韩建春
- 作品数：266 被引量：776H指数：13
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 物理改性制备高凝胶型大豆分离蛋白的研究进展被引量：4
- 2014年
- 大豆分离蛋白是一种重要的食品基料,由于某些功能特性的限制而影响了其在食品加工中的应用。高凝胶型大豆分离蛋白的制备是当前植物蛋白深加工领域的研究热点,是拓宽其在食品领域中应用的关键。介绍影响大豆分离蛋白凝胶特性的因素和常见的改性方法,重点综述了目前国内外提高大豆分离蛋白凝胶性的物理改性方法,并展望了加热、超高压和超声波等方法对大豆分离蛋白凝胶性的促进和改善。通过探索大豆分离蛋白的物理改性技术,对于拓宽其在食品工业的应用领域和范围具有重要的意义。
- 耿蕊刘骞孔保华韩建春
- 关键词：大豆分离蛋白物理改性凝胶特性
- 羊肉的风味被引量：13
- 2005年
- 综述了导致羊肉膻味的化学成分 ,屠宰前及屠宰后各种因素对膻味的影响以及部分降低羊肉膻味的方法。认为造成羊肉膻味的化学物质主要是低级支链脂肪酸 ,改善羊肉膻味的方法众多 ,但目前还没有一种适用于工业化生产的有效方法。
- 李博勋韩建春孔保华付丽娜
- 关键词：膻味羊肉风味屠宰化学物质支链
- 乳源抗高血压七肽串联基因的合成及表达被引量：1
- 2010年
- 分析了抗高血压肽结构和功能之间的关系,人工合成具有较高活性的抗高血压肽基因序列,并进一步串联为11拷贝抗高血压肽,克隆至表达载体pET-32b(+)上并转化宿主菌BL21。重组菌经诱导培养、细胞破碎,表达蛋白经胰蛋白酶酶解,测定酶解产物抑制ACE酶活性。表达蛋白的胰蛋白酶酶解产物抑制ACE酶活性达到77.23%。成功合成了串联的11拷贝抗高血压七肽基因,并实现了其在大肠杆菌中的高效表达,表达蛋白的胰蛋白酶酶解产物具有抗高血压肽活性。
- 李名远韩建春李杰
- 关键词：血管紧张素转换酶抑制剂大肠杆菌表达
- 一种自动畜禽骨水解装置
- 本实用新型提供了一种自动畜禽骨水解装置，包括支撑方型架以及设置于所述支撑方型架底部的移动轮，所述支撑方型架底端内杆部焊接有畜禽放置箱，所述支撑方型架顶面安装固定有水解箱，所述支撑方型架和所述水解箱之间镶嵌有固定板，所述固...
- 刘骞贺俊杰孔保华韩建春张宏伟陈倩王辉
- 一种ε－聚赖氨酸的制备方法
- 本发明提供了一种ε－聚赖氨酸的制备方法。以弗吉尼亚链霉菌为出发菌株，将孢子悬液与5％浓度的硫酸二乙酯等量混合，在200r/min分别振荡不同时间，每个振荡取样涂平板，置于26℃的条件下培养6天，获得了高产菌株DES－25...
- 韩建春冯镇邵美丽
- 文献传递
- 一种含活性益生菌的大豆软质干酪的制备方法
- 本发明公开了一种含活性益生菌的软质大豆干酪的制备方法，包括以下步骤：(1)豆乳制备；(2)添加发酵剂；(3)添加凝固剂；(4)切割排乳清；(5)压榨；(6)盐渍；(7)接霉菌，即得干酪成品。本发明制得的含活性益生菌的软质...
- 李艾黎韩建春冯镇霍贵成
- 纳豆芽孢杆菌蛋白酶对大豆分离蛋白凝胶性的影响被引量：2
- 2013年
- 利用纳豆芽孢杆菌发酵所产微生物蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶法改性,以提高其凝胶性,并通过测定凝胶体系的流变学性质、水解程度和分析电泳图谱来探究纳豆芽孢杆菌蛋白酶对大豆分离蛋白凝胶性的影响。结果表明,体系凝胶强度受酶浓度和酶解温度的影响,酶浓度为1.072U/mL在40℃条件下形成的凝胶最稳定;同时凝胶强度与水解度有关,50℃时水解度超过12%,则不能形成稳定的凝胶。经微生物蛋白酶作用后,大豆分离蛋白的7s和11s均发生不同程度的水解。
- 刘敬媛韩建春冯镇姜帆谭顺丹
- 关键词：大豆分离蛋白凝胶性质凝胶电泳
- 呼畅浓缩丸的急性毒性和长期毒性试验
- ＜正＞目的研究呼畅浓缩丸的急性毒性和长期毒性作用,为临床安全用药提供实验依据。方法采用与临床应用相同的给药途径对小鼠进行灌胃给药,测定呼畅浓缩丸的急性毒性和最大耐受量;以18.75、37.5和56.25 g生药/kg（分...
- 李继昌佟恒敏韩建春
- 关键词：急性毒性试验长期毒性试验
- 文献传递
- 新型管式美拉德反应容器
- 本实用新型属于反应容器技术领域，尤其为新型管式美拉德反应容器，包括反应管，反应管的内部从左至右安装有冷管道和热管道，冷管道和热管道的下端连通，冷管道的热管道的上端分别连通有冷连接管和热连接管，冷连接管和热连接管相对的一侧...
- 刘骞孔保华韩建春姜瞻梅彭新颜
- 文献传递
- 高校实验室信息化管理系统
- 本发明提供了一种高校实验室信息化管理系统，本发明所述预约和使用管理子系统用于将合法的申请人信息发送给门禁子系统；门禁子系统用于根据申请人信息的合法性控制门禁的开关和实验课点名登记；电源控制子系统用于根据申请的仪器和使用时...
- 江连洲郑冬梅张宏伟徐渐胡振邦韩建春张铁程建军高汉峰王辉兰冯一兵许岩任运宏王聪穆莹王日华
- 文献传递
