林进能
- 作品数：4 被引量：13H指数：2
- 供职机构：福建省亚热带植物研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程农业科学更多>>
- 香荚兰果加工及生香的一些生化基础被引量：3
- 1989年
- 兰科藤本植物香葜兰(Vanilla fragrans Ames syn.V.Planifolia Andr.),在为数众多的香料资源中,有独具一格的风味,被誉为“食品香料王”之称,是国内外消费者深为喜用的一种名贵天然香料。其果荚经加工生香后,是食品工业的重要食品香料,也用于日用产品烟、酒、茶及药物的加香上。我国六十年代开始引种,现福建、海南、云南、广东、广西等部分地区己有栽培,这对发展我国食品,香料工业和丰富名贵香料植物资源具有重要经济意义。研究和了解香荚兰荚果的加工,是栽培香荚兰极为重要的工作,国外一向很重视。因为加工不成功等于有种无收。
- 林进能
- 关键词：食品香料生物化学
- 香荚兰果荚的生香与加工被引量：2
- 1989年
- 本文介绍香荚兰果荚的生香加工工序、主要香气生成机理及其化学组成。
- 林进能黄士诚
- 关键词：食品香料香荚兰
- 甜罗勒引种试种初报被引量：6
- 1989年
- 甜罗勒(Ocimum basilicum)系唇形科罗勒属一年生草本植物,分布于东南亚、南亚至非洲亚热带地区,主产于法国、美国南部,匈牙利、印尼、留尼汪、摩洛哥、西班牙、德国等也有栽培。在欧美各国,甜罗勒广泛地应用于调味汁、肉汁、罐头肉制品、酒醋、糖果、焙烤食品和饮料等产品中,是一种颇受欢迎的调味佳品。
- 黄士诚林进能陈沛扬
- 关键词：唇形科调味汁亚热带地区焙烤食品
- 甜罗勒的引种栽培被引量：2
- 1991年
- 甜罗勒(Ocimum basilicum L.)为唇形科罗勒属一年生草本植物,原产于印度,主产地为美国加州和法国南部,匈牙利、印尼、留尼汪、摩洛哥、西班牙、德国、马达加斯加、斐济、印度等也有栽培。我国云南,四川、广东、福建地区虽也有零星栽培,但未有规模生产。甜罗勒有两种类型:一为欧洲型,其精油主含芳樟醇和甲基黑椒酚;一为留尼汪型,精油主含甲基黑椒酚和樟脑,不含芳樟醇。它们的用途较广,新鲜嫩叶可作调味料;精油具有新鲜、略甜、浓郁的辛香香气,留香持久,是多种花香型(如:依兰、铃兰、桂花。
- 黄士诚林进能陈沛扬
- 关键词：甜罗勒引种栽培香料植物
