王桂芬
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：塔里木大学农业工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 用巴楚蘑菇残渣为辅料酿造酱油的试验研究被引量：2
- 2005年
- 在酱油酿造过程适当的添加部分提取多糖后的巴楚蘑菇残渣,可提高酱油风味品质。试验得出较佳原料配比为豆粕∶麸皮=6∶4,加水量按豆粕计100%,蘑菇渣用量8%,不宜超过总投料量的10%,否则将影响制曲及淋油。通过对成品酱油各项指标分析,均达到国家一级酱油标准。
- 侯旭杰熊素英张娜杨保求王桂芬胡建伟
- 关键词：辅料酿造酱油
- 巴楚蘑菇多糖提取工艺研究被引量：4
- 2007年
- 采用单因素和正交试验研究巴楚蘑菇可溶性粗多糖的提取工艺,并通过乙醇浓度对醇析保留率进行实验,确定最适醇沉终浓度。结果显示:影响多糖提取因素的主次顺序为温度>pH>料液比>时间,最佳提取工艺为提取温度95℃,料液比1∶25,时间90min,pH7,提取两次,多糖得率为8.7%,酸碱条件不利于多糖的提取;最适醇沉终浓度80%,保留率达到93.8%。
- 熊素英杨保球王桂芬
- 关键词：多糖
- 红薯叶番茄汁复合饮料的研制被引量：7
- 2008年
- 本研究通过正交试验确定出以番茄和红薯叶为主要原料的复合饮料产品配方,研制出风味独特并具有一定保健功能的新型复合饮料制品。本产品风味纯正、营养丰富,可形成批量生产。
- 杨保求侯旭杰王桂芬
- 关键词：红薯叶番茄汁
