张翠英
- 作品数：211 被引量：282H指数：11
- 供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金天津市自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- 一株耐高温酿酒酵母菌株及其构建
- 本发明公开了一株耐高温酿酒酵母的筛选和构建方法。以菌株AY12‑G作为出发菌株，进行ARTP等离子诱变，37℃条件下初筛获得150株菌，然后对这150株菌进行基因组重排，37℃条件下初筛获得137株菌。对这137株菌进行...
- 董健付肖蒙肖冬光郝爱丽郭学武张翠英
- 文献传递
- 一种高产核酸的工业酿酒酵母及其应用
- 本发明属于生物工程技术领域，涉及工业微生物的育种，尤其是一种在过表达YHR094C的基础上敲除YOR185C和YGR088W基因的高产核酸酿酒酵母工业菌及其构建方法与应用。本发明选育得到的酿酒酵母BY9、BY95、BY9...
- 郭学武周欣然赵宾卢东霞陈叶福张翠英肖冬光
- 一株含有Lg-ATF1基因的酿酒酵母工程菌
- 一株含有<I>Lg-ATF1</I>基因的酿酒酵母工程菌。本发明提供的酿酒酵母工程菌，是选用强启动子<I>PGK1</I>将啤酒酵母中特有的编码醇乙酰基转移酶的<I>Lg-ATF1</I>基因在酿酒酵母中过表达，得到含有...
- 肖冬光张翠英郭学武张建炜戴隆海
- 几种面包活性干酵母发酵不加糖面团性能的比较
- 2010年
- 对市场上的5种面包活性干酵母(ADY)进行了发酵性能测定。结果表明,不同面包酵母对低糖面团与不加糖面团发酵力存在差异,其中ADY1基本无差别,ADY2的差别较小(3.2%),而ADY4(11.9%)、ADY5(9.4%)的差别较大。通过对5种酵母麦芽糖发酵速度和葡萄糖阻遏程度的分析表明,干酵母ADY1、ADY2发酵麦芽糖速度较快,葡萄糖阻遏程度较小;而ADY4、ADY5发酵麦芽糖速度较慢,葡萄糖阻遏程度较高。可见,麦芽糖发酵速度快、葡萄糖阻遏程度小的酵母品种比较适合于不加糖面团的发酵。
- 王振肖冬光张翠英庞思娜
- 关键词：活性干酵母
- 一株镉盐抗性面包酵母及其应用
- 一株镉盐抗性面包酵母(Saccharomyces cerevisiae)BV54-11-11于2010年9月21日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.4189。应用该镉盐抗性面包酵...
- 陈叶福肖冬光吕鸿雁杜丽平张翠英郭学武
- 文献传递
- 一种低产双乙酰和高级醇的葡萄汁酵母菌株及其应用
- 本发明提供了一株低产双乙酰和高级醇的葡萄汁酵母菌株及其应用，该葡萄汁酵母菌株在部分敲除编码α‑乙酰乳酸合成酶的ILV2基因后，可以同时降低双乙酰和高级醇含量，联合二羟异戊酸脱水酶和羟酸还原异构酶过表达后，在发酵中对降低葡...
- 张翠英李凭李彤肖冬光于爱群郭学武陈叶福董健林良才
- 文献传递
- 一种利用玉米芯残渣同步糖化发酵生产2,3-丁二醇的方法
- 本发明公开了利用玉米芯残渣同步糖化发酵生产2，3-丁二醇的方法，属于属于生物化工技术领域，提供了以使用玉米芯提取木糖后的残渣为原料进行同步糖化发酵生产2，3-丁二醇的方法：以玉米芯残渣为碳源，尿素为氮源，利用肺炎克雷伯氏...
- 肖冬光张翠英郭学武陈叶福杜丽平董健彭晓培
- 文献传递
- 一株用于面包发酵的耐冷冻酵母菌株及其选育方法
- 一株用于面包发酵的耐冷冻酵母菌株及其选育方法。本发明提供的酵母菌株为酿酒酵母(Saccharomyces？cerevisiae)BT-N，保藏号为CGMCCNo7151。该菌在其它发酵性能不受影响的情况下，-20℃冷冻2...
- 张翠英肖冬光董建吴鸣月孙溪
- 文献传递
- 麦芽糖酶基因MAL62的不同截断变体对面包酵母发酵性能的影响
- 2020年
- 为了探究麦芽糖酶基因MAL62的不同截断变体对面包酵母发酵性能的影响,以面包酵母工业菌株BY-14基因组为模板,通过PCR获得编码麦芽糖酶的3种不同长度氨基酸的DNA序列,研究改造后菌株的发酵力、麦芽糖消耗速率及麦芽糖酶活力的变化,从而揭示编码麦芽糖酶的氨基酸与其功能之间的关系。结果表明:含有编码麦芽糖酶不同长度基因的面包酵母菌株的发酵力、麦芽糖消耗速率及麦芽糖酶活力均优于含有未改造的麦芽糖酶的重组菌株,说明敲除催化区域外的氨基酸不会影响面包酵母中麦芽糖酶的主要性能和面包酵母菌株的无糖面团发酵能力。
- 褚凯文宋海岩王金晓张翠英肖冬光
- 关键词：面包酵母麦芽糖酶发酵性能
- 酿酒酵母的麦芽糖代谢
- 谢是酿酒酵母的重要代谢活动，在常见的酵母菌发酵中，可发酵性糖类的大部分都是葡萄糖和麦芽糖。本文简要概述了国内外研究人员对酿酒酵母麦芽糖代谢相关基因及其代谢机制的研究进展，分析了目前存在的问题，为今后进一步的麦芽糖代谢研究...
- 王振肖冬光张翠英
- 关键词：酿酒酵母麦芽糖代谢机制发酵工艺
