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梁盈

作品数：119 被引量：257H指数：9
供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金湖南省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 72篇专利
  • 41篇期刊文章
  • 5篇科技成果
  • 1篇会议论文

领域

  • 47篇轻工技术与工...
  • 6篇医药卫生
  • 4篇化学工程
  • 2篇农业科学
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇文化科学
  • 1篇理学

主题

  • 30篇大米
  • 23篇米糠
  • 19篇活性
  • 15篇抗氧化
  • 13篇活性肽
  • 11篇糙米
  • 10篇细胞
  • 9篇淀粉
  • 9篇食品
  • 9篇米粉
  • 9篇大米原料
  • 8篇糖浆
  • 8篇米饭
  • 8篇抗氧化活性
  • 7篇膳食纤维
  • 7篇麦芽
  • 7篇麦芽糖
  • 6篇蛋白
  • 6篇气流干燥
  • 6篇纤维

机构

  • 119篇中南林业科技...
  • 6篇华南理工大学
  • 3篇江南大学
  • 3篇中南大学
  • 2篇国家粮食局科...
  • 1篇上海理工大学
  • 1篇湘南学院
  • 1篇国家工程研究...
  • 1篇长沙商贸旅游...

作者

  • 119篇梁盈
  • 110篇林亲录
  • 85篇吴伟
  • 57篇吴跃
  • 36篇杨涛
  • 33篇肖华西
  • 28篇王青云
  • 27篇李丽辉
  • 18篇刘颖
  • 17篇田蔚
  • 17篇吴晓娟
  • 15篇付湘晋
  • 13篇黄萍
  • 13篇鲁倩
  • 11篇高宇
  • 10篇蔡勇建
  • 10篇田明慧
  • 9篇朱凤霞
  • 9篇李佳佳
  • 7篇王荣

传媒

  • 6篇食品工业科技
  • 5篇中国粮油学报
  • 4篇食品与机械
  • 3篇食品科学
  • 3篇粮食与油脂
  • 3篇食品与生物技...
  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇中国油脂
  • 2篇现代食品科技
  • 1篇中国中药杂志
  • 1篇食品科技
  • 1篇农业机械
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇食品工业
  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇广东化工
  • 1篇粮油加工（电...
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇中国科教创新...
  • 1篇科技创新导报

年份

  • 1篇2024
  • 6篇2023
  • 1篇2022
  • 7篇2021
  • 2篇2019
  • 5篇2018
  • 12篇2017
  • 10篇2016
  • 17篇2015
  • 17篇2014
  • 18篇2013
  • 23篇2012
共 119 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种葡萄籽发酵米酒的制备方法
本发明公开了一种葡萄籽发酵米酒的制作方法，包括以下步骤：1葡萄籽粉(1)葡萄籽的预处理；(2)低温烘烤；(3)研磨成粉2糯米(1)糯米的预处理；(2)蒸煮；(3)摊凉；3米酒(1)葡萄籽粉+糯米饭+食用红曲+蒸馏水(米：...
梁盈林亲录田明慧刘颖鲁倩吴伟
文献传递
一种以碎米为原料制取酱油专用淀粉糖浆的方法
一种以碎米为原料制取酱油专用淀粉糖浆的方法，包括如下步骤：（1）原料预处理；（2）磨浆；（3）调浆液化；（4）糖化；（5）超声酶解。本发明以碎米为原料，采用超声波辅助碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解米渣蛋白，使制得的酱油专用淀...
吴伟林亲录蔡勇建吴晓娟吴跃付湘晋梁盈
文献传递
一种速溶糙米粉
一种速溶糙米粉，由以下方法加工制成：（1）制取糙米粉原料；（2），加水，搅匀，加热，灭脂肪酶，冷却到45-50℃，备用；（3）加相当于糙米粉原料重0.3-0.6%纤维素酶，加热到45-50℃，维持50-60分钟；（4）加...
林亲录吴跃杨涛梁盈吴伟肖华西李丽辉王青云田蔚
一种糯糙米汤圆的制作方法
一种糯糙米汤圆的制作方法，包括以下步骤：（1）原料浸泡；（2）将浸泡好沥干水分的湿糯糙米置于微波炉中，在85～95℃加热10～17分钟；（3）磨浆；（4）纤维素酶处理：在糯糙米浆液中加入相当于糯糙米原料重0.5-0.7%...
林亲录吴跃杨涛梁盈吴伟李丽辉王青云肖华西田蔚
大米活性肽对H_2O_2诱导HUVEC氧化损伤的保护作用研究被引量：1
2016年
观察和分析了RBP处理前后对氧化损伤的HUVEC细胞生长、凋亡及超微结构的影响。MTT检测结果显示:RBP保护组与正常对照组生长状况相似、生长趋势相同、增殖能力相当。HE染色结果显示:RBP保护组细胞形态与正常对照组细胞形态相似,整体完整性较好,细胞形态及分布规则,细胞数较多,与损伤组比较保护作用明显;细胞凋亡流式检测结果显示:损伤组凋亡率为93.7%,RBP保护组的细胞存活率占72.6%,比H2O2损伤组细胞存活率高出66.6%,保护作用明显;扫描电镜结果显示:RBP保护组细胞损伤程度降低,完整性较好,胞间连接紧密,说明RBP对氧化损伤的HUVEC细胞有很好的保护作用。RBP在体外对H2O2诱导的HUVEC细胞氧化损伤有一定的保护作用。
梁盈王荣田明慧黄萍蒋鹏吴伟林亲录
关键词：过氧化氢人脐静脉血管内皮细胞
一种大米面包加工方法
一种大米面包加工方法，其包括以下步骤：（1）准备大米原料粉；（2）一次配料；（3）加水拌匀；（4）二次配料；（5）醒发；（6）焙烤。本发明制得之大米面包，营养价值高，食用方便，不易回生老化，口感好。
林亲录吴跃吴伟杨涛梁盈肖华西李丽辉王青云
文献传递
浸泡工艺对糙米发芽率的影响被引量：13
2012年
以早籼稻为原料,研究了其糙米的浸泡工艺对其发芽率的影响。浸泡工艺因素选取用水量、浸泡温度、浸泡时间以及浸泡液添加剂。结果表明,浸泡时用水量为糙米质量的8倍以上适宜糙米发芽,吸水率在24%～29%;适宜发芽的浸泡温度和时间组合分别为35℃浸泡6h,30℃浸泡8h;浸泡温度与时间组合在30℃浸泡8～10h,此时发芽率最高;在浸泡液中添加赤霉素或Ca2+,当浸泡液中赤霉素浓度为0.1mmol/L时,糙米发芽率最高;当浸泡液中Ca2+浓度为1.0mmol/L时,糙米发芽率最高。同时还测定了糙米和发芽糙米中主要物质还原糖、总糖、蛋白质、γ-氨基丁酸含量,并进行对比。
温坤芳林亲录吴跃杨涛吴伟梁盈肖华西
关键词：浸泡工艺发芽糙米发芽率赤霉素CA2+
曲酸提取工艺优化及其对酪氨酸酶抑制作用的分子机制
2023年
目的:开发新型、高效、安全、精准的酪氨酸酶抑制剂。方法:采用正交试验对曲酸提取工艺条件进行优化,通过酶动力学研究曲酸对酪氨酸酶的抑制作用,并借助分子对接技术分析其与不同来源酪氨酸酶的作用机理。结果:曲酸提取最优工艺条件为活性炭用量5%,脱色温度75℃,pH 2.0,脱色时间50 min,此时曲酸纯度为97.85%;曲酸对酪氨酸酶单酚酶及双酚酶的IC50分别为13.33,53.32μg/mL;曲酸与蘑菇、小鼠、猩猩及人酪氨酸酶的XP对接得分分别为-7.515,-5.011,-5.537,-3.638,MM-GBSA结果分别为94.47,-110.80,-1.17,6.45 kJ/mol。结论:最优工艺条件下可显著提高曲酸的纯度,曲酸对酪氨酸酶为竞争性抑制作用,不同来源酪氨酸酶与曲酸结合形成不同类型的非共价键,即抑制剂与不同种类酪氨酸的结合稳定性存在差异。
方婧杰陈建陈建梁盈
关键词：曲酸酪氨酸酶分子对接
响应面法优化香菇膳食纤维脱色效果及抗氧化活性研究被引量：5
2015年
为了充分利用香菇资源,改善香菇膳食纤维色泽,以H2O2为脱色剂,膳食纤维的白度值为响应值,采用Box–Behnken试验设计进行香菇膳食纤维的氧化脱色研究,探讨H2O2浓度、脱色时间、脱色温度、p H对香菇膳食纤维脱色效果的影响,并分析了脱色前后膳食纤维消除自由基的抗氧化能力。结果表明:H2O2对香菇膳食纤维脱色的主次影响因素依次是H2O2浓度、脱色温度、p H、脱色时间。最佳脱色工艺为H2O2浓度8%、温度49.45℃、p H 11、脱色时间4h。在此条件下,香菇膳食纤维的白度预测值为49.55,验证试验得到的白度值为48.90。脱色后,香菇膳食纤维的白度从10.20提高到48.90,持水力、膨胀力分别提高了50.50%和25.05%,DPPH·、·OH清除率分别达到36.57%和57.29%。
朱凤霞林亲录梁盈邓学良吴伟刘颖田明慧
关键词：香菇膳食纤维脱色抗氧化
一种抗老化大米年糕的加工方法
一种抗老化大米年糕的加工方法，其包括以下步骤：（1）原料粉碎；（2）加酶处理；（3）配料；（4）入模成型；（5）熟化；（6）冷却、包装。本发明制得之抗老化大米年糕，外观、风味口感好，不易老化，食用方便。
林亲录吴跃吴伟杨涛梁盈肖华西李丽辉王青云
文献传递
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