方祖成
- 作品数：5 被引量：7H指数：2
- 供职机构：湖北工业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 糯米黄酒酿制的糖化工艺被引量：4
- 2012年
- 以糯米为主要原料、还原糖含量为评价指标,通过蒸饭时间、甜酒曲添加量、糖化温度及糖化时间的单因素试验初步探讨这4个因素对糯米黄酒酿制过程的影响,然后通过正交试验确定最佳糖化工艺条件。结果表明,糖化过程的最佳生产工艺为蒸饭时间10 min,甜酒曲添加量0.5%,糖化温度30℃,糖化时间3 d。
- 兰莹覃玉全汪超方祖成李冬生
- 关键词：糖化
- 果酒系列产品开发及产业化关键技术研究
- 陈茂彬张华山方祖成李冬生李玉生朱正军姚晓玲汪江波石勇黄琴
- “果酒系列产品开发及产业化关键技术研究”是由湖北工业大学完成武汉市科技局科技攻关计划项目(项目编号：20052002045)。采用现代生物技术和食品高新技术，对杨梅、猕猴桃、柑橘等水果进行深层次的加工综合利用，开发发酵果...
- 关键词：
- 关键词：果酒生产工艺
- 糯米黄酒发酵工艺的优化被引量：3
- 2012年
- 以糯米为主要原料制备黄酒,以酒精度为指标,设计单因素试验和正交试验优化发酵工艺条件。结果表明,水添加量对糯米黄酒酒精度的影响最大,其次是发酵时间和发酵温度,酵母用量的影响最小。最佳发酵工艺条件为发酵温度27℃、发酵时间6 d、水添加量为干糯米体积的2.5倍、酵母用量为干糯米质量的0.03%。
- 兰莹方祖成覃玉全李冬生汪超
- 关键词：糯米黄酒发酵酒精度
- 一种魔芋葡甘聚糖吸附材料的制备方法
- 本发明公开了一种魔芋葡甘聚糖吸附材料的制备方法，该方法是通过高浓度溶胀的方法获得保留乙酰功能基团的耐水溶性魔芋葡甘聚糖。步骤如下：首先纯化魔芋精粉得高纯度魔芋葡甘聚糖，然后将高纯度魔芋葡甘聚糖在水中溶胀10min，再加入...
- 汪超吕文平姜发堂李冬生胡建中张郁方祖成
- 一种魔芋葡甘聚糖吸附材料的制备方法
- 本发明公开了一种魔芋葡甘聚糖吸附材料的制备方法，该方法是通过高浓度溶胀的方法获得保留乙酰功能基团的耐水溶性魔芋葡甘聚糖。步骤如下：首先纯化魔芋精粉得高纯度魔芋葡甘聚糖，然后将高纯度魔芋葡甘聚糖在水中溶胀10min，再加入...
- 汪超吕文平姜发堂李冬生胡建中张郁方祖成
- 文献传递
