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魏峰

作品数：2 被引量：3H指数：1
供职机构：武汉商业服务学院更多>>
发文基金：湖北省教育厅人文社会科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇质量要求
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇箸文化
  • 1篇文化
  • 1篇菜品
  • 1篇传承

机构

  • 2篇武汉商业服务...

作者

  • 2篇魏峰
  • 1篇贺习耀

传媒

  • 2篇武汉商业服务...

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2002
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
中国筷箸文化初探被引量：3
2011年
中国是筷子的发源地,是世界上以筷为食的母国。筷子是我国古代四大发明之外又一个发明。筷子是人类最具文化内涵的餐具,它是传承中华文明的载体,它折射出"箸文化"的灿烂;它是当今世界上一种独特的餐具,可堪称为中国的国粹。
魏峰
关键词：文化传承
菜品的质量要求与评审
2002年
本文从食品科学的角度，全面阐述了菜品的感官质量要求，包括色，香，味，形，质等菜品内在的质量标准和盛品的形态与色彩与菜的感官质量的影响。在此基础上，提出了对菜品进行感官鉴定的基本方法。
魏峰贺习耀
关键词：菜品食品安全营养
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共1页<1>
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