蒋定国
- 作品数：35 被引量：441H指数：12
- 供职机构：国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家社会公益研究专项计划国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学环境科学与工程更多>>
- 铅、镉污染与膳食暴露评估的实证研究
- 暴露评估是食品安全风险评估的重要阶段，对于发展中国家尤为重要。暴露评估模型包括点评估和概率评估等，这些模型的使用依赖于所获得的评估数据及其对于评估参数变异性和不确定度分析。本论文以铅和镉作为典型的重金属污染物，在构建中国...
- 蒋定国
- 关键词：铅镉污染物监测
- 文献传递
- 高效液相色谱法测定食品中阿斯巴甜的含量被引量：14
- 2007年
- 目的:建立测定各类食品中阿斯巴甜含量的系统分析方法。方法:对不同类别的食品采用针对性的前处理手段,选择C18柱和甲醇/水流动相作为分离条件,在208 nm波长处进行检测。结果:方法的最低检出限为2 mg/kg,平均回收率为96.0%～98.9%,相对标准偏差为3.0%～6.1%。结论:方法简单快速,能适用于各类成分复杂的食品的定性定量分析。
- 蒋定国王竹天杨大进李小芳马兰
- 关键词：阿斯巴甜液相色谱法食品
- 2002年我国水产食品中镉含量监测及分析被引量：42
- 2004年
- 目的 了解我国水产品中镉污染状况。方法 2 0 0 2年全国污染物监测网对我国十个省市 1 4个监测点进行 1 390个水产品中镉含量监测。结果 我国水产品中镉的平均含量为 0 0 6～ 0 5 3mg kg ,我国水产品的镉污染全国平均水平并不严重 ,淡水鱼、海水鱼、软体贝类、甲壳类等水产品全国平均值符合我国的国家标准。但部分地区镉污染严重 ,平均污染水平超过国家标准 ,最高镉含量超过 8mg kg。
- 王竹天王茂起韩宏伟蒋定国
- 关键词：水产品镉
- 2003-2005年中国酱油中氯丙醇监测结果与分析被引量：12
- 2006年
- 为了解中国酱油的卫生质量，2003—2005年全国食品污染物监测网在中国14个省市监测了酱油中氯丙醇的污染，3年共监测915个样品，统计结果显示中国酱油中氯丙醇的3年总平均值为0.892mg／kg，总检出率为70．88％，如以酸水解植物蛋白调味液行业标准1mg／kg来判定，其总超标率为11．34％，最大值达到189mg／kg。从地区分布分析，广西、浙江、河北、河南的总平均值为1．142～1．793mg／kg，属于严重污染水平地区；福建、陕西、广东、重庆、山东、江苏、吉林和湖北的总平均值为0．209—0．995mg／kg，属于中等污染水平地区；上海和北京的总平均值为0．15和0．03mg／kg，污染水平低于其他地区。我国部分酱油生产企业在酱油中加入酸水解蛋白调味液，致使酱油中氯丙醇污染严重。
- 王竹天蒋定国杨大进王茂起常迪
- 关键词：调味品氯丙醇
- 六六六、滴滴涕分析质量控制样品的制作被引量：5
- 2003年
- 〔目的〕研制六六六、滴滴涕分析质量控制样品。〔方法〕向纯净的色拉油中添加六六六、滴滴涕标准溶液 ,观察样品的均匀性和稳定性。〔结果〕通过近半年的检测结果反映出样品的均匀性和稳定性均符合要求。〔结论〕该样品可以作为分析质量控制样品。
- 杨大进方从容蒋定国
- 关键词：农药残留食品卫生
- 2000至2006年全国皮蛋中铅污染水平的连续动态监测研究被引量：6
- 2008年
- 目的 调查我国皮蛋中铅的污染水平及其动态变化趋势，评估其对健康的危害。方法 通过全国食品污染物监测网络，在严格的分析质量控制下，本研究采用GB／T5009．12—2003国家标准方法连续7年监测全国14个省市的皮蛋中铅的含量。结果 7年监测工作共收集1358个数据，皮蛋中铅平均值为1．782mg／kg。最大值为334．0mg／kg，P90值为3．50mg／kg，P95值为7．397mg／kg，P97．5值为12．0lmg／kg，都超过了2mg／kg的国家限量标准，超标率大于10．0％。从时间上分析，铅含量的平均值从2．994mg／kg到1．138mg／kg，呈逐年下降趋势。结论 我国皮蛋中铅污染比较严重，需要继续加强监测预警工作。
- 蒋定国王竹天杨大进吴永宁
- 关键词：食品铅
- 2000-2009年中国食品化学污染物监测概况与分析被引量：6
- 2012年
- 目的了解中国食品安全状况以及为食品安全监管政策的制定提供科学数据。方法通过食品化学污染物监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、数据收集、审核与统计等措施与步骤在中国部分地区开展监测工作。结果连续10年在16个省市共累计监测了14大类食品和129项化学指标,建立了105万多个监测数据的数据库;监测结果显示中国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势,但也存在一些食品安全问题;监测数据已被用于食品安全预警、监管、风险评估和标准制定。结论 10年监测掌握了监测食品中化合物的污染水平及其动态趋势,为政策法规的制定提供了科学数据,为覆盖全国的食品污染物监测奠定了基础。
- 蒋定国王竹天杨杰鲁杰杨大进
- 关键词：食品化学污染物
- 2001年我国部分蔬菜和肉类污染状况调查及分析被引量：18
- 2002年
- 为了解我国蔬菜和肉类污染的状况 ,受卫生部和国家三绿工程办公室委托 ,我们于 2 0 0 1年秋季在全国 14个城市采集了 6种蔬菜 10 8份样品和 30份猪肉及 15份鸡肉进行了有关污染物的污染状况调查。监测指标有铅、砷、甲胺磷和氯霉素等。结果发现所检的 4 5份肉的铅、砷和氯霉素全部符合国家标准 ,10 8份蔬菜中有一份铅超标 ,砷含量全部合格 ,但是发现蔬菜中存在滥用剧毒农药甲胺磷的情况 ,蔬菜中甲胺磷的平均检出率为 12 % ,检出率最高的为卷心菜 2 7 7%。
- 王永芳杨大进蒋定国王竹天
- 关键词：肉类蔬菜环境污染物数据收集食品污染
- 2010年我国食品化学污染物风险监测概况、存在问题及建议被引量：31
- 2012年
- 目的掌握我国食品安全状况、发现食品安全隐患,为风险评估,安全标准制定以及其他相关监管政策的制定提供科学依据。方法通过食品化学污染物风险监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、督导检查、数据审核等措施在全国开展监测工作。结果 2010年在我国30个省市共监测了14大类食品,约7.02万份食品样品,144项化学指标,获得约69.4万个监测数据;结果表明我国食品安全形势总体较好,但也发现了一些食品安全问题;由于受监测能力、经费、机制的制约,监测工作还不能系统、动态、全面地开展。结论根据我国食品安全的整体概况,提出需要加强监管,加大监测经费投入和能力建设,加强监测制度和监测机制建设的建议。
- 蒋定国李宁杨杰陆晶晶赵凯赵馨马兰周爽方从容宋书锋鲁杰张烁杨大进
- 关键词：食品化学污染物
- 测定纸质食品包装材料中11种荧光增白剂的高效液相色谱-荧光检测器法
- [目的]双三嗪氨基二苯乙烯型荧光增白剂(DSD-FWAs)是一类能够促使物质增白的化合物,被禁用于食品包装纸质材料生产中.建立了一种同时测定纸质食品包装材料和餐巾纸中11种DSD-FWAs的方法.[方法]采用高速粉碎制备...
- 傅武胜蒋定国陈立松邱汉泉杨贵芝
- 关键词：荧光增白剂食品包装材料高效液相色谱法
