吴晶
- 作品数：4 被引量：26H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学生物技术中心更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划安徽高校省级自然科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>
- 煎炸时间与煎炸温度对花生油脂肪酸组成的影响被引量：15
- 2013年
- 研究了煎炸时间和煎炸温度对花生油脂肪酸组成的影响。结果表明:煎炸温度的升高与煎炸时间的延长都能导致花生油中的中碳链脂肪酸、奇数碳链脂肪酸和反式脂肪酸含量增加,同时导致多不饱和脂肪酸含量下降。在煎炸温度为150、180、210℃下,煎炸32 h后,花生油中饱和脂肪酸含量分别由未煎炸花生油中的15.41%增加至25.69%、28.71%、35.86%,单不饱和脂肪酸含量分别由未煎炸花生油中的44.75%增加至51.60%、52.82%、50.65%,多不饱和脂肪酸含量分别从未煎炸花生油中的39.81%下降至18.90%、14.10%、9.81%,相对不饱和度分别从未煎炸花生油中的5.49下降至2.74、2.33、1.69。
- 夏季亮陈玎玎吴晶
- 关键词：煎炸花生油反式脂肪酸
- 林可霉素分子印迹聚合物的制备及吸附性能研究被引量：4
- 2013年
- 以林可霉素(LIN)为模板,利用分子模拟方法模拟丙烯酰胺(AM)、甲基丙烯酸(MAA)、2-乙烯基吡啶(2-VP)和4-乙烯基吡啶(4-VP)4种常见的功能单体与模板分子的结合能,结果表明4-VP结合能最强为-98.25 kJ/mol。用悬浮聚合法制备林可霉素分子印迹聚合物(MIP)并对其性能进行评价。使用气相色谱检测各功能单体制备的印迹聚合物的吸附量,结果4-VP制备的印迹聚合物吸附量最大为102.8μmol/g,分子模拟结果与吸附试验结果一致,表明分子模拟可以为功能单体选择提供依据。采用静态吸附试验和动态吸附试验对印迹聚合物吸附性能表征,并进行了Scatchard模型分析。结果印迹因子为2.54,并且在150 min内较快地达到吸附平衡,表明林可霉素分子印迹聚合物具有较高的选择吸附性,可用于林可霉素的富集。
- 吴晶陈玎玎夏季亮祁克宗
- 关键词：分子印迹分子模拟林可霉素气相色谱
- 林可霉素分子印迹聚合物合成、表征及应用的研究
- 林可霉素(lincomycin,LIN)属于林可胺类抗生素,广泛应用于动物疾病的防治,由于其使用不当及代谢不完全,容易在动物源性食品中残留,是我国食品安全检测的重要内容。但一般动物性食品样品基质复杂,样品中的药物残留量较...
- 吴晶
- 关键词：分子印迹聚合物林可霉素气相色谱合成工艺药物残留检测
- 文献传递
- 煎炸菜籽油的脂肪酸组成与品质相关性的研究被引量：5
- 2014年
- 在150、180、210℃3个温度水平下,用菜籽油煎炸土豆,分别取4、8、12、16、20、24、28、32 h的油样,检测其脂肪酸组成及波长232 nm处紫外特征吸收峰值(K232)和波长270 nm处紫外特征吸收峰值(K270)。以K232和K270表征油脂的品质,利用SPSS软件分析饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量与油脂品质的相关性。结果表明:SFA、PUFA分别与K232、K270呈线性相关,MUFA与K232、K270分别呈多项式相关,SFA、MUFA、PUFA3类脂肪酸都与K232、K270显著相关(P<0.01),因此也可利用SFA、MUFA、PUFA的含量来表征菜籽油的品质。
- 夏季亮陈玎玎吴晶
- 关键词：菜籽油脂肪酸
