王灼琛
- 作品数：62 被引量：95H指数：6
- 供职机构：安徽省农业科学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划安徽省农业科学院院长青年创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 稻谷加工副产物循环利用研究及产业化
- 闫晓明丁之恩程江华王灼琛洪根生李菲菲黄晶晶何成芳谢宁宁朱鸿杰
- 该成果属于农产品深加工。该成果自2009年开展研究工作，针对当时中国稻谷加工稻壳、米糠等副产物资源丰富，但利用效率低且存在环境污染隐患问题，遵循循环农业“资源化、减量化、再利用、可控制”原则，以提高资源利用效率、减少环境...
- 关键词：
- 关键词：稻谷加工米糠油米糠蛋白
- 一种连续型馒头面坯成型设备
- 本实用新型公开了一种连续型馒头面坯成型设备，包括成型装载筒，所述成型装载筒外部的背部位置固定连接有通电连接导线，所述成型装载筒外部的边侧位置活动安装有检修盖，所述成型装载筒外部外侧的中间位置固定安装有控制面板，所述成型装...
- 王灼琛李玉焕
- 文献传递
- 舒城地区油茶含油率及果实经济性状比较被引量：8
- 2013年
- 为探索油茶品种含油率及其与果实经济性状间的相关性,给油茶品系的选育提供一定的理论依据,以舒城地区7个品种的油茶为对象,进行了含油率及果实经济性状的研究。结果表明:油茶的仁油率为30.13%～53.89%,干籽含油率在2.72%～20.56%之间,不同品种油茶的含油率差异较大;不同品种的果实质量及籽质量有较大的差异,果形指数差异较小。油茶含油率与主要经济性状的相关性分析结果表明,与仁油率呈显著正相关的有干籽率、干籽含油率,种仁含水率与之呈显著负相关;与干籽含油率呈显著正相关的有干籽率、出仁率、仁油率、鲜果含油率,种仁含水率与之呈显著负相关。因此,在今后选育生产中,可以主要通过选择干籽率高、含水率低的品种来提高含油率。
- 董万领程江华朱鸿杰王灼琛胡卫星
- 关键词：油茶含油率果实经济性状
- 响应面法优化水提菜籽多糖工艺被引量：13
- 2014年
- 研究了从菜籽粕中水提菜籽多糖的工艺。在单因素试验的基础上,以提取温度、提取时间与料液比为因素,以菜籽多糖得率为指标,采用响应面法优化菜籽多糖的提取工艺。结果表明:在提取温度80℃、提取时间3.4 h、料液比1∶34、提取1次的条件下,菜籽多糖得率为2.09%。
- 董万领闫晓明程江华王灼琛何成芳朱鸿杰余丽
- 关键词：水提多糖菜籽粕响应面法
- SDE/SPME-GC-MS分析苦荞的挥发性香气成分被引量：16
- 2015年
- 为了分析不同方法萃取苦荞样品中挥发性物质的差异,采用同时蒸馏萃取法(SDE)和固相微萃取法(SPME)提取苦荞样品中的挥发性成分,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术定性鉴定,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析。同时蒸馏萃取-气谱-质谱法(SDE-GC-MS)分析出23种挥发性成分,固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)分析出35种挥发性成分,2种方法均提取出酯类、烃类、酮类、醛类和醇类,其中酯类和醛类的含量较多,说明酯类和醛类对苦荞的风味贡献较大。同时蒸馏萃取法适合对高沸点、低挥发性物质进行分离,固相微萃取法具有快速简便、不使用溶剂和样品检测非破坏性等优点,适合易挥发性化合物的检测。将两种提取方法相结合对苦荞挥发性物质提取能得到比较全面的结果。
- 余丽王灼琛程江华谢宁宁黄晶晶
- 关键词：苦荞同时蒸馏萃取固相微萃取气相色谱-质谱
- 传统作坊式压榨菜籽油理化指标和脂肪酸分析被引量：3
- 2017年
- 选取2种传统压榨菜籽油,与市售的四级压榨菜籽油,按照国家4级油标准,在酸值、过氧化值、生育酚、甾醇、脂肪酸含量等方面进行了比较分析。研究表明:传统作坊压榨菜籽油在色泽、理化指标和脂肪酸组成中符合国家4级油标准,在油酸、亚油酸、生育酚等方面含量远远高于国家标准和市售商品油。
- 程江华王灼琛谢宁宁黄晶晶
- 关键词：菜籽油脂肪酸组分
- 一种猪血源补铁剂中间体及其成品的制备方法
- 一种猪血源补铁剂中间体及其成品的制备方法，以新鲜猪血为原料，包括以下步骤：将猪血抗凝，离心干燥，制得血浆粉和血球粉；酶解，灭酶，得中间体1和中间体2；将中间体1和2离心，得中间体3，中间体4，中间体5，中间体6；将中间体...
- 谢宁宁黄晶晶王灼琛程江华孙有民闫晓明朱鸿杰何成芳张福生
- 文献传递
- 一种豆渣蛋白质的提取方法及其用于制备DPP-IV抑制肽的方法
- 本发明涉及一种豆渣蛋白质的提取方法及其用于制备DPP-IV抑制肽的方法，包括如下步骤：将新鲜豆渣与水混合后的豆渣悬液放置于30-50℃，当pH为3.0-5.0时取出，悬液分层后收集最下层的豆渣蛋白质，室温晾干，加入蛋白酶...
- 谢宁宁黄晶晶程江华王灼琛余丽王晓莉王苗苗李迪龙赵友成殷俊峰闫晓明
- 文献传递
- 一种低温油炸黄茶风味小麦脆片的制备方法及其使用的油炸装置
- 一种低温油炸黄茶风味小麦脆片的制备方法及其油炸装置，涉及食品加工技术领域，所述低温油炸黄茶风味小麦脆片的原料配方包括以下重量份的原料：小麦粉80‑120份，黄茶粉2‑4份，食盐0.5‑1.5份、水40‑60份。上述组分按...
- 王灼琛陈琪鲍雨婷
- 低温油炸黄茶风味小麦脆片加工工艺优化及品质分析
- 2024年
- 为改善油炸小麦脆片的产品品质,缓解加工过程中油炸温度过高,产品风味和营养不佳的问题,本文将黄茶超微粉碎后添加到小麦脆片中,采用低温真空油炸的方式进行产品加工,并对加工工艺参数进行优化,同时探究产品的理化特性和抗氧化活性。采用气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)测定其挥发性成分变化,评价黄茶粉对小麦脆片风味品质的影响。结果表明:最佳工艺参数为:黄茶粉添加量3%(小麦粉质量计),黄茶粉粒径150目,油炸时间35 min,油炸温度90℃。在该优化条件下制作的黄茶风味脆片,比容为5.17 g/mL、硬度为289.47 g,较未添加黄茶粉的脆片均有所上升,同时表现出较好的体外抗氧化活性,对DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除率分别为88.46%和92.49%。GC-IMS检测结果显示醛类风味物质在黄茶脆片中含量较高。结论:将黄茶粉应用于低温油炸小麦脆片加工中,可为丰富油炸类小麦制品品类,提升产品品质提供新思路。
- 鲍雨婷陈琪王灼琛
- 关键词：低温真空油炸黄茶挥发性风味物质
