张萍
- 作品数：50 被引量：100H指数：6
- 供职机构：浙江大学宁波理工学院更多>>
- 发文基金：宁波市自然科学基金国家科技支撑计划浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：一般工业技术轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
- 加工工艺对淀粉分子结构及米制品品质影响研究进展被引量：7
- 2019年
- 大米淀粉组分及加工工艺对米制品品质的影响已经被广泛研究,随着人们对淀粉结构研究的深入,从分子层面理解淀粉结构如分子链链长、支链数目、支链链长及分布等对米制品品质的影响,逐渐成为米制品研究的热点和新方向。该文综述了近年来国内外关于研磨和螺杆挤压2种加工工艺对淀粉分子结构和米制品品质的影响。总结了淀粉的分子结构在2种加工工艺下的变化规律及降解机理,以及淀粉分子结构变化对糊化性能、热性能、机械性能等的影响;论述了不同加工工艺对米制品的质构、感官评价等品质的影响,并从淀粉分子结构变化的角度进行了解释。该综述有助于理解加工工艺-分子结构-产品品质之间的关系,为米制品品质的提高提供一定的理论基础。
- 余以高德张萍
- 关键词：淀粉分子结构米制品食品品质
- 肉类食品保鲜包装材料与技术的研究进展被引量：24
- 2019年
- 随着肉类加工产业的进一步发展以及人们对食品质量和安全的高度重视,现代食品包装材料和包装技术的重要性日益突出。肉类食品包装材料和技术的开发与创新是提高现代肉品质量和安全的前提。文章综述了不同种类的新型肉品包装材料(复合包装、活性包装、可食性膜、纳米复合包装)和包装技术(真空包装、气调包装、智能包装)在肉及肉类食品保鲜领域的应用,指出肉类食品包装材料和保鲜技术存在的优点和不足,并对其发展趋势进行了展望。
- 骆双灵张萍高德
- 关键词：肉品保鲜包装材料
- 一种透明纳米纤维素抗菌纸及其制备方法
- 本发明提供了一种透明纳米纤维素抗菌纸，包括如下组分：海藻酸钠、甘油以及纳米纤维素，本发明还公开了该透明纳米纤维素抗菌纸的制备方法，将海藻酸钠、纳米纤维素和甘油按配比加入一定量去离子水中，搅拌、超声分散后进行真空抽滤，得到...
- 张萍高德骆双灵
- 文献传递
- 高阻隔纳米纤维素复合材料及其制备方法
- 一种高阻隔纳米纤维素复合材料，它由以下重量百分比组份的材料制成：纳米纤维素0.2%~10%，聚脂肪酸酯90%~99.8%；以及制作时作为载体的有机溶剂，所述的纳米纤维素在有机溶剂中的质量浓度为20%以内；高阻隔纳米纤维素...
- 张萍高德王炳涛
- 糯米制品的糯米团捶打设备
- 本发明公开了一种糯米制品的糯米团捶打设备，在一台第一电机驱动的圆形的回转平台上沿圆周均匀分布有多台糯米团捶打装置；每台捶打装置的糯米团盆的两侧经两第一铰轴铰接在固定于回转平台的第一支架上，糯米团盆的底部与回转平台上有将糯...
- 张炜余一帆余以张萍陆俊杰
- BOPS片材现状及发展趋势
- 从BOPS 片材的性能特点出发，比较了国内外BOPS 片材的发展现状;对BOPS 片材的生产加工过程、生产线以及深加工设备的现状进行了分析。根据国内BOPS 片材存在的问题以及国内外对BOPS 片材的研究情况，对BOPS...
- 张萍高德
- 关键词：包装材料聚苯乙烯生产工艺
- 文献传递
- 浅谈包装工程专业高分子材料课程的教学方法被引量：2
- 2014年
- 包装工程专业属于多学科交叉学科,涉及材料科学与工程、食品科学与工程、机械工程、艺术等多门学科。《高分子材料基础》属于包装工程专业的基础理论课之一。本文通过分析高分子材料相关知识与《包装材料学》、《包装技术》、《包装印刷》等主干课程的关系,明确了《高分子材料基础》课程在包装工程专业中的地位与作用;根据包装工程专业的知识结构、要求及当前课程设置,选择教材并梳理了课程的教学重点;针对包装工程专业学生化学基础薄弱的特点,提出几点教学方法。
- 张萍张炜
- 关键词：包装工程专业教学方法
- 一种聚乳酸/纳米纤维素复合材料的制备方法
- 本发明提供一种聚乳酸/纳米纤维素复合材料的制备方法，该复合材料包括以下重量百分比的各组分：聚乳酸55~99.8%，纳米纤维素0.1~15%，聚乙二醇0.1~30%，该方法包括以下步骤：配制5~15%微晶纤维素水溶液，滴加...
- 张萍高德邹萍萍林梦霞
- 文献传递
- 钙塑瓦楞纸用聚丙烯酸酯胶黏剂及其制备方法
- 本发明提供一种钙塑瓦楞纸用聚丙烯酸酯胶黏剂及其制备方法。该胶黏剂包括N-羟甲基丙烯酰胺3%~5%、软单体20~30%、硬单体5~8%、乳化剂0.45~0.7%、过硫酸铵1.5~2%、PVB1~6%、95%乙醇7~10%、...
- 高德张萍赵满
- 文献传递
- 榨菜副产物资源化开发利用现状与展望被引量：1
- 2022年
- 榨菜是我国特色加工蔬菜,榨菜产业是一、二、三产有机融合的典型产业。当前,榨菜生产与加工过程中产生的大量尾菜与腌制废水,造成资源浪费与环境污染。本文总结了榨菜加工过程中尾菜的几种开发利用形式,分析了榨菜产业的资源化利用现状,概括了榨菜加工废水的处理方式,并提出了相关建议,为发展绿色清洁生产与资源高效利用的环境友好型榨菜产业提供参考。
- 孟秋峰杨卫东张萍王洁任锡亮高天一陈建明孔祥礼
- 关键词：榨菜资源利用废水治理
