向喜
- 作品数：5 被引量：3H指数：1
- 供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学与工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 从茶叶中提取茶多酚的新工艺被引量：1
- 2002年
- 我国的茶区辽阔,茶类众多,茶叶资源丰富,利用中低档或粗老茶叶为原料,经纯水提取、乙酸乙酯萃取等工艺可得到茶多酚.茶多酚是多酚类化合物的复合体,除具有降压、降血脂、抗突变、防治心血管疾病、抗菌消炎等功效外,还具有清除自由基、防癌、抗癌及抗衰老等作用.因此,茶多酚在油脂、食品、医药、日用化工等领域具有广阔的应用前景和实用价值.为提高茶多酚的纯度和得率,降低各种溶媒的使用量,经过多次实验,此工艺提取茶多酚效果最佳.
- 向喜黎在良周长春周吉珍
- 关键词：茶叶茶多酚质量指标
- 甘薯保健面包的研制
- 2001年
- 采用二次发酵法的4％、8％、12％、16％的甘薯粉部分代替面包专用粉制做面包。结果表明添加不同用量的甘薯粉对面包的营养价值,感观及滋味均有明显的改善,是一种极易被广大消费者接受的保健食品。
- 向喜黎在良
- 关键词：二次发酵甘薯粉保健生产工艺
- 柿的系列食品加工技术
- 2001年
- 向喜黎在良邹忠军
- 关键词：柿子系列食品
- 柚的系列食品加工技术
- 2000年
- 向喜黎在良
- 关键词：系列食品柚皮
- 莲藕面包的研制被引量：2
- 2001年
- 以莲藕粉为主要原料，采用二次发酵工艺研制的莲藕面包－保健食品。 结 果表明：添 加不同用量的莲藕粉对面包的营养价值、感官、色泽及滋味均有明显的改善。
- 向喜黎在良
- 关键词：面包二次发酵生产工艺
