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戴森

作品数：2 被引量：23H指数：1
供职机构：泸州老窖股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇泸型
  • 2篇泸型酒
  • 1篇曲酒
  • 1篇名优酒
  • 1篇己酸
  • 1篇己酸菌
  • 1篇放线菌
  • 1篇TH-AAD...

机构

  • 2篇泸州老窖股份...

作者

  • 2篇戴森
  • 2篇樊林
  • 1篇尚林虎
  • 1篇陈周平
  • 1篇侯明贞
  • 1篇任玉茂
  • 1篇庄名扬
  • 1篇谢卫
  • 1篇魏敏

传媒

  • 2篇酿酒科技

年份

  • 1篇1998
  • 1篇1997
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
放线菌的分离研究及在泸型酒生产中的应用被引量：22
1997年
从老窖泥中分离到La放线菌菌株，经形态和化学分类鉴定，属链霉菌群链霉菌属（Streptomyces）。将La菌与主要酿酒微生物试验，不影响它们的正常生长和代谢。经与己酸菌共酵后应用于泸型酒生产，提高了泸型酒基酒质量。
任玉茂戴森樊林魏敏尚林虎谢卫庄名扬侯明贞
关键词：己酸菌泸型酒
TH-AADY在泸型酒中生产名优酒的研究被引量：1
1998年
ＴＨ—ＡＡＤＹ通过与大曲功能菌（纯种曲）配套应用于泸型酒生产中，从根本上改变了ＡＡＤＹ与酶制剂配套只能提高产量而不能产好酒的致命缺陷，取得了降低大曲用量５０％，缩短发酵期２０天，提高原料出酒率５％的好成绩，且酒品质量与泸型酒风格保持一致。
戴森樊林陈周平王和平
关键词：泸型酒TH-AADY名优酒曲酒
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共1页<1>
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