公共文化服务平台

共 6 条记录，以下是 1-6

全选清除导出

排序方式：

谷氨酰胺转氨酶对小麦粉加工特性的影响: 我国是一个小麦需求大国,但是国产小麦由于各种客观条件的影响和限制,品质特性较差,所以在小麦粉中添加面粉改良剂是各制粉企业的普遍选择。谷氨酰胺转氨酶(TG)是一种新型的绿色生物酶制剂,国外已有相关报道显示,TG可以改善小麦...; 卢薇; 关键词：小麦粉馒头面条; 文献传递

谷氨酰胺转氨酶对馒头品质的影响被引量：2: 2014年; 为了开发新兴的生物来源性馒头专用面粉品质改良剂,文章研究了谷氨酰胺转氨酶(TG)对馒头制成品感观指标的影响。将高、低筋小麦粉配成五种比例(w/w),再添加0.25%的TG分别制成馒头,并使用行业标准进行了相应的感官质量评价。结果显示,TG的添加能有效改善成品馒头的比容,内外部结构,使其各项感官指标提高。对于不同配比的小麦粉,成品馒头的总体评分提高了0.04%。高、低筋小麦粉配比系列中,5∶5和4∶6的配比显示出了最佳的成品馒头质量,3∶7和2∶8的效果较好,1∶9的效果相对较差。而且在4∶6,3∶7中添加了0.25%的TG的改善效果甚至比5∶5原粉的效果要好,2∶8也可以达到5∶5原粉的效果。试验证明馒头用面粉中添加TG能够改善品质,降低配粉成本。; 卢薇侯新蓉高普周飞; 关键词：谷氨酰胺转氨酶小麦粉馒头感观评价

食用油储备防酸化装置: 本实用新型公开的食用油储备防酸化装置，包括有食用油盛装单元和电解质溶液盛装单元，食用油盛装单元内设置有电机安置槽和横向可旋转电极组，电机安置槽内设置有电机，电机通过导线c与横向可旋转电极组连接，横向可旋转电极组通过导线a...; 周飞卢薇张珍李乐; 文献传递

绿色双酯链季铵盐蒙脱石插层剂的合成及生物降解性: 2014年; 合成了一种绿色多链季铵盐蒙脱石插层剂:N-甲基-N-乙基-N,N'-双软脂酸乙酯氯化铵(MEH),代替目前国内广泛使用的、难以降解的季铵盐蒙脱石插层剂:十八烷基二甲基氯化铵(D1821)。利用N-甲基-N,N'-二乙醇胺和软脂酸的酯化反应合成软脂酸双酯二乙醇胺,再利用氯乙烷季铵化合成了目的物MEH,研究了MEH的最佳合成条件参数,并采用活性污泥法检测了MEH的生物降解性。结果显示酯化反应的最佳工艺参数为:软脂酸:二乙醇胺的投料比为2.5∶1、温度为160℃、反应时间为4.5 h,在此条件下双酯含量达到70%以上。季铵化的最佳条件为:氯乙醇与酯化产物的投料比为1.2∶1、温度为80℃、反应时间为4 h,在此条件下季铵化率达到90%以上。一周以后MEH的生物降解率可达到90%以上,而D1821在同条件下的降解率仅为5%。MEH合成成功,生物降解率远远高于D1821,理论上完全可以代替D1821。; 周飞张珍卢薇; 关键词：二乙醇胺插层剂蒙脱石生物降解性

抗菌纺织品性能评价方法的研究: <正>为了阐明环境因素对抗菌纺织品抗菌活性的影响,使用振荡摇平法测定了不同条件(pH、温度共存物质)下壳聚糖纤维的抗菌活性。研究结果显示,其抗菌活性受到了环境因素的强烈影响。在pH6.5和45℃条件下,壳聚糖对于E.co...; 周飞卢薇张珍; 文献传递

全选清除导出

共1页<1>

卢薇