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徐致远

作品数：476 被引量：292H指数：12
供职机构：光明乳业股份有限公司更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 425篇专利
  • 47篇期刊文章
  • 4篇科技成果

领域

  • 119篇轻工技术与工...
  • 3篇化学工程
  • 3篇医药卫生
  • 3篇理学
  • 2篇生物学
  • 2篇农业科学

主题

  • 231篇发酵
  • 143篇原料乳
  • 133篇发酵乳
  • 107篇酸奶
  • 70篇接种发酵
  • 61篇乳清
  • 52篇乳酸
  • 48篇乳酸菌
  • 48篇甜味
  • 46篇饮料
  • 44篇奶油
  • 42篇干酪
  • 41篇稀奶油
  • 38篇发酵剂
  • 37篇乳粉
  • 34篇甜味物质
  • 33篇杀菌
  • 30篇乳杆菌
  • 27篇饮用
  • 26篇乳清蛋白

机构

  • 474篇光明乳业股份...
  • 12篇江南大学
  • 5篇上海交通大学
  • 2篇上海理工大学
  • 2篇上海德诺产品...
  • 1篇昆明理工大学
  • 1篇上海海洋大学
  • 1篇百事食品(中...
  • 1篇上海必诺检测...

作者

  • 476篇徐致远
  • 405篇刘振民
  • 312篇苏米亚
  • 156篇廖文艳
  • 126篇韩梅
  • 118篇应杰
  • 110篇沈玲
  • 96篇苗君莅
  • 92篇吕昌勇
  • 75篇王豪
  • 62篇孙颜君
  • 59篇郭本恒
  • 51篇贾宏信
  • 51篇陈文亮
  • 47篇齐晓彦
  • 45篇郑远荣
  • 40篇焦晶凯
  • 38篇周杰
  • 36篇莫蓓红
  • 36篇刘景

传媒

  • 13篇乳业科学与技...
  • 12篇江苏农业科学
  • 5篇食品与发酵工...
  • 4篇食品工业科技
  • 3篇生物加工过程
  • 2篇江西农业大学...
  • 2篇食品科学
  • 1篇中国微生态学...
  • 1篇微生物学通报
  • 1篇食品与机械
  • 1篇食品工业
  • 1篇天然产物研究...
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 14篇2023
  • 47篇2022
  • 33篇2021
  • 48篇2020
  • 60篇2019
  • 74篇2018
  • 57篇2017
  • 23篇2016
  • 30篇2015
  • 23篇2014
  • 23篇2013
  • 20篇2012
  • 4篇2011
  • 7篇2010
  • 5篇2009
  • 3篇2008
  • 2篇2007
  • 1篇2006
  • 2篇2005
共 476 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种双发酵含乳饮料及其制备方法
本发明公开了一种双发酵含乳饮料及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1：将原料乳均质、杀菌、冷却后接种发酵剂，发酵完成并经过再次冷却得到发酵基料；S2：将含有配料的果蔬汁混合液杀菌、冷却后接种发酵剂，发酵完成并经过再次...
吕昌勇徐致远苏米亚刘振民苗君莅廖文艳韩梅
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一种优化脂肪组成的新型婴幼儿配方奶粉及其制备方法
本发明公开了一种优化脂肪组成的新型婴幼儿配方奶粉，包括以下重量百分比的成分：牛乳63.82～81.50％，乳糖0～16.30％，脱盐乳清粉4.2～20.76％，浓缩乳清蛋白粉0～3.71％，食用植物调和油1.84～9.5...
揭良苏米亚刘振民贾宏信陈文亮刘海安徐致远
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一种植物基咖啡饮品及其制备方法
本申请涉及食品技术领域，具体公开了一种植物基咖啡饮品及其制备方法，本发明简化了市面上植物基咖啡饮品配方中繁多的乳化稳定体系，建立了植物基咖啡饮品的稳定体系，弥补了市场面植物基饮品口感和风味的缺失，克服了高脂肪高蛋白含量在...
姜雪徐致远刘振民王辉艾正文徐杭蓉赵艳荷叶景锦
一种A1β-酪蛋白及其生产方法与应用
本发明提供了一种A1β‑酪蛋白及其生产方法与应用，该A1β‑酪蛋白的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明还提供了包含A1β‑酪蛋白核苷酸序列的重组表达载体和重组表达菌株。...
艾正文徐致远刘振民
一种辅助睡眠的乳粉及其制备方法
本发明公开了一种辅助睡眠的乳粉及其制备方法，该乳粉包括以下质量百分比的原料：生牛乳34.40～53.16％、全脂乳粉12.46～26.01％、浓缩乳清蛋白粉11.69～17.01％、脱盐乳清粉14.89～21.65％、麦...
揭良苏米亚刘振民贾宏信陈文亮齐晓彦徐致远
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一种益生菌包埋颗粒及其制备方法
本发明公开了一种益生菌包埋颗粒，原料包括益生菌菌粉、浓缩乳清蛋白、酪蛋白酸钠、圆苞车前子粉、多聚果糖、抗性糊精和磷脂。本发明还提供了制备所述包埋颗粒的方法，包括：(1)将所述益生菌的菌粉作为芯材，用浓缩乳清蛋白、酪蛋白酸...
贾宏信刘振民徐致远苏米亚陈文亮齐晓彦揭良
一种甜品型风味发酵乳及其制备方法
本发明公开了一种甜品型风味发酵乳的制备方法，包括以下步骤：①将原料乳进行美拉德反应；②将步骤①得到的乳液降温至40℃～45℃后，与焦糖糖浆和辅料均匀混合；③将步骤②得到的乳液均质后，巴氏杀菌；④将步骤③得到的乳液冷却后，...
王豪孙克杰苏米亚徐致远周杰沈玲廖文艳韩梅应杰
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一种罗伊氏乳杆菌的特异性筛选及分离方法
本发明公开了一种罗伊氏乳杆菌的特异性筛选及分离方法。本发明针对罗伊氏乳杆菌的特异性，设计出罗伊氏乳杆菌的特异性引物，通过PCR扩增反应作为辅助，经过2‑3次纯化，最后能直观的在固体培养基上筛选出罗伊氏乳杆菌单菌落，为大规...
张欢畅刘振民郑远荣苏米亚徐致远
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一种燕麦基常温酸饮及其制备方法
本发明公开了一种燕麦基常温酸饮及其制备方法，该制备方法的步骤包括：将稳定剂和甜味剂预先干混，加入至预热的水和植物油的混合液中，搅拌混合，均质，冷却，得稳定剂溶液；将燕麦酸奶基料A和燕麦酸奶基料B按2～3:7～8的比例混合...
孙颜君刘振民徐致远苏米亚
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一种搅拌型发酵乳及其制备方法
本发明公开了一种搅拌型发酵乳及其制备方法，该发酵乳包括以下质量比的原料：膨化米粉1.0‑5.0％、酶解米粉0‑20.0％、发酵剂0.001‑0.006％和补足至100.0％的原料乳，其制备方法包括如下步骤：(1)将所述原...
沈玲苏米亚徐致远刘振民苗君莅廖文艳韩梅肖杨朱培李雨桐腾军伟
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