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河南省街头食品卫生管理工程学院被引量：1: 1998年; 本文报告了我们于１９９２年－１９９３年对洛阳市、鹤壁市和三门峡湖宾区、漯河市、扶沟县的街头食品卫生现状的调查结果，在获得本底资料基础上，于１９９４年－１９９５年应用ＨＡＣＣＰ方式对洛阳市、鹤壁市、三门峡湖宾区三市街头食品实施卫生监督干预性措施；干预措施的应用结果表明，卫生许可证持证率为８８。９６％；划行归市率达８３．９７％；餐具消毒合格率为６７．４９％：食品抽检合格率为８０．３６％：体检证发放率为８８．９３％；培训合格率为８８．７８％：工作衣穿戴率为８９．５２％；个人卫生良好率为９３．０３％：与其相关的食源性疾病发病率肝炎、食物中毒与９２年相比下降了４５．４４％、７２．１４％，干预结果与本底资料相比差异具有显著性意义。; 王中州陈信民仵红梅程桂平; 关键词：街头食品卫生管理食源性疾病

玉米发芽参数的实验探讨: 1999年; 谷物种子经发芽处理后能大大改善和提高种子的营养价值，因此发芽处理亦称为“营养放大”。作为河南省科委科技攻关计划的“玉米芽快餐营养粉的研制”项目就是希望通过合适的条件将玉米发芽后用于制作营养利用率较高的大众食品，从而达到粗粮细作和充分利用玉米中营养素的...; 薛云皓仵红梅张莉贾淑贞郭京伟; 关键词：玉米浸泡时间

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仵红梅