沈潇
- 作品数：4 被引量：16H指数：2
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 泡菜中微生物组成的PCR-DGGE分析
- 利用PCR-DGGE技术对两种泡菜中的微生物群落结构进行分析。从泡菜A中检测到11条主要DGGE条带，从泡菜B中检测到4条主要DGGE条带。通过割胶回收测序，最终从泡菜A样品成功测序4个条带，泡菜B样品成功测序2个条带，...
- 沈潇章献孙晓红潘迎捷赵勇
- 关键词：泡菜微生物群落结构
- 文献传递
- 单核细胞增生性李斯特氏菌快速检测技术研究进展被引量：2
- 2011年
- 单核细胞增生性李斯特氏菌(Listeria monocytogenes,LM)是主要食源性致病菌之一,可以引起严重的李斯特菌病,日益受到人们的重视,各种快速检测技术也迅速发展。综述了在单增李斯特菌检测时基于常规培养、分子生物学、免疫学和传感器的快速检测技术,并进行了探讨。
- 刘海泉沈潇吴启华潘迎捷孙晓红
- 关键词：致病菌单核细胞增生性李斯特氏菌
- 蓝莓提取物对金黄色葡萄球菌的抑制作用研究被引量：10
- 2012年
- 本文以四种栽培蓝莓为主要研究对象,通过与山梨酸钾抑菌效果的比较,研究了蓝莓提取物对金黄色葡萄球菌(AB91093)的抑制作用,并测定了蓝莓中总酚酸和还原糖的含量。结果表明,蓝莓对金黄色葡萄球菌具有显著的抑菌效果。四种蓝莓提取物中,Elliott和Darrow提取物对金黄色葡萄球菌的抑制效果显著,分别在300 mg/mL和350 mg/mL时可明显抑制金黄色葡萄球菌的生长,450 mg/mL时能完全杀死金黄色葡萄球菌。蓝莓的抑菌能力与其酚酸含量正相关,与还原糖含量负相关。而山梨酸钾对金黄色葡萄球菌的MIC和MBC分别为100 mg/mL和200 mg/mL。
- 沈潇孙晓红赵勇谢庆超吴启华潘迎捷
- 关键词：蓝莓山梨酸钾抑菌能力多酚还原糖
- 蓝莓提取物对副溶血性弧菌的抑制作用被引量：7
- 2012年
- 本文以北高丛蓝莓中的栽培品种埃利奥特为原料,通过L16(43)正交实验,分析比较了16种提取物对副溶血性弧菌的抑菌效果及各提取物的pH值。结果表明:在30℃下,以65%乙醇(w/w)为溶剂,超声提取25min为最优提取条件。采用此条件得到的提取物具有最低的pH值,在浓度为100和40 mg/mL时,对副溶血性弧菌的抑菌率分别达100%和81.3%。
- 谢庆超孙晓红沈潇Vivian C.H.Wu潘迎捷
- 关键词：蓝莓副溶血性弧菌超声波抑菌
