石瑞
- 作品数：9 被引量：23H指数：4
- 供职机构：南京林业大学风景园林学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 葡萄糖氧化酶生物传感器的构建和性能研究被引量：2
- 2012年
- 目的以固定化葡萄糖氧化酶酶膜构建葡萄糖生物传感器,并对其性能进行评价。方法优化载体及戊二醛交联固定化条件,制备性能良好的葡萄糖氧化酶酶膜,研究固定化酶的性能并用于构建葡萄糖传感器。结果固定化葡萄糖氧化酶的最适催化温度为40℃、pH为7.0;葡萄糖生物传感器的响应时间小于20 s,在0～1.5 g·L-1葡萄糖浓度范围内有良好的线性,具有很强抗干扰和稳定性。结论该葡萄糖生物传感器性能良好,可用于生物样品中葡萄糖测定。
- 韩文彪蔡谨石瑞黄磊徐志南
- 关键词：葡萄糖氧化酶固定化
- 澄清白果汁酶解工艺的研究被引量：4
- 2010年
- 以白果汁的透光率为考察指标建立回归数学模型,并对试验结果进行方差分析,得到白果澄清汁最佳酶解工艺。试验中所选4个因素对白果汁透光率影响从大到小的顺序依次为:中性蛋白酶、酶解温度、糖化酶、中温α淀粉酶。其中,中温α淀粉酶与酶解温度、中性蛋白酶与糖化酶、糖化酶与酶解温度对白果澄清汁透光率的交互作用有显著影响。经分析,最佳工艺参数为:0.09%中温α淀粉酶、0.113%中性蛋白酶、0.078%糖化酶、酶解温度63.5℃,此时白果澄清汁透光率可达65.88%,验证值为65.65%,显著高于酶解前的透光率。
- 史垠垠石瑞曹福亮
- 关键词：酶解透光率
- 黑加仑籽油的开发价值初探被引量：4
- 2004年
- 本文对我国东北盛产的含γ-亚麻酸的植物——黑加仑的籽油进行了理化指标和脂肪酸成分分析。研究结果表明:黑加仑籽油中γ-亚麻酸含量高达13.51％,同时还富含多种不饱和脂肪酸。黑加仑籽为目前γ-亚麻酸含量最高的植物来源,是一种极具利用价值的植物资源。
- 石瑞严曰仁
- 关键词：Γ-亚麻酸黑加仑籽油脂肪酸成分
- 桂花露酒浸提及营养成分研究被引量：5
- 2016年
- 为研究桂花露酒的浸提条件及其营养成分变化,以白酒、新鲜桂花花瓣为实验材料,采用不同的酒精度、料液比设计两因素随机区组实验,配成不同浓度的桂花露酒,测定各处理桂花露酒的营养成分,并通过主成分分析法对各处理的综合品质进行评价,确定桂花露酒的最佳浸提条件。实验结果表明:桂花露酒最佳浸提条件为白酒度数为66°、料液比为1∶20(kg∶L)、浸提时间为六个月,该条件下获得的桂花露酒营养成分含量相对最高,各营养成分含量为每升露酒含:总黄酮1.14 g、花青素7.49 mg、维生素C 39.9 mg、总糖2.58 g、Fe 1.14 mg、Mn 0.17 mg、Zn 0.94 mg、Cu 0.23 mg、Mg 7.69 mg、Ca 2.91 mg。实现了桂花露酒浸提条件的初步筛选和营养成分变化分析,为桂花露酒的进一步开发利用提供参考。
- 杨秀莲常兆晶冯洁石瑞施婷婷王良桂
- 关键词：酒精度料液比营养成分
- 两个丹桂品种营养成分分析被引量：5
- 2010年
- 对浦城县普遍栽培的两个丹桂品种浦城丹桂（Osmanthus fragrans‘Puchengdan’）和小叶丹桂（O.fragrans‘Xiaoyedangui’）的营养成分进行了初步研究。两个品种水分、灰分、蛋白质、脂肪、总糖、粗纤维含量分别为853.5、57.8、15.5、29.0、99.4、140.1 g/kg和864.3、17.6、52.2、27.1、98.1、127.6 g/kg;小叶丹桂K、Ca、Mg、Cu、Zn含量高,分别为18 500、1 890、1 250、10.6、55.2μg/g,浦城丹桂Fe、Mn的含量极高,分别为75 500μg/g和260~340μg/g;两个丹桂品种17种氨基酸总量分别为138.2 g/kg和135.2 g/kg,接近金桂和银桂含量。综合结果表明,这两个丹桂品种花均含有较高的营养价值,具有很大的开发潜力。
- 徐文斌王贤荣石瑞胡丹
- 关键词：营养成分微量元素氨基酸
- 浦城县两丹桂品种营养成分初报
- 对浦城县栽培的两个丹桂品种浦城丹桂（Osmanthus fragrans'Puchengdan'）和小叶丹桂（Osmanthus fragrans 'Xiaoyedangui'）的营养成分进行了初步分析,结果表明,这两个...
- 徐文斌王贤荣石瑞胡丹向其柏刘玉莲
- 关键词：营养成分
- 富含γ-亚麻酸的资源—黑醋粟籽油的开发研究被引量：2
- 2004年
- γ_亚麻酸为具有多种特殊生理功能的多不饱和脂肪酸。本文通过对虎耳草科植物—黑醋粟的籽中所含油脂的理化分析 ,发现 :其中富含多种不饱和脂肪酸 ,尤其是γ_亚麻酸成份含量很高 (13.5 7% )。经比较 ,证明其γ_亚麻酸的含量在目前已测定的几种虎耳草科植物中是最高的。
- 石瑞
- 关键词：Γ-亚麻酸多不饱和脂肪酸理化性质
- 两个丹桂品种营养成分分析
- 对浦城县普遍栽培的两个丹桂品种浦城丹桂(Osmanthusfragrans'Puchengdan')和小叶丹桂(Osmanthusfragrans'Xiaoyedangui')的营养成分进行了初步研究,结果表明,这两个丹...
- 徐文斌王贤荣石瑞胡丹
- 关键词：营养成分微量元素氨基酸
- 文献传递
- 均匀设计法优化浑浊型白果饮料中的复配稳定剂被引量：2
- 2012年
- 以白果为原料,采用均匀组合设计方法,选定卡拉胶、羧甲基纤维素钠(CMC)、瓜尔胶和刺瑰豆胶为实验因素,以白果饮料的粘度为目标建立数学模型,通过实验结果进行方差分析及对数学模型进行优化得到浑浊型白果饮料的优化条件。实验结果表明,CMC为0.05g/100mL、卡拉胶为0.09g/100mL、瓜尔胶为0.09g/100mL、刺槐豆胶为0.04g/100mL时,粘度值达到最佳值137mPa·s,所得的浑浊白果饮料更加稳定。结果证明均匀设计方法适用于浑浊型白果饮料复配稳定剂的多因素实验设计,而且简便易行。
- 石瑞史垠垠曹福亮
- 关键词：均匀设计粘度值稳定剂
