张爱萍
- 作品数：20 被引量：99H指数：6
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家科技攻关计划浙江省科技厅项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学自动化与计算机技术农业科学更多>>
- 阻抗法检测食品中微生物的研究进展被引量：4
- 2011年
- 阻抗法作为微生物快速检测方法,可用于食品中菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母等常规微生物的快速检测;随着研究的深入,其在食品病原菌快速检测中也大有前景。综述了传统阻抗微生物检测的发展历程及阻抗法最新研究方向,旨在为今后阻抗法快速检测食品中微生物的研究奠定基础。
- 张爱萍唐佳妮刘东红
- 关键词：阻抗微生物
- 阻抗法快速分析牛奶中的菌落总数被引量：13
- 2012年
- 以电导、总阻抗、双电层电容、培养介质电容、阻抗角作为检测参数,比较含初始菌数不同的阻抗测试管的阻抗变化率曲线,结果阻抗角不适于作为阻抗法快速分析牛奶中菌落总数的检测参数。将检出时间DT值和平板计数法得到的菌落总数的对数值lgC用SAS做线性回归,结果电导、总阻抗、双电层电容之间存在线性相关。用Δ=lg(C0/CSPC)=lg(C0)-lg(CSPC)值分析阻抗法的检测误差,结果由电导、总阻抗作为检测参数得到的菌落总数值符合实际情况。用阻抗法快速分析牛奶中的菌落总数时,分析FPR、FNR随DTTH的变化趋势,DTTH值分别选440min(电导和总阻抗)和410min(双电层电容)。
- 张爱萍孟瑞锋侯式娟唐佳妮刘东红
- 关键词：牛奶阻抗菌落总数
- 水产品储运过程中的防腐保鲜被引量：8
- 2009年
- 我国养殖水产的产量超过了捕捞产量,因养殖水产起捕比较集中,且鱼体易腐败变质,在储运过程中经常发生腐败变质现象,从而造成重大的经济损失。微生物的生长繁殖是导致鱼体腐败变质的主要原因,为减少储运过程中鱼体的腐败变质,需要采用一定防腐保鲜措施抑制微生物的生长繁殖。本文简要地介绍了鱼体储运过程中防腐保鲜方法:低温保鲜、气调保鲜、防腐剂保鲜、栅栏技术保鲜。
- 张爱萍刘翔李永才胡爱平
- 关键词：微生物水产品防腐保鲜储运
- 检测温度对阻抗法快速检测微生物的影响被引量：2
- 2011年
- 检测温度对阻抗参数值及微生物生长代谢影响重大,基于此,本文研究检测温度对阻抗检测的影响。比较无菌利乐培养基及5g/L氯化钠溶液在20、22、24、26、28、30、32、34、36、38、40℃温度下对应的G、θ、Cs、Cp、Z值的变化情况。结果表明这些阻抗参数随温度的改变而呈线性变化,同样的温度波动值,导电性好的培养介质的阻抗参数变化值大;将装有8.4×104CFU/mL藤黄微球菌、3.3×103CFU/mL微生物菌群的测试管分别在20、30、40℃培养,结果在20℃条件下阻抗变化率未能达到检出阈,而当检测温度从30℃升高至40℃,藤黄微球菌的检出时间从11.8h缩短至6.8h,微生物菌群则从16.5h缩短至12.5h,说明检测温度对于阻抗微生物快速检测方法意义重大。
- 张爱萍吴丹唐佳妮侯式娟刘东红
- 关键词：检出时间
- 竹笋纤维素复合气凝胶的构建及应用研究
- 竹笋是丰富的农林纤维素来源，纤维素含量约为23%-25%，同时其木质素含量较低，利于纤维素的提取。天然纤维素经过功能化改性后在食品工业、生物制药、环境保护等方面具有广泛的应用。纤维素气凝胶不但具有传统无机气凝胶的诸多优异...
- 张爱萍
- 关键词：抗氧化活性抑菌活性
- 采用竹笋下脚料制备纤维素/海藻酸钠复合气凝胶的方法、产品及应用
- 本发明公开了一种采用竹笋下脚料制备纤维素/海藻酸钠复合气凝胶的方法、产品和应用，方法：(1)将竹笋下脚料进行处理得到竹笋粉；(2)去除竹笋粉中的水溶性成分；(3)脱除木质素；(4)脱除半纤维素，得竹笋纤维素；(5)将竹笋...
- 张辉张爱萍
- 文献传递
- 物联网技术及其在食品储运过程中的应用
- 物联网能实现对物体的实时智能化识别、定位、跟踪、监控和管理,是继互联网之后的下一代革命性技术。本文综述了支撑物联网的两大关键技术——无线射频识别技术（RFID）和无线传感网络技术（WSN）,RFID技术用于物体的识别,W...
- 刘东红张爱萍
- 关键词：物联网技术无线射频识别技术无线传感网络
- 文献传递
- 非热物理加工新技术对食品品质的影响及应用被引量：10
- 2010年
- 阐述了超高压技术、辐照技术、脉冲电场技术、超声波技术等非热物理加工新技术的定义及特点,并综述了这些新技术对食品成分的影响及其在食品加工中的应用。
- 唐佳妮张爱萍孟瑞锋刘东红
- 关键词：超高压技术辐照技术超声波技术
- 基于阻抗法的洛菲不动杆菌生长模型
- 2012年
- 利用平板计数法和阻抗法研究环境因子(温度和pH值)对洛菲不动杆菌最大生长速率比、培养液电导、导纳最大增长速率比的影响,采用二次旋转组合设计,分别获得了洛菲不动杆菌最大生长速率比对数值、电导最大增长速率比对数值、导纳最大增长速率比对数值与温度、pH值关系的多项式方程(Pr<0.05),并对建立的方程进行了验证。结果表明,洛菲不动杆菌最大生长速率模型优于另两个模型,R2=0.945 5,另两个模型在最大增长速率比小于0.06时效果较好。分别将阻抗法获得的电导最大增长速率比、导纳最大增长速率比与平板计数法获得的洛菲不动杆菌最大生长速率比进行相关关系分析,建立了立方模型,模型的R2分别为0.859和0.806。
- 刘东红唐佳妮徐淑臻张爱萍
- 关键词：洛菲不动杆菌阻抗法
- 物联网技术及其在食品储运过程中的应用
- 物联网能实现对物体的实时智能化识别、定位、跟踪、监控和管理,是继互联网之后的下一代革命性技术。本文综述了支撑物联网的两大关键技术——无线射频识别技术（RFID）和无线传感网络技术（WSN）,RFID技术用于物体的识别,W...
- 刘东红张爱萍
- 文献传递
