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对食品专业本科生的素质教育与创新能力培养被引量：2: 2013年; 从培养和提高学生的综合素质和创新能力的角度,探讨食品科学与工程本科生的理论和实验课程设置和建设。教师应抓住理论和实践教学的各个环节,高学生视野的广度和思维的深度,渗透人文精神和科学素质的教育。遵从食品科学与工程专业的实践性属性,发挥食品专业独特的优势,通过实验和实习教学等的深化,强化实践教育,提高学生的科研动手、生产操作和创新能力。培养学生具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质,树立环保、节能、安全意识,为发展学生的职业道德水平奠定良好的基础。; 张向荣李巍曹家庆孙艳史彩虹尹湉赵余庆; 关键词：食品科学与工程课程设置素质教育

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孙艳史