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杨秀群

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：汕头大学理学院生物系更多>>
发文基金：广东省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇微胶囊
  • 1篇海藻油

机构

  • 1篇广东工业大学
  • 1篇汕头大学

作者

  • 1篇黄通旺
  • 1篇杨秀群
  • 1篇欧阳琼华
  • 1篇吴克刚

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微胶囊海藻油饮料悬浮稳定性及氧化稳定性的研究被引量：11
2005年
本文主要研究斥水性微胶囊海藻油在饮料中的悬浮稳定性和氧化稳定性,实验结果表明0.25%的琼脂/瓜儿胶(1:3)复合胶能保持饮料良好的悬浮稳定性和流动性。在饮料中,与水溶性微胶囊海藻油和乳化海藻油相比,斥水性微胶囊海藻油具有较高的氧化稳定性。
吴克刚安斌黄通旺杨秀群欧阳琼华
关键词：海藻油饮料
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共1页<1>
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