冯丹
- 作品数：9 被引量：47H指数：4
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划中国博士后科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程化学工程更多>>
- 水酶法提取火麻籽油的工艺优化及其脂肪酸组成分析被引量：23
- 2013年
- 以去皮火麻籽为原料,采用多种酶(Protex 6L、Protex 7L、Alcalase 2.4L、Viscozyme L、八宝威2X)对火麻仁原料进行水解,提取游离油,油得率分别是3.62%、36.88%、17.05%、50.98%、33.33%。以分别得到的乳状液、水解液、沉淀中油含量作为分析依据,选出Viscozyme L酶为最优使用酶。以游离油得率为指标、用响应面法进行优化,确定最优水酶法提取火麻仁游离油工艺条件为加酶量7000U/g、酶解温度60℃、pH5、料液比1:6、酶解时间3h。通过气相色谱法共分析出11种脂肪酸,其中饱和脂肪酸以棕榈酸、花生酸、硬脂酸为主,不饱和脂肪酸以油酸、亚油酸、α-亚麻酸为主,其中亚油酸含量最多,相对含量约为47.5%。
- 王欢李杨江连洲王妍王中江冯红霞冯丹刘海英
- 关键词：水酶法脂肪酸含量
- 一种利用双螺杆挤压技术制备大豆蛋白素肉酱的工艺方法
- 本发明提供一种利用双螺杆挤压技术制备大豆蛋白素肉酱的工艺方法，不仅可以降低生产成本，还能满足消费者对于肉类的口感需求，同时达到降低高血压、肥胖、心脑血管等疾病风险的目的。以低温脱脂豆粕为原料，卡拉胶为稳定剂，马铃薯淀粉、...
- 王思聪冯丹孙畅张鑫梁楚晨许顺楠江连洲王欢
- 无公害农产品生产基地环境质量控制技术研究与示范工程
- 张颖蔡云国杨伟光赵淑敏马俊杰白羽军冯丹李淑琴白昕王旭梅杨成刚
- 该课题以哈尔滨市及周边地区为依托（选择香坊、依兰两地）对农业区域环境现状进行监测、调查研究、分析与评价，对已达到无公害基地环境质量标准的，采用绿色农产品基地，有机食品基地进行评价分析，为无公害化进一步升级提供了技术与可行...
- 关键词：
- 关键词：无公害农产品环境质量控制技术
- 豆渣膳食纤维饮料生产工艺的研究被引量：7
- 2013年
- 以新鲜豆渣为主要原料,采用纤维素酶对其进行酶解获得水溶性膳食纤维(SDF)提取液,再加一些辅料物质,混合调配成体系均一,酸甜适口,滋味纯正的具有一定保健功能的膳食纤维饮料,且该产品具有较好的稳定性。制备SDF提取液最佳酶解工艺为:纤维素酶添加量1 200 U/g,酶解pH 5,酶解温度60℃,酶解时间2 h,液料比30︰1(mL/g)。膳食纤维饮料最优工艺配方为:白砂糖添加量7.07%,稳定剂添加量0.2%,柠檬酸添加量0.25%,维生素C添加量0.02%和SDF提取液质量浓度6.82 mg/mL。
- 冯丹江连洲李杨
- 关键词：豆渣水溶性膳食纤维
- 水酶法提取火麻籽油的工艺优化及其脂肪酸组成分析被引量：1
- 2019年
- 以去皮火麻籽为原料,采用多种酶(Protex 6L、Protex 7L、Alcalase 2.4L、Viscozyme L、八宝威2X)对火麻仁原料进行水解,提取游离油,油得率分别是3.62%、36.88%、17.05%、50.98%、33.33%。以分别得到的乳状液、水解液、沉淀中油含量作为分析依据,选出Viscozyme L酶为最优使用酶。以游离油得率为指标、用响应面法进行优化,确定最优水酶法提取火麻仁游离油工艺条件为加酶量7000 U/g、酶解温度60℃、pH 5、料液比1∶6、酶解时间3 h。通过气相色谱法共分析出11种脂肪酸,其中饱和脂肪酸以棕榈酸、花生酸、硬脂酸为主,不饱和脂肪酸以油酸、亚油酸、α-亚麻酸为主,其中亚油酸含量最多,相对含量约为47.5%。
- 王欢李杨江连洲王妍王中江冯红霞冯丹刘海英
- 关键词：水酶法脂肪酸含量
- 植物蛋白加工科技研究进展与展望被引量：7
- 2022年
- 植物蛋白是一种可持续的重要蛋白来源。以植物蛋白补充或代替部分动物蛋白的不足,已成为食品产业科技的研究热点。本文主要介绍目前国内外植物蛋白的结构解析和柔性化加工理论,阐述植物蛋白加工技术原理及其研究进展,植物蛋白在食品工业的应用情况,指出存在的问题与发展趋势,以期为未来植物蛋白加工科技研究与开发提供思路和参考。
- 江连洲田甜朱建宇杨晋杰冯丹
- 关键词：植物蛋白
- 氢化6#溶剂油中芳烃的方法研究
- 2014年
- 通过镍铝催化剂对6#溶剂油进行氢化处理,在反应釜进行氢化反应,对氢化压力、氢化温度、氢化时间、搅拌速度、催化剂添加量进行单因素实验和响应面优化实验,得出最佳工艺参数为:氢气压力为0.61MPa,温度为81℃,时间为70min,搅拌速度为150r/min,催化剂添加量为3%,脱芳率达到96.3%,氢化前溶剂油中芳烃含量为15500μg/g,氢化后的溶剂油中芳烃含量<100μg/g。有效地降低了浸出油脂中的芳烃含量。
- 张春艳李万振马丽娜冯丹于殿宇
- 关键词：催化剂氢化芳烃含量
- 大豆磷脂对大豆蛋白乳化体系的影响被引量：9
- 2013年
- 研究了大豆磷脂对三种大豆球蛋白(SPI、7S、11S)乳状液性质的影响,并对相关作用机理进行了探讨。测定了添加磷脂前后蛋白乳状液的黏度、粒径分布、表面疏水性、Zeta电位的变化。结果表明,磷脂与大豆球蛋白有疏水作用发生,使蛋白结构改变,疏水基团有不同程度的暴露,增加了乳状液的负Zeta电位。蛋白乳液加入磷脂后,乳状液粒径变小,黏度变小,7S与磷脂球蛋白的疏水作用最强,SPI与磷脂作用强度由7S与11S交互作用共同决定。
- 李杨王妍张雅娜王辰王欢江连洲刘海英冯丹王中江
- 关键词：大豆分离蛋白大豆磷脂表面疏水性ZETA电位乳化性
- 油脂非均相反应和多项分离精制技术
- 于殿宇江连洲朱秀清胡立志王立琦侯俊财郑环宇程建军于国萍罗淑年屈岩峰王世让吴非肖志刚李良韩翠萍张智徐渐吴海波李杨杜晶冯丹孙树坤张秀玲潘明喆王立新赵贵兴于坤弘李红玲张春艳刘鑫宋云花王玥宋鹏邹小雨陈晓慧王雪时敏李志平等
- 课题研究了在非均相反应体系内，开发和设计出抑制溶脱物质的分子结构，在固态发酵条件下产脂肪酶，产酶菌株经过初筛，产酶菌株的复筛转接到固态发酵产酶培养基中，发酵培养产脂肪酶活力最高为1450U/g.通过对反应后的固定化酶膜进...
- 关键词：
- 关键词：脂肪酶生物传感器
