韩址楠
- 作品数：4 被引量：39H指数：3
- 供职机构：山东农业大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 黄连、连翘对几种常见食品污染菌的体外协同抑菌效果被引量：10
- 2011年
- 测定了黄连、连翘对6种常见食品污染菌的抑制效果并对其协同抑菌配方进行了优化。通过测定抑菌圈直径和最小抑菌浓度2个指标判定黄连、连翘对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄微球菌、汉逊酵母和黑曲霉的抑菌能力大小,并利用FIC值判定黄连、连翘的体外联合抑菌能力。以藤黄微球菌为例,通过配方试验对黄连-连翘体外抑菌协同效应最佳配比进行优化。结果显示,黄连、连翘配伍后对6种菌的抑制能力均有一定的协同或相加效果;对藤黄微球菌的体外联合抑菌配方试验得出黄连、连翘的最佳配比为4.523∶5.477,此时具有最大的协同作用。
- 王婷婷李大鹏徐晓燕徐燕韩址楠
- 关键词：黄连连翘食品污染菌抑菌
- 苍耳叶提取物与生物抑菌剂对几种常见食品污染菌的体外协同抑菌作用及其作用机理被引量：5
- 2013年
- 测定了苍耳叶乙醇提取物和3种生物抑菌剂(ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素和纳他霉素)对6种常见食品污染菌的抑菌效果;分析了苍耳叶乙醇提取物与生物抑菌剂联用时的协同抑菌效果(FICI值)。结果表明,联用组对不同菌株表现出协同或者相加抑菌效果,其中苍耳叶乙醇提取物与纳他霉素联用对扩展青霉协同作用显著(FICI=0.375),这种协同作用的机理可能是通过增强菌体细胞膜透性,促进纳他霉素渗透入菌体,增加有效浓度累积,造成细胞膜的破裂,导致菌体死亡。
- 刘洪霞韩址楠姜咏栋曲艺李大鹏
- 关键词：抑菌
- 双螺杆挤压对膨化小米糊化特性的影响研究被引量：24
- 2009年
- 以优质小米为原料,采用双螺杆挤压膨化技术,对小米挤压糊化特性进行了研究。结果表明:影响双螺杆挤压膨化小米糊化度的主要因素是膨化温度,其次是螺杆转速和物料含水量,物料粒度影响较小,最佳工艺条件是物料粒度60目、物料含水量16%、膨化温度160℃、螺杆转速425 r/min,糊化度为93.4%。
- 李向阳刘传富刁恩杰韩址楠杨志杰
- 关键词：小米挤压膨化糊化特性
- 苍耳叶提取物与生物抑菌剂抑制苹果主要腐烂菌的研究
- 水果采后常采用化学抑菌剂控制腐败菌，但对人体健康和环境却存在潜在的危害。因此，开发绿色高效的天然抑菌剂对于水果采后保鲜具有重要的实践意义。本研究的目的是评价几种常见抑菌植物提取物的抑菌能力，分析其与生物抑菌剂的联用效果，...
- 韩址楠
- 关键词：苹果保鲜抑菌能力
