研究发现,在p H 6.0酸性条件下,当茜素红和吖啶橙混合时,茜素红能使吖啶橙的荧光少量猝灭。加入适量三聚氰胺后,由于其分子是一个富电子的大π键结构,可与电子接受体的茜素红发生荷移反应形成络合物。该络合物与吖啶橙之间能够发生有效能量转移,从而使吖啶橙的荧光强度减弱更明显,且其荧光信号的减弱程度与三聚氰胺的加入量呈良好线性关系。据此建立了吖啶橙-茜素红体系荧光猝灭法测定三聚氰胺含量的新方法。在优化条件下,三聚氰胺的线性范围为3.38×10-7~2.40×10-4mol·L-1,检出限为1.02×10-7mol·L-1,方法精密度为1.1%。该方法用于市售牛奶及奶粉中三聚氰胺的测定,其回收率为97.7%~102%。该方法成本低、简单、快速、准确。同时,通过紫外可见光谱法对方法机理做了深入探讨。
