张帆
- 作品数：1 被引量：4H指数：1
- 供职机构：福建医科大学口腔医学院更多>>
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- 赤藓糖醇抑制变异链球菌在牛奶中产酸的实验研究被引量：4
- 2013年
- 目的:比较变异链球菌在不同浓度赤藓糖醇-牛奶混合液中的产酸情况。方法:配制含赤藓糖醇质量分数为2%、4%、6%、8%的赤藓糖醇-牛奶混合液,设纯牛奶作为阴性对照,磷酸盐缓冲液作为空白对照,各组溶液经灭菌处理,并经涂板检验无细菌生长后,分别接种变异链球菌菌悬液厌氧培养;培养0、2、4、6、8、10、12 h测量各组溶液的pH值,数据用SPSS16.0统计软件进行重复测量设计方差分析。结果:培养0～4 h各组的pH值均急速下降;6 h以后,阴性组和空白组的pH值仍继续下降,而4个浓度赤藓糖醇—牛奶组的pH值变化微小。各时间点的pH值均以空白对照组最高,阴性对照组最低。培养2 h时阴性对照组pH值低于8%赤藓糖醇—牛奶组(P<0.05);4 h后各时间点均低于赤藓糖醇—牛奶各浓度组(P<0.05)。不同浓度赤藓糖醇—牛奶组相比,4 h前各组间均无统计学差异(P>0.05);6 h后各时间点,除6%与8%组相比无统计学差异(P>0.05)外,其他各组间差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:赤藓糖醇能够有效抑制变异链球菌在牛奶中产酸,且高浓度较低浓度效果更强。
- 姚军张帆杨秀娟张佳丽
- 关键词：赤藓糖醇变异链球菌牛奶产酸防龋
