马猛华
- 作品数：5 被引量：96H指数：4
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 海带辣椒酱的研制被引量：7
- 2008年
- 以海带、辣椒等为主要原料制备辣椒酱,介绍了海带辣椒酱的加工技术及生产工艺的操作要点。在初步实验的基础上,固定水、味精和香辛料的用量,对辣椒、海带、蒜酱、黄原胶、变性淀粉、糖和食盐等因素进行正交试验。结果表明:最佳生产配方为盐10%,黄原胶0.7%,变性淀粉1%,蒜酱6%,海带5%,辣椒30%,糖2%。
- 袁传祯崔波魏英勤韩伟马猛华
- 关键词：海带辣椒辣椒酱
- 辣椒碱类物质分析方法的研究进展被引量：4
- 2008年
- 本文介绍了辣椒碱类物质的化学组成、结构特性和代谢途径,并对辣椒碱类物质的鉴定、定性定量分析方法等方面进行了综述,在此基础上对辣椒碱类物质的研究方向进行了展望。
- 袁传祯崔波魏英勤韩伟马猛华
- 玫瑰花的研究进展被引量：55
- 2008年
- 就国内外对玫瑰花的研究状况,包括化学成分、生理活性及应用等方面进行了概述。玫瑰花含挥发油、黄酮类、多酚等多种化学成分,具有较强抗氧化、抗肿瘤和抗菌、抗病毒等生理活性。玫瑰花作为一种具有保健功能的花卉,有很大的食用价值、药用价值,工业应用前景广阔。
- 马猛华崔波于海峰袁传帧
- 关键词：玫瑰花化学成份生理活性
- 玫瑰花渣中多糖的提取研究被引量：16
- 2009年
- 通过单因素实验和L9(34)正交实验,研究提取时间、提取温度、提取次数和料液比对多糖得率的影响。利用Sevage法脱蛋白,高浓度乙醇反复洗涤法除色素,得到玫瑰多糖。并用苯酚-硫酸法测定多糖纯度。结果表明:提取时间和提取温度是影响玫瑰多糖提取的主要因素,最佳工艺方案为:提取时间5h,提取温度100℃,提取次数2次,料液比1:30,在此工艺条件下,玫瑰多糖的得率为0.6%。经脱蛋白和脱色后,多糖纯度为89.5%。
- 马猛华于海峰崔波岳宗翠袁传祯白伟芳
- 关键词：多糖
- 苯酚一硫酸法测定玫瑰花渣中多糖含量的研究被引量：18
- 2008年
- 采用苯酚-硫酸法对玫瑰花渣中的多糖含量进行测定，在波长490nm处测定吸光度。实验表明：标准葡萄糖溶液浓度在5～65μg/mL之间与吸光度呈良好的线性关系。该法简便易行，准确性高，重现性好。实验探讨了测定过程的影响因素：波长、显色温度等，并通过此法测得玫瑰花渣中多糖含量为1．20％。
- 马猛华崔波于海峰袁传帧
- 关键词：多糖苯酚-硫酸法
