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江世德

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：大连轻工业学院化学工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇脂酶
  • 1篇脱胶
  • 1篇磷脂酶
  • 1篇酶促
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法脱胶
  • 1篇精炼
  • 1篇大豆油

机构

  • 1篇大连轻工业学...

作者

  • 1篇江世德
  • 1篇吴可克
  • 1篇安庆大

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2004
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酶促大豆油脱胶的研究被引量：12
2004年
探讨了大豆毛油在脱胶过程中利用LecitaseNovo磷脂酶作催化剂水解磷脂分子 ,在温和的条件下将毛油中水合的和非水合磷脂转变成溶血磷脂 ,从而能够用离心操作使其与水相一起被分离出来。通过对酶浓度、反应温度、反应时间、水分含量、pH值、搅拌速度等多项单因素的考查 ,得到大豆毛油的酶法脱胶工艺 ,该法的工艺参数为 :酶浓度 4 2 μL/kg、反应温度 4 2～ 4 4℃、反应时间 2h、水分含量为 1.2 %左右、pH4 .5、搅拌速度为 12 0r/min ,经离心分离去除胶质 ,可得到高质量的大豆磷酯和脱胶油。
吴可克安庆大江世德
关键词：磷脂酶酶法脱胶精炼
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