叶小敏
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：温州师范学院生命与环境科学学院生物与环境科学系更多>>
- 发文基金：温州市科技局资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 室内堆放期间温州盘菜块根衰老的活性氧代谢研究
- 2002年
- 以温州特色蔬菜温州盘菜块根为试材,研究了块根衰老过程中的活性氧代谢变化。结果表明:室内堆放初期,盘菜块根衰老进程较慢,但已产生膜脂过氧化产物(MDA)的积累,清除活性氧的酶促系统已受到一定程度的破坏;至堆放后期(30d)后,失水加快,导致活性氧和膜脂过氧化加剧,膜系统完整性丧失,加快了块根的衰老。
- 陶月良贾守菊杨加付叶小敏林燕
- 关键词：温州盘菜块根活性氧代谢芜菁衰老过程衰老机制
- 温州盘菜贮藏期间生理生化变化的研究被引量：2
- 2002年
- 研究了温州盘菜贮藏期间含水量、电导率、丙二醛含量的变化及超氧化物歧化酶活性的变化 ,并应用聚丙烯酰胺凝胶垂直平板电泳技术对不同储藏期温州盘菜的超氧化物歧化酶同工酶进行了研究。结果表明 :随着贮藏期的延长 ,温州盘菜的含水量下降 ,盘菜块根浸泡液的相对电导率增大 ,丙二醛含量增加 ,超氧化物歧化酶的活性降低 。
- 贾守菊陶月良陈艳乐温从科叶小敏
- 关键词：温州盘菜贮藏期间生理生化变化超氧化物歧化酶含水量丙二醛
