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宋苏华

作品数：20 被引量：141H指数：7
供职机构：南昌大学更多>>
发文基金：留学回国人员创业基金国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 12篇专利
  • 6篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 8篇轻工技术与工...

主题

  • 8篇食品
  • 8篇食品保质
  • 8篇食品保质期
  • 8篇灭菌
  • 8篇灭菌时间
  • 8篇灭菌温度
  • 8篇保质
  • 8篇保质期
  • 7篇乳杆菌
  • 7篇风味
  • 7篇产品风味
  • 6篇果蔬
  • 6篇发酵
  • 4篇植物乳杆菌
  • 4篇涩味
  • 4篇果蔬原料
  • 3篇酸味
  • 3篇苦涩味
  • 2篇抑菌
  • 2篇益生菌

机构

  • 20篇南昌大学

作者

  • 20篇宋苏华
  • 19篇熊涛
  • 17篇谢明勇
  • 15篇关倩倩
  • 7篇高丽
  • 3篇黄锦卿
  • 2篇黄涛
  • 1篇彭冬英
  • 1篇李萍
  • 1篇叶一心
  • 1篇殷军艺
  • 1篇王韵
  • 1篇刘剑飞
  • 1篇钟虹光
  • 1篇聂少平
  • 1篇黄丹菲
  • 1篇曾哲灵
  • 1篇黄旭慧
  • 1篇黄寅
  • 1篇廖良坤

传媒

  • 3篇食品科学
  • 2篇食品与发酵工...
  • 1篇南昌大学学报...

年份

  • 4篇2016
  • 1篇2015
  • 3篇2013
  • 2篇2012
  • 9篇2011
  • 1篇2010
共 20 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种造粒冻干法制备高活性乳酸菌剂的方法
一种造粒冻干法制备高活性乳酸菌剂的方法，属于菌剂制备技术领域，其特征是在制备好的乳酸菌菌泥中加入发酵液体积分数为10%的由质量分数5%海藻糖溶液和质量分数10%脱脂乳溶液等比例混合的保护剂，将充分混匀后的乳酸菌菌悬液雾化...
熊涛谢明勇关倩倩帅高平宋苏华
文献传递
植物乳杆菌发酵培养基的优化及其高密度培养技术被引量：33
2011年
应用响应面法优化植物乳杆菌培养基配方以及利用中和法与指数流加法优化植物乳杆菌高密度培养的发酵条件。在单因素试验基础上,进一步采用SAS软件进行中心组合设计和响应面法优化发酵培养基。优化后的培养基配方为:葡萄糖质量分数5.43%、蛋白胨质量分数0.98%、K2HPO4质量分数0.59%。利用15L全自动发酵罐,在接种量3%、pH6.5、培养温度35℃的最佳条件下,采用氨水中和发酵培养基和指数流加碳、氮源,最终发酵液中植物乳杆菌菌体浓度达到9.3×109CFU/mL。
熊涛黄锦卿宋苏华关倩倩谢明勇
关键词：植物乳杆菌响应面培养基优化
一种发酵番茄酱及其制备方法
一种发酵番茄酱及其制备方法，其特征是所述的番茄酱料组分是：番茄浆料50%～100%、糖浆或代用糖0%～50%，选择无腐烂、新鲜的番茄为原料，破碎、打浆，其特征是真空浓缩0～3倍，按上述组分及比例搅拌均匀，灭菌，灭菌温度为...
谢明勇熊涛宋苏华关倩倩高丽
文献传递
一种茶酱料及其制备方法
一种茶酱料及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：茶浓缩浆50%~99.8%、异维生素C钠或维生素C0.1~5‰、柠檬酸0.1~5‰、糖浆或代用糖0%~49.8%，将鲜茶叶为原料，热水萃取后真空浓缩6倍。按以上组分及...
谢明勇熊涛宋苏华关倩倩高丽
发酵果蔬饮料益生乳酸菌的强化筛选及其发酵工艺技术研究
我国是世界最大的果蔬原料生产国,其鲜销状况严峻,加之如今消费者对饮料的需求逐步转向天然、营养、保健方向。因此,采用生物发酵技术开发具有营养保健功能的发酵果蔬饮料迫在眉睫。本文开展了发酵果蔬饮料益生乳酸菌的强化筛选及其发酵...
宋苏华
关键词：植物乳杆菌耐受力香蕉饮料发酵工艺
文献传递
一株具有抗氧化活性的副干酪乳杆菌及其应用
一株具有抗氧化活性的副干酪乳杆菌及其应用，具体涉及一株新的副干酪乳杆菌(Lactobacillus？paracasei)NCU622，保藏编号：CGMCC？11886，还涉及含有所述菌株的组合物。本发明菌株或其组合物具有...
谢明勇熊涛宋苏华帅高平关倩倩
文献传递
一种茶酱料及其制备方法
一种茶酱料及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：茶浓缩浆50%~99.8%、异维生素C钠或维生素C0.1~5‰、柠檬酸0.1~5‰、糖浆或代用糖0%~49.8%，将鲜茶叶为原料，热水萃取后真空浓缩6倍。按以上组分及...
谢明勇熊涛宋苏华关倩倩高丽
文献传递
一种木瓜酱及其制备方法
一种木瓜酱及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：木瓜浓缩浆50%～100%、糖浆或代用糖0%～50%，将木瓜打浆后灭酶，灭酶温度为85～95℃，灭酶时间为5～10分钟；按以上组分及比例搅拌均匀，灭菌，灭菌温度为85...
熊涛谢明勇高丽关倩倩宋苏华
文献传递
一种果蔬酱及其制备方法
一种果蔬酱及其制备方法，其特征是由以下组分和比例组成：果蔬浓缩浆50%~99.8%、异维生素C钠或维生素C0.1~5‰、柠檬酸0.1~5‰、糖浆或代用糖0%~49.8%，将果蔬打浆或榨汁后浓缩0~10倍；按以上组分及比例...
熊涛谢明勇关倩倩宋苏华高丽
文献传递
果蔬益生菌发酵关键技术与产业化应用
谢明勇熊涛聂少平关倩倩钟虹光殷军艺帅高平蔡永峰黄涛宋苏华郑育双彭冬英黄旭慧曾哲灵黄丹菲
中国是世界最大的果蔬生产国，但加工率却不及发达国家的1/5，每年新鲜果蔬腐败损耗达30%以上，损失超千亿元，已严重影响果蔬业发展。传统果蔬加工以干制、盐制等为主，存在营养成分损失大、食品安全风险高、能耗高污染大等诸多问题...
关键词：
关键词：果蔬深加工益生菌发酵菌种筛选
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