邓放明
- 作品数：228 被引量：1,722H指数：23
- 供职机构：湖南农业大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金湖南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 食用黄花菜中含秋水仙碱的质证研究被引量：16
- 2016年
- 目的基于高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱联用(HPLC-DAD-Q/TOF MS)方法,通过测试大量样本获取相关数据,分析食用黄花菜中是否含有秋水仙碱。方法将不同来源黄花菜样品分部位(根、花葶、叶、花)处理,利用HPLC-DAD-Q/TOF MS对处理样进行秋水仙碱的检测。结果 156个食用黄花菜样本中均未检出秋水仙碱,而秋水仙球样本则被检出;另外,发现黄花菜样本液相色谱图中显示与秋水仙碱对照品保留时间非常接近处有一未知峰,对该未知峰的质谱图进行分析,初步显示其为多个化合物的共流出组分,其中主要离子质荷比为m/z 455.145 5(推测分子式C_(23)H_(22)N_2O_8)。结论食用黄花菜中不含秋水仙碱,传统认为鲜食黄花菜会导致腹泻是秋水仙碱引起的结论值得商榷。
- 汤敏娜刘秀斌黄嘉璐邓放明曾建国
- 关键词：黄花菜忘忧草秋水仙碱质证
- 一种荷叶护绿和保鲜的方法
- 本发明提供了一种荷叶护绿和保鲜的方法，属于荷叶加工技术领域，包括以下步骤：1)将荷叶置于护绿液中热处理1～2min，得到热处理荷叶；所述护绿液的组分包括碱性化合物和乙酸锌；2)将所述步骤1)得到的热处理荷叶置于保鲜液中浸...
- 邓放明潘金微赵玲艳
- 文献传递
- 食品类专业大学生创新能力培养探索被引量：10
- 2010年
- 创新型人才的培养,特别是注重培养学生的创新意识及创新技能,是高等教育必须关注的重要课题。该文对湖南农业大学仪器科技学院创新型人才培养的成果进行了总结,从三个方面概括人才培养方案。
- 易有金邓放明李宗军
- 关键词：食品类专业
- 盐渍辣椒真菌多样性分析被引量：3
- 2021年
- 为挖掘盐渍辣椒中的有益微生物资源,进一步提升盐渍蔬菜的质量监控。以盐渍线椒和盐渍米椒为研究对象,采用454焦磷酸测序技术分析盐渍线椒和盐渍米椒真菌的群落组成及相对丰度,结果表明,盐渍线椒已知分类的真菌可归属到2个门、13个纲、17个目、31个科、45个属、87个种,盐渍米椒已知分类的真菌可归属到1个门、1个纲、2个目、2个科、2个属、1个种。盐渍线椒优势菌门为子囊菌门(73.63%)和担子菌门(23.42%)。盐渍米椒只有1个已知分类真菌门类——子囊菌门(99.96%)。盐渍线椒优势真菌属为毕赤酵母属(25.78%)、链格孢属(21.85%)、汉纳酵母属(10.55%)、假丝酵母属(7.82%)、隐球酵母属(6.92%)、枝孢属(6.27%),盐渍米椒优势真菌只有假丝酵母属(93.49%)。盐渍线椒和盐渍米椒的微生物多样性存在较大差异,盐渍线椒的微生物多样性指数高于盐渍米椒。
- 赵玲艳黄嘉欣杨剑卿煜维潘金微黄洁邓放明
- 关键词：真菌多样性
- 食品科学技术湖南省实验教学示范中心建设成效
- 2016年
- 湖南省食品科学技术实验教学中心坚持以学生实践能力、综合素质和创新精神培养为目标,以实验教学改革为核心,以引进、培养和稳定高素质实验教学队伍和配置先进完备的实验教学条件为保障,创新管理机制,实现实验教学资源开放共享,全面提高实验教学质量,构建具有地方特色的符合食品科学类专业培养目标,科学、合理、优化的实验教学方法,不断提高本科生专业技能、综合素质和创新能力在区域起到良好的示范和辐射作用。
- 易有金吴卫国周红丽邓放明李文佳曹熙
- 关键词：食品科学实验教学
- 茯砖茶发花过程中优势菌的研究进展被引量：55
- 2005年
- 本文对茯砖茶发花过程中优势菌——冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)的特征、生长条件、毒性、营养保健作用及发花过程中茯砖茶主要成分变化的研究进展进行了综述。
- 杨抚林邓放明赵玲艳夏岩石
- 关键词：砖茶优势菌毒性营养保健作用
- 影响辣椒碱稳定性因素的研究被引量：9
- 2007年
- 研究了不同调味料和不同温度处理对辣椒碱稳定性的影响。试验结果表明:高盐度对辣椒碱破坏性较大,而高浓度的油则有利于辣椒碱的保存。在中性条件下辣椒素最稳定,偏酸或偏碱性越强,越不利于辣椒碱。温度越高对辣椒碱的破坏性越大。
- 周细军王燕邓放明刘献忠
- 关键词：辣椒素稳定性
- 不同提取方法所得茶油的GC-MS分析被引量：5
- 2018年
- 为了探寻复合溶剂同步萃取技术是否能对茶籽饼中茶油进行保质萃取,选用正丁醇-水溶液对茶籽饼中茶油进行萃取。通过茶油的理化指标、感官品质以及利用GC-MS技术分析茶油脂肪酸组成,比较复合溶剂同步萃取法所得茶籽饼中茶油与冷榨法、亚临界流体萃取法、浸出法所得油茶籽中茶油的品质。结果表明,复合溶剂萃取所得茶籽饼中茶油与其他方法制取的茶油在理化指标上没有显著差异,在感官品质方面较优良。各方法提取的茶油在脂肪酸组成上基本相同。复合溶剂同步萃取法很好的保留了茶籽饼中油茶的营养成分。
- 林音孜刘汝宽李昌珠李昌珠邓放明肖志红
- 关键词：复合溶剂茶籽饼茶油
- 碱性蛋白酶提取湘莲蛋白质的工艺优化被引量：2
- 2018年
- 湘莲自古以来被作为一种营养保健食品,为高蛋白、低脂肪类食物,其蛋白质含量达约17%。为了更好地开发利用湘莲蛋白质,通过测定蛋白提取率,考察碱性蛋白酶用量、提取温度、提取时间以及液料比等要素对湘莲蛋白质提取率的影响,并优化确定其最佳提取方法,即在液料比为20:1的条件下,加入1.8%的碱性蛋白酶,在50℃下提取2h,湘莲蛋白质的提取率可达92.61%,为工业生产中湘莲蛋白质的提取提供了技术支撑。
- 江玉琴柯伟倩邓放明
- 关键词：湘莲蛋白质碱性蛋白酶提取率
- 鲢鱼 小黄鱼 鳕鱼和海鳗肌肉中营养成分分析及评价被引量：28
- 2012年
- 以鲢鱼、小黄鱼、鳕鱼和海鳗为原料,测定了4种鱼肌肉中水分、蛋白质、脂肪和灰分,采用氨基酸分析仪测定了4种鱼肌肉中各氨基酸含量,并对4种鱼肌肉的营养价值进行了评价。结果表明,蛋白质和脂肪含量最高的是海鳗;鳕鱼水分含量最高,脂肪含量最低;4种鱼肌肉中必需氨基酸占氨基酸总量分别为鳕鱼38.98%,海鳗41.05%,鲢鱼42.10%,小黄鱼43.10%;呈味氨基酸占氨基酸总量分别为鲢鱼56.048%,小黄鱼58.202%,鳕鱼58.428%,鳗鱼58.813%;4种鱼的第一限制性氨基酸均为缬氨酸,小黄鱼和海鳗未检出胱氨酸;氨基酸评分分别为鲢鱼0.881,鳕鱼0.825,小黄鱼0.773,海鳗0.737;氨基酸比值系数分SRC为黄鱼63.26,海鳗67.41,鲢鱼74.10,鳕鱼79.29。从营养价值和口味综合分析,鳕鱼肌肉优于鲢鱼、海鳗和小黄鱼,3种海水鱼优于鲢鱼。
- 于琴芳邓放明
- 关键词：营养成分
