张世仙
- 作品数：50 被引量：285H指数：10
- 供职机构：遵义师范学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金贵州省科学技术基金上海市科委技术标准专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学文化科学环境科学与工程更多>>
- 姜汁豆浆复合饮料的工艺研究被引量：4
- 2009年
- 利用豆浆作基料,生姜为辅料,制备姜汁豆浆复合饮料。通过单因素实验和正交实验对样品进行感官评分,应用SPSS软件的统计分析功能辅助分析感官数据,确定姜汁豆浆的最佳风味配方为:姜汁的添加量为4%,蔗糖素的添加量为0.01%,CMC的添加量为0.25%。所得的姜汁豆浆具有协调的生姜和豆浆的复合风味,是一种高营养、新口味的保健复合植物蛋白饮料。
- 张世仙
- 关键词：姜汁豆浆风味调配SPSS软件
- 碱法提取茅台酒糟中水溶性膳食纤维的工艺研究被引量：12
- 2011年
- 以茅台酱香型酒糟为原料,通过单因素试验和正交试验探讨碱法提取酒糟中水溶性膳食纤维的最佳工艺条件,即料水比1∶17,加碱量0.9%,提取时间70min,提取温度80℃,水溶性膳食纤维得率为23.6%,颜色为焦糖色粉末。
- 张世仙张素英曾启华李丽朱彬
- 关键词：碱法水溶性膳食纤维
- 高考化学开放性试题分析及教学建议被引量：1
- 2012年
- 新课程改革实施以来,开放性试题成为高考命题的一个新趋势。文章对2010-2011年高考化学开放性试题进行了统计,对化学开放性试题的特点和类型进行了举例分析,并对中学化学教学提出了一些建议。
- 张世仙罗宿星伍远辉朱万强金茜
- 关键词：化学开放性试题教学建议
- 茅台酱香型酒糟香气成分分析被引量：10
- 2012年
- 采用水蒸气蒸馏法提取茅台酱香型酒糟的香气成分,并采用气相色谱-质谱法(GC-MS)对其分离和鉴定,鉴定出32种成分,其中糠醛、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯、油酸乙酯、5-甲基-2-糠醛、苯乙醇、吡咯-2-甲醛、苯甲醛、苯乙醛、2-乙酰呋喃、糠醇、2,3,5,6-四甲基吡嗪、9-十五碳烯酸乙酯、2-羟基-3-苯基丙酸乙酯、硬脂酸乙酯、3-乙酰基吡咯、植烷等是构成茅台酱香型酒糟香气的主要成分,占香气成分的93.9%。
- 张世仙金茜曾启华高志席
- 关键词：水蒸气蒸馏香气成分气相色谱-质谱
- 凝胶-微乳液化学剪裁制备Ni-Fe复合纳米微粒(Ⅱ) 相关参数对微粒的组成及粒径分布和磁性的影响被引量：7
- 2003年
- 用XRD ,TEM ,EDS及振动磁强计研究了凝胶 微乳液化学剪裁技术制备明胶包裹的复合纳米量级铁镍超细微粒时 ,微乳液的水池半径R和Ni Fe比等参数对微粒的组成及粒径分布和磁性的影响。结果表明 :微粒为明胶包裹球形超细微粒。微球的平均粒径为 48～ 13 6nm ,单个微粒的粒径 2 .3～ 3 .4nm。每个复合微球中约有 2 1～ 40个铁 镍粒子 ,微粒有优良的磁性 ,高的矫顽力。X射线衍射和X射线能谱分析表明有Ni Fe合金相形成。
- 张世仙张朝平勾华罗玉萍刘坚申德君
- 关键词：凝胶微乳液纳米微粒
- 碱式碳酸铜制备最佳条件探索被引量：4
- 2012年
- 以CuSO4和Na2CO3为原料,通过单因素实验和正交实验,研究加料顺序及方式、原料配比、反应温度、预热时间、pH等对产物品质及产量的影响。结果表明向CuSO4溶液中一次加入Na2CO3溶液,两者体积比为1.0∶1.2,反应温度75℃,产品品质较好,产率可以达到92%以上。
- 张世仙舒仕凯罗宿星金茜朱万强
- 关键词：正交试验
- 红皮马铃薯皮中水溶性膳食纤维的提取工艺研究被引量：1
- 2017年
- 采用碱法提取红皮马铃薯皮中的水溶性膳食纤维。通过单因素实验和正交实验,探讨了碱浓度、提取时间、提取温度、液固比对红皮马铃薯皮中水溶性膳食纤维提取率的影响。结果表明碱法提取红皮马铃薯皮中水溶性膳食纤维的的最佳工艺条件是:碱浓度0.9%、提取温度80℃、提取时间60min、液固比19:1,水溶性膳食纤维平均得率为57.8%,持水力为3.84g/g,膨胀率为2.12m L/g,产品颜色为淡黄色。
- 张世仙赵光练张海覃彪
- 关键词：碱法
- 锰铁矿周围土壤及蔬菜中汞含量的调查被引量：11
- 2009年
- 于2005年至2006年对某铁合金厂、钛厂、锰铁冶炼厂进行了调查,在距各厂区1200m内进行土壤样品和蔬菜样品的采集。某铁合金厂、钛厂、锰铁冶炼厂以锰矿、二氧化钛、硫铁矿为原料,其产生的污染主要为重金属铅、汞、镉、铜、锌等。以全国土壤汞平均值为评价标准,采用单因子指数法对冶炼厂周围土壤及蔬菜中汞进行评价,结果表明,除4件土壤样品汞污染指数略低于1,属于警戒线范围外,其余土壤样品的汞污染指数均大于1,表示该区域土壤已被污染,其中2件土壤样品的污染指数达到3.5,属于重污染范围;对种植其上的白菜、萝卜进行检测,其汞含量均超过标准限值,白菜叶、茎及萝卜中汞元素富集系数分别为0.303、0.030、0.162,土壤与蔬菜中汞存在一定的关联。
- 金茜黎艳明张世仙
- 关键词：土壤汞单因子污染指数
- 不同消化方式对FASS测定豆豉中金属元素含量的影响被引量：3
- 2011年
- 以自制豆豉为原料,比较不同前处理方法对豆豉中Mn、Cu、Fe金属元素测定结果的影响。利用干法灼烧灰化、常规湿法消解和微波消解处理样品,用原子吸收光谱法测定样品中Mn、Cu、Fe的含量。3种消解方法处理的样品中Fe的含量较高,其次是Mn,再次是Cu。试验结果表明,三种消化方式都适合处理豆豉样品,其中又以微波消解最好。
- 张世仙王修俊
- 关键词：消解原子吸收光谱法豆豉营养元素
- 气相色谱-质谱法测定藤茶挥发油中化学成分被引量：5
- 2014年
- 采用固相微萃取提取藤茶挥发油,用气相色谱-质谱法分离和鉴定挥发油成分,并用归一化法测定其相对含量,共分离出78个组分,鉴定出63种化合物,其含量占挥发油组分的80.6%。藤茶挥发油主要成分:乙醇16.66%、1,3-二叔丁基苯9.44%、2-甲基癸烷4.95%、2,4-二甲基-1-癸烯4.65%、2,4-二甲基-1-庚烯4.51%、7-甲基-十一烯4.45%、2,6-二甲基壬烷4.36%、桧烯1.86%、α-蒎烯1.85%、甲酸乙酯1.83%、十三烷1.72%、β-崖柏酮1.44%、1-十一烯1.29%、2,3,5,8-四甲基-十一烷1.27%、4,6-二甲基-十二烷1.02%等,占挥发性化合物总量的76%。
- 张世仙敖克厚曾启华刘炎
- 关键词：气相色谱-质谱挥发油藤茶
