刘兆庆
- 作品数：27 被引量：117H指数：5
- 供职机构：吉林省农业科学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 生物技术对食品工业发展的影响被引量：5
- 2004年
- 主要介绍了生物技术所包含的内容,以及对食品工业发展的影响,着重阐述了生物技术在农副产品深加工中的作用,并提出如何利用生物技术促进我国农副产品加工技术发生质的飞跃,以适应国际新形势要求。
- 刘兆庆王曙文姜媛媛
- 关键词：生物技术食品工业农副产品基因工程
- 甜高粱生物能源——未来能源的希望被引量：17
- 2005年
- 刘兆庆李达王曙文姜媛媛
- 关键词：生物能源液体燃料乙醇甜高粱育种技术
- 绿色食品和有机食品的发展现状及前景被引量：1
- 2005年
- 主要介绍了国内外绿色食品和有机食品的发展现状,阐述了发展绿色食品和有机食品的重要意义,并对其开发前景进行深入探讨。
- 姜媛媛刘兆庆李达刘爽万立波
- 关键词：绿色食品有机食品
- 加汽奶生产技术
- 曹龙奎孙洪斌马毓霞刘兆庆南喜平王景会黄威王勇高阳代永刚王曙文王海岩李姝睿姜媛媛
- 含碳酸气的乳制品（加汽奶）既是补充奶源的食品，又是一种消渴饮品。该项目采用乳气融合技术和质构重组技术，纳米均质、双歧菌等菌群的综合利用技术等，使研制的加汽奶既具有爽口性和营养性又具有功能保健作用，添补国内空白、国际领先。...
- 关键词：
- 关键词：生产技术
- 大豆超氧化物歧化酶生产方法
- 大豆超氧化物歧化酶生产方法，是以大豆(豆类)为原料生产大豆超氧化物歧化酶(大豆SOD)，其生产方法是将大豆依次经过：制作膨胀大豆、制取豆浆、调值处理、离心处理得上清液、加热过滤、超滤浓缩、干燥等工序。该方法有原料廉价充足...
- 杨华明孙洪斌胡传璞张明衣翠文于海莉周卫疆纪锋乔凌媛南喜平刘兆庆李长玺李海棠侯升运宫玉华杨东兰
- 文献传递
- 不同环境对甜菜红色素稳定性的影响被引量：3
- 2006年
- 通过甜菜红色素在不同加工环境中稳定性的表现,确定最佳工艺参数,使甜菜红色素在生产过程中得以正确使用。
- 李达刘兆庆姜媛媛王铁东
- 关键词：稳定性
- 谷物冷饮制品的生产工艺
- 本发明属冷饮食品的制作方法，其主要的工艺流程为：谷物、清选、破碎、胶体磨处理、过滤(弃去滤渣)、湿热处理、配料、胶体磨处理、湿热处理、冷却、加入稳定剂(香精或糖精)、混匀、老化、凝冻、制成品等。本发明具有成本低，原料来源...
- 孙洪斌刘兆庆乔凌媛周卫疆于海莉南喜平曹龙奎李海棠宫玉华侯升运孙卓
- 文献传递
- 豆谷类发芽前后营养变化及评价被引量：30
- 2004年
- 豆谷类经适当发芽处理后,各种营养成分及功能因子都有很大变化,从而提高了其生物学效价和保健功能。在发芽过程中,有很多酶被激活,使得大豆的豆腥味、玉米的粗糙感、糙米的生硬感得到很大改善,形成了独特的风味和良好的口感。
- 刘兆庆王曙文姜媛媛
- 关键词：大豆糙米发芽营养成分口感
- 新型乳酸菌发酵剂和凝乳酶的研制
- 杨贞耐南喜平王景会王启芳张莉王曙文张雪刘熙姜媛媛李达王勇高阳代永刚王海岩马玉霞刘兆庆
- 该课题是吉林省科技厅重点项目“新型乳酸菌发酵剂和凝乳酶的研制”，合同编号为20060219。合同要求指标：获得3-5个胞外多糖产率200-300mg/L的乳酸菌菌种。获得直投式发酵剂：活菌数达1011cfu/g。微生物凝...
- 关键词：
- 关键词：乳酸菌发酵剂凝乳酶
- 我国肉制品的生产加工与发展趋势被引量：24
- 2004年
- 介绍了我国肉制品生产加工现状,并对其生产加工中存在的一些问题,提出相应的解决方法,同时 对我国肉制品的发展趋势进行深入探讨。
- 姜媛媛刘兆庆王曙文
- 关键词：肉制品生产
