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冯敏: 作品数：45 被引量：166H指数：8; 供职机构：四川省成都市疾病预防控制中心更多>>; 发文基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金四川省教育厅科学研究项目更多>>; 相关领域：医药卫生文化科学化学工程哲学宗教更多>>

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成都市儿童少年饮水行为调查被引量：1: 2016年; 目的了解成都市儿童少年每日饮水行为,为制定我国儿童少年适宜饮水摄入量提供参考。方法采用分层随机抽样的方法抽取成都市城区和郊区小学、初中、高中学生共1 403人。采用连续7 d的饮水记录法,了解调查对象的饮水情况。由调查对象利用定量用具估计每次饮水量,并记录每次的饮水种类。分析比较不同性别、城郊、学段、体态和身体活动水平儿童少年饮水量。结果成都市儿童少年每日平均饮水量为865 ml;男生(897 ml)高于(836 ml)女生(F=7.568,P<0.05);城区学生(968 ml)高于郊区学生(759 ml)(F=92.843,P<0.05);高年级学生饮水量高于低年级学生(F=30.335,P<0.05)。每千克体重饮水量为22.3 ml;城区学生(23.0 ml)高于郊区学生(21.0 ml),小学生高于初中生和高中学生(F=26.319,P<0.05),正常体重者高于超重和肥胖者(F=6.0226,P<0.05)(F=76.336,P<0.05)。调查对象工作日和休息日平均饮水量差异无统计学意义,但除高中生外其余各组在工作日的白水饮用比例均高于休息日,差异有统计学意义(P值均<0.05)。调查对象三餐饮水比例为45∶27∶28,在公共场所的最主要饮品为各种饮料。结论少年儿童水摄入量受多种因素影响,因此建议在制定饮水建议量时充分考虑各种因素。; 何志凡李晓辉刘艳王瑶冯敏鞠勇杨建波; 关键词：儿童少年

广元市中小学学生营养状况调查分析被引量：12: 2015年; 目的：了解中小学生营养中存在的主要问题及其影响因素,为制订相关措施提供参考依据。方法：于2013年选择广元市八所中学,七所小学,通过对不同年级,不同年龄学生进行基本情况和膳食状况调查,同时测量学生的身高、体重、血红蛋白等指标。掌握了解学生营养中存在的主要问题及其影响因素。共调查1 879名学生,年龄为9～15岁。结果：广元市中小学生营养不良率和较低体重率分别为2.3%和41.1%,超重和肥胖率分别为5.4%和8.5%。学生营养不良和营养过剩同时存在,营养不良问题尤为突出。学生贫血率较高。经常喝牛奶者为60.2%,经常吃豆制品者为35.3%,经常吃鱼类者为23.9%,每周吃1～2次动物内脏者为10.8%。结论：广元市中小学生的营养状况不容乐观,应积极对中小学生进行营养干预,改善膳食结构,加强营养知识教育,培养健康的饮食行为,促进学生健康成长。; 董燕余立强冯敏辛松林何彩虹胥华猛杜津胡小琪蒋宝泉; 关键词：营养状况营养不良饮食行为

成都市城区居民主要调味品摄入情况分析被引量：2: 2012年; 目的分析成都市城区居民主要调味品(油、盐等)的摄入情况,为开展营养宣传和干预提供科学依据。方法抽取成都市部分家庭进行膳食调查获取家庭调味品消费量,并根据一定比例将调味品消费量分配至个人。结果成都市城区居民油、盐平均每摄入量分别为48.4g/标准人日和11g/标准人日,超过中国居民膳食指南推荐摄入量的居民比例分别为54.0%和66.2%;45岁以上年龄组油、盐摄入超标率明显高于45岁以下年龄组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论成都市城区居民油、盐摄入量超标严重,中老年人更为严重,应加强营养宣传和控制。; 李晓辉毛丹梅何志凡周蓓欣冯敏刘艳王瑶曹晋原周志强; 关键词：膳食调查调味品摄入

成都市畜禽血制品中甲醛含量及膳食暴露评估: 目的分析成都市畜禽血制品中甲醛本底含量及污染状况,并对畜禽血制品中甲醛的风险进行初步评估.方法对全市范围内畜禽血制品中甲醛含量进行测定,结合成都市居民膳食消费数据,计算成都市居民甲醛暴露量及安全限值(MOS),采用点...; 王瑶李晓辉刘艳曹晋原杨雪锋何志凡冯敏; 关键词：食品安全甲醛

成都市中小学生食盐摄入知识态度行为状况被引量：5: 2015年; 目的了解成都市中小学生食盐摄入相关知识认知、态度及行为情况,为在学生中开展控制高盐饮食健康教育及采取干预措施提供参考。方法采样多阶段整群抽样方法,随机选取成都市2个城区和1个近郊区,每个区各选择1所小学、1所初中和1所高中,共对9所学校2 892名中小学生进行问卷调查。结果中小学生对"每人每天吃盐不宜超过6 g"知晓率仅为37.3%,不同学段间差异有统计学意义(χ2=58.328,P<0.05)。仅3.0%的学生能全部辨认出5种高钠调味品,0.9%的学生能辨别全部隐形盐的食品。52.2%的调查对象听说过控盐勺,14.7%的调查对象外出就餐时会要求把饭菜做的清淡些,21.1%的调查对象会主动购买含盐低的食物,18.8%的调查对象会根据营养成分表(营养标签)来挑选食物。结论成都市中小学生盐相关知识认知及行为情况均较差。应在中小学生中有针对性地开展低盐饮食相关健康教育,树立健康饮食观念,培养其科学饮食习惯。; 冯敏李晓辉梅丽敏王瑶周蓓欣刘艳曾学民何志凡曹晋原; 关键词：健康知识,态度,实践

成都市水发食品中甲醛含量及膳食暴露评估被引量：6: 2016年; 目的分析成都市水发食品中甲醛含量并对其风险进行评估,从而指导消费及监管行为。方法对全市范围内水发食品中甲醛含量进行测定,结合成都市居民膳食消费数据,计算成都市居民甲醛暴露量及安全限值(MOS),采用点评估的方法开展成都市居民摄入水发食品中甲醛的风险评估。结果水发食品中甲醛含量差异较大,平均含量(中位数)为0.7 mg/kg,最大值为2 400.0 mg/kg。采用平均暴露量的点评估模型获得的畜禽血制品中甲醛急、慢性暴露的MOS分别为1 500、5 000,而采用高端暴露量的点评估模型获得的甲醛急、慢性暴露的MOS分别为2.5、6.7。结论成都市水发食品中甲醛摄入的急性、慢性风险是可以接受的。但从整个监测数据也反应出水发食品质量参差不齐,甲醛含量差距较大,个别食品中甲醛含量远远高于平均水平,均需要相关部门加强监管。; 王瑶李晓辉刘艳曹晋原何志凡冯敏; 关键词：食品安全甲醛

成都市儿童青少年饮水量及其影响因素分析被引量：7: 2015年; 目的了解成都市儿童青少年每日饮水量及其影响因素,为制定我国儿童青少年适宜饮水摄入量提供参考。方法采用分层随机抽样的方法抽取成都市城区和郊区小学、初中、高中学生共1 403名。利用定量用具采用连续7d的饮水记录法,了解调查对象的饮水情况。分析比较不同性别、城郊、年级、身体活动水平中小学生各种饮品的饮用量。结果成都市儿童青少年每日平均饮水量为865 m L;男生(897 m L)高于(836 m L)女生(t=7.568,P<0.05);城区学生(968m L)高于郊区学生(759 m L)(t=92.843,P<0.05);高年级学生饮水量高于低年级学生(F=30.335,P<0.05)。白水饮用量男生高于女生,高年级学生高于低年级学生,差异均有统计学意义(t/F值分别为10.586,28.592,P值均<0.05);碳酸饮料饮用量男生高于女生,城区学生高于郊区学生,高年级学生高于低年级学生,超重儿童高于体重正常儿童,差异均有统计学意义(t/F值分别为18.948,23.731,4.490,5.149,P值均<0.05)。调查对象白水饮用量占饮水总量的66.1%,郊区学生(74.0%)高于城区学生(60.1%)(χ2=4.43,P<0.05)。饮水量及各种饮品的影响因素众多,城郊、年龄、身体活动水平、BMI、性别是总饮水量的影响因素;年龄、身体活动水平、BMI、性别是水的影响因素;城郊、年龄、身体活动水平、家庭人均年收入是饮料的影响因素(P值均<0.05)。结论儿童青少年饮水量偏低且影响因素较多,制定儿童青少年适宜饮水量时应综合考虑各方面因素。; 何志凡李晓辉刘艳王瑶冯敏鞠勇杨建波; 关键词：饮水儿童青少年统计学

一起条盖盔孢伞中毒事件调查被引量：2: 2020年; 目的对2019年成都市发生的一起毒蘑菇中毒事件进行调查分析,明确中毒原因,总结调查处置经验。方法通过流行病学调查,毒蘑菇样品的形态学鉴定、分子生物学鉴定和毒素检测,综合判断本起食物中毒的原因。结果本起毒蘑菇中毒事件暴露人数3人,发病3人,死亡1人,早期临床表现为腹痛、呕吐、腹泻等,后逐渐出现肝功能损害。毒蘑菇样品经形态学和分子生物学鉴定为条盖盔孢伞。样品中检出α-鹅膏毒肽、β-鹅膏毒肽和γ-鹅膏毒肽。结论本起食物中毒是由误食毒蘑菇条盖盔孢伞引起。为防范类似事件再次发生,应做好大众健康教育,加强食品安全监管及食源性疾病监测力度,并提高医疗机构的诊疗能力。; 何志凡马海英张强骆春迎冯敏王希希王瑶李晓辉; 关键词：毒蘑菇食物中毒

成都市农村寄宿制学校学生膳食与营养状况被引量：11: 2012年; 目的了解成都市农村寄宿制学校中小学生的膳食与营养状况,为开展学生营养干预提供依据。方法抽取成都市农村寄宿制学校2所,对学校食堂采用连续3 d称重记账法进行膳食调查,同时测量学生的身高、体重和血红蛋白,评价营养状况。结果成都市农村寄宿制学校食物品种单一,膳食结构不合理,鱼虾类、蛋及蛋制品、大豆、奶类及水果摄入严重不足;能量和蛋白质摄入充足,但微量营养素除维生素C外均不足。学生营养不良和较低体重检出率为49.4%,贫血患病率为33.9%,均高于全国农村学生平均水平。结论成都市农村寄宿制学校学生膳食和营养状况不容乐观。政府、学校、家庭应相互协作,共同努力,促进学生合理膳食,改善营养状况。; 何志凡李晓辉刘艳王瑶潘茜冯敏曹晋原; 关键词：膳食调查营养状况贫血农村人口

金堂县农村寄宿制小学学生膳食与营养状况调查被引量：2: 2014年; 目的了解金堂县农村寄宿制小学生的膳食与营养状况,为开展营养健康干预提供依据。方法随机抽取金堂县农村寄宿制小学5所,采用称重记账法对学校食堂进行为期5 d的膳食调查,同时测量学生的身高、体重,评价学生营养状况。结果金堂县农村寄宿制学校学生营养不良检出率较高,尤其生长迟滞率高达13.1%,同时超重肥胖合计率为14.7%,与全国水平相当。学校学生膳食结构不合理,摄入的蔬菜也多为浅色蔬菜,肉类品种单一,未提供奶类食物,膳食中油和盐使用量过多。学生膳食能量摄入基本足够,但蛋白质和维生素A、硫胺素、核黄素以及钙和锌不足。结论金堂县农村寄宿制学校学生营养不良检出率较高,应加强营养教育,指导学校营养配餐,改善小学校学生膳食营养健康状况。; 时维娟余涛冯敏宋杰; 关键词：营养状况膳食调查

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