学院在校生膳食营养及营养知识-态度-行为的影响.方法将学生分为已修营养课程及不修营养课程两组,采用调查表进行营养知识-态度-行为调查.结果被调查者均表现出乐于接受营养知识、关注自身营养的良好态度.已修营养课程组营养知识及营养态度得分显著高于不修营养课程学生(P<0.05).结论营养课程的设置对湛江师范学院在校生的膳食营养及营养知识-态度-行为产生有益影响,有必要在学校开设营养相关课程.
- 李恒吴伟琦
- 关键词：营养KAP
- 烹饪与营养教育专业生产实习的探讨被引量：4
- 2008年
- 生产实习是烹饮与营养教育专业教学计划的重要组成部分,生产实习的效果在一定程度上决定了学生技能的高低.通过实地考察与问卷调查,发现该专业生产实习中存在很多问题.笔者从学校、学生和企业三者的关系对该专业生产实习的现状、存在问题及原因、解决对策等方面进行了探讨.从实习时间、实习地点、实习方式以及对实习生的管理等方面提出了改进意见,以期为学校的教学改革和该专业的建设提供参考.
- 黄亚芬吴伟琦
- 关键词：烹饪与营养教育
- 浅析饭店员工忠诚度的培养
- 2008年
- 一、关于员工忠诚分析关于员工忠诚的概念,早在1908年,哈佛大学哲学系的教授乔西亚·洛伊斯就提出:员工的忠诚可以分为主动忠诚和被动忠诚。前者是指员工主观上有强烈的忠诚于企业的愿望,后者是由于客观上的约束因素(如高于同行的工资,良好的福利。
- 黄亚芬吴伟琦
- 关键词：员工忠诚度
