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杨丽琴

作品数：3 被引量：25H指数：2
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇饮料
  • 2篇生产工艺研究
  • 2篇复合保健饮料
  • 2篇保健饮料
  • 1篇药用
  • 1篇药用价值
  • 1篇银耳
  • 1篇营养
  • 1篇营养价值
  • 1篇生产工艺
  • 1篇莲子
  • 1篇绿茶
  • 1篇茶叶

机构

  • 3篇南京农业大学
  • 2篇南京财经大学

作者

  • 3篇杨丽琴
  • 3篇肖玫
  • 2篇曹玉华
  • 1篇刘晓明
  • 1篇吴继群

传媒

  • 1篇中国食物与营...
  • 1篇食品科学
  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 2篇2008
  • 1篇2005
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
银耳复合保健饮料的生产工艺研究被引量：5
2008年
研究银耳复合保健饮料的生产工艺。应用正交试验设计方案优选该饮品和复配稳定剂的配方。结果表明,银耳复合保健饮料的最佳组合方式为D1B3E4C4A3,即银耳百合绿茶汁为40%、柠檬酸为0.1%、柠檬酸钾为0.3%、蔗糖为7.0%、蜂蜜为2.8%、水为49.8%(上述百分比均为质量分数)。复配稳定剂的最佳配方为A2B1C2,即0.20%羧甲基纤维素钠+0.10%黄原胶+0.15%果胶。
肖玫曹玉华杨丽琴
关键词：银耳莲子
绿茶复合保健饮料最佳配方筛选与生产工艺研究被引量：2
2008年
以绿茶、蒲公英、枸杞、莲子为原料,研究了绿茶复合保健饮料的生产工艺。通过正交试验筛选出该复合饮料的最适配方与稳定剂组合。试验结果表明,绿茶复合保健饮料配方的最佳组合为D1E1C2B3A1[绿茶复合汁30%、柠檬酸钾0.3%、蜂蜜2.2%、柠檬酸0.1%、蔗糖2%,加水65.4%(百分比均为质量分数)];加工中稳定剂的配方最佳组合为C2B1A2(0.15%果胶、0.10%黄原胶、0.20%羧甲基纤维素钠)。
肖玫曹玉华杨丽琴
关键词：绿茶复合保健饮料生产工艺
茶叶的营养与保健价值及其开发利用被引量：18
2005年
主要介绍了茶叶的营养价值、药用价值及其开发利用。
肖玫杨丽琴刘晓明吴继群
关键词：茶叶营养价值药用价值
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