唐培京
- 作品数：5 被引量：37H指数：3
- 供职机构：北京联合大学应用文理学院更多>>
- 发文基金：北京市教委基金资助项目北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市教委资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程化学工程更多>>
- 籽粒苋保健面包的研制(II)——籽粒苋对赖氨酸和膳食纤维的营养强化作用被引量：3
- 2001年
- 以 5%、10 %、15%、2 0 %、2 5%籽粒苋粉代替小麦粉 ,制成籽粒苋保健面包。对这类面包中赖氨酸、膳食纤维含量进行分析 ,结果表明籽粒苋粉能明显提高赖氨酸和膳食纤维的含量 ,特别是能改善可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的配比。与全麦粉面包相比 ,籽粒苋面包中蛋白质的提高率为 0 .58%～ 6 .91% ,赖氨酸含量提高率为 13.50 %～ 56 .57% ,总膳食纤维提高 8.2 6 %～ 39.4 5% ,不溶性膳食纤维提高 7.91%～33.33% ,可溶性膳食纤维提高 9.76 %～ 6 5.85% ;而脂肪的含量则随籽粒苋粉的增加而减少。由于籽粒苋对赖氨酸和膳食纤维具有强化作用 ,使籽粒苋保健面包可以作为高脂血症。
- 董文彦荣蓉哈佳唐培京王泽远
- 关键词：籽粒苋保健面包赖氨酸膳食纤维可溶性膳食纤维营养强化
- TiO_2光催化氧化室内VOCs的失活再生研究进展被引量：7
- 2005年
- 半导体TiO2纳米材料由于其无毒无害,化学性质稳定等优点,目前已经成为环境污染控制领域和材料学领域共同研究的热点。TiO2纳米材料对环境污染物光催化氧化效果显著,但是随着TiO2的反复使用,其催化效率会减低,最终失去光催化的活性;文章主要对TiO2在光催化降解环境污染物后的失活和再生情况进行了综述,讨论了TiO2光催化剂失活的机理以及其再生的途径。
- 刘洋尚静赵志忠唐培京吴丽萍
- 关键词：TIO2光催化失活挥发性有机污染物
- D-半乳糖致衰老小鼠血清钙、磷及骨密度等指标的变化被引量：13
- 2003年
- 目的 研究 D-半乳糖致衰老过程生成的晚期糖化终末产物 (AGEs)对老年骨质疏松症的影响。方法 用 D-半乳糖注射 BAL B/ C断乳雄性小鼠 4个月 ,建立衰老模型 ,同时模拟体内环境体外培养 AGEs,以证实 AGEs的存在 ,并对青年组、模型组和自然衰老组进行血清钙、磷、碱性磷酸酶及骨密度等指标的检测与比较。结果 模型组血清钙、血清碱性磷酸酶、骨密度和股骨指数均与青年组有显著差异 (P<0 .0 1 ) ,与自然衰老组的变化趋势一致 ,并且比自然衰老组改变更为明显。结论 长期大量注射 D-半乳糖致衰老的同时可能导致骨质疏松症。
- 董文彦刘辉李聪唐培京
- 关键词：D-半乳糖晚期糖化终末产物血清钙血清磷骨密度
- 籽粒苋保健面包的研制被引量：15
- 2001年
- 采用GB T 146 11 93的直接发酵法以 5 %、10 %、15 %、2 0 %、2 5 %的籽粒苋粉分别代替小麦粉制作面包 ,探讨最适添加量、醒发时间和氧化剂的添加量 ,确定的较好配方和加工工艺是 :以 15 %的苋粉代替小麦粉 ,(33± 1)℃发酵 90min,(33± 1)℃下醒发 45min ,在 2 0 0～ 2 2 0℃下烘烤 2 0min。此外 ,随籽粒苋粉添加量的增加 ,面包中的蛋白质、纤维素及灰分含量也逐渐增加 ,但脂肪含量逐渐下降。当用 15 %的籽粒苋粉时 ,蛋白质、纤维素、灰分分别比全麦粉面包提高 4 5 8%、30 72 %、135 94% ,而脂肪下降 2 0 41%。实验结果说明籽粒苋面包具有很好的感官质量与营养价值 。
- 董文彦哈佳荣蓉唐培京
- 关键词：籽粒苋面包保健食品添加量
- 絮凝剂产生菌M-2的紫外诱变选育及发酵条件研究
- 2013年
- 以絮凝剂产生菌Galactomyces sp.M-2为出发菌株,通过紫外诱变选育出一株产絮凝剂的高效菌株UVM8,其絮凝活性可达92.8%。稳定性试验结果表明该菌株稳定性良好。研究发酵液的碳氮比、pH值等培养条件,发现发酵液中碳源和氮源比为20 g/L∶2 g/L、pH值为7或8时最有利于UVM8菌株产微生物絮凝剂。
- 万鹰昕师磊吴丽萍唐培京
- 关键词：生物絮凝剂紫外诱变絮凝活性
