黄晓霞
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：广东药学院公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学文化科学更多>>
- 早餐对大学生认知行为的影响被引量：5
- 2015年
- 目的探究早餐对大学生视空间工作记忆、反应时及脑力工作能力的影响,为高校学生早餐营养教育提供依据。方法以广州市某医学院校69名大学生志愿者为研究对象,随机分为实验组(不吃早餐,32名)和对照组(吃早餐,37名),用Corsi积木点击测验的变式设计测试视空间工作记忆;用E-Prime 2.0反应时测定软件测定反应时;用剂量作业试验测定脑力工作能力。分别于上午8:30和11:00进行前后2次测试。结果视空间工作记忆、反应时2次组间比较,对照组成绩均比实验组好,但差异均无统计学意义(P值均>0.05)。自身前后测试比较显示,两组视空间工作记忆第2次成绩均比第1次好(t值分别为-2.67,-2.77,P值均<0.05),但反应时2组前后差异均无统计学意义(P值均>0.05);脑力工作能力2次组间比较显示,阅字速度、脑力工作能力指数差异均无统计学意义(P值均>0.05),而2次测试实验组脑力工作能力测试的错误率均小于对照组(χ2值分别为40.406,7.359,P值均<0.01)。两组自身对照结果均为第2次错误率高于第1次,而阅字速度、脑力工作能力指数均为第2次优于第1次,且3项指标差异均有统计学意义(P值均<0.05)。结论在饥饿状态下,视空间工作记忆、反应时及脑力工作能力均受到影响,但因练习效应干扰等原因,仍不能确定早餐对这些指标的影响程度。
- 梁小红王庆雄杜坤王晓波黄晓霞陈昕华丽霞
- 关键词：食品记忆统计学
- 负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒制备及抗氧化活性研究被引量：7
- 2015年
- 以反溶剂法制备负载姜黄素的玉米醇溶蛋白纳米颗粒,并以静电沉积法使果胶多糖吸附到纳米颗粒表面形成核/壳型复合纳米颗粒。研究果胶浓度、pH值对纳米颗粒稳定性的影响及纳米颗粒的储存稳定性,并比较纳米颗粒包埋的姜黄素与游离姜黄素的抗氧化活性。结果表明,当胶体分散液中果胶浓度为0.11%时,能形成稳定的胶体纳米颗粒;胶体颗粒在酸性和中性pH条件下非常稳定,平均粒径小于250 nm,而在pH6~6.5时,粒径较大（d〉300 nm）;胶体颗粒分散液经常温储存1个月后仍非常稳定。纳米颗粒包埋的姜黄素具有较强的抗氧化活性,其总抗氧化能力约为姜黄素乙醇溶液的2倍。
- 黄晓霞黄旭琳胡坤
- 关键词：姜黄素玉米醇溶蛋白果胶抗氧化活性
- 广州居民对社区卫生服务机构利用度及影响因素调查被引量：1
- 2011年
- 目的:了解广州市社区居民对社区卫生服务机构的利用度及其影响因素,为社区卫生服务工作的顺利开展和明确发展方向提供依据。方法:自行设计问卷,采用偶遇抽样的方法对广州市天河区、越秀区、荔湾区和海珠区的九个社区的居民进行问卷调查。结果:选择社区服务机构的原因前3位分别为服务质量(51.1%)、病情需要(49.6%)和离家距离(48.7%);57.0%受访居民认为卫生资源缺乏制约了社区卫生服务机构的发展,其次55.4%认为人才缺乏是重要的制约因素。结论:社区卫生服务机构能方便群众生活,服务质量较好;卫生资源、人才缺乏阻碍了其发展,建议政府部门和社区卫生服务管理者采取积极措施满足居民的健康需求。
- 黄晓霞程泽韬
- 关键词：社区卫生服务影响因素
