李湖中
- 作品数：4 被引量：28H指数：3
- 供职机构：安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 发文基金：中国营养学会营养科研基金联合国儿童基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 食品安全国家标准《婴儿配方食品》跟踪评价研究被引量：9
- 2013年
- 目的了解我国监管部门、检验单位、生产企业对强制性食品安全国家标准《婴儿配方食品》(GB10765-2010)的执行、理解能力和依从性,为将来修订标准储备资料。方法采用横断面调查法,于2012年6-10月间,通过邮寄、电子邮件、传真以及会议或标准培训现场发放问卷等形式开展调查。调查对象选取婴儿配方食品主产区(黑龙江、河北、浙江、江苏、广东、北京、上海、内蒙古、山西等)的监管部门、检验部门、生产企业,调查内容有:基本情况、对标准条款的理解、各指标的检测能力和标准的执行情况,标准执行过程中遇到的主要问题、修改意见和建议。结果对监管部门、检验单位、生产企业发放的问卷分别为181、98、82份,有效问卷回收率分别为:94.5%、98.0%、86.6%。不同部门均认为该标准的整体合理程度较高(88.9%,82.3%,81.7%),大型、外资企业和从事食品监管和检验工作时间较长以及标准使用频率较高、积极参加各项培训活动的人员反馈的问题较多,反馈意见相对集中在标准中的必需营养素、真菌毒素、污染物限量等内容。结论跟踪调查表明,本标准整体合理程度较高,但部分指标需要根据新的风险评估结果及时更新。建议加大对监管部门、中小企业的标准培训力度和深度,发挥媒体在标准宣贯中的积极作用。
- 韩军花李湖中王素芳周群霞高小蔷
- 关键词：婴儿配方食品食品安全国家标准
- 《婴幼儿谷类辅助食品》(GB10769—2010)跟踪评估研究被引量：11
- 2013年
- 目的了解我国监督部门、检验机构和生产企业对GB 10769—2010《婴幼儿谷类辅助食品》的依从性和贯彻实施情况,以期为今后标准的制修订提供资料。方法通过现况调查,了解婴幼儿谷类辅助食品主产区的监管部门、检验机构和生产企业的基本情况、对标准条款的理解、各项指标的检测能力和标准的实施情况,收集标准执行过程中遇到的主要问题以及反馈的意见和建议。结果向监督部门、检验机构和生产企业分别发放问卷176、90和56份,有效问卷回收率分别为95.5%、91.1%和85.7%,不同部门均认为标准的整体合理程度较高(89.3%、90.2%、95.9%),收集的反馈意见分别为235、231和207条,大型、外资企业和监督部门、检验机构中从事食品监管和检验工作时间较长以及标准使用频率较高、积极参加各项培训活动的人员反馈问题相对较多。其中产品分类、原料要求、基本营养成分、污染物和真菌毒素限量部分的反馈意见相对集中。结论通过跟踪调查发现标准整体合理程度较高,部分指标需要跟进新的风险评估结果并及时更新指标值,某些重点营养素亟需出台配套的国标检验方法。加大监管部门、中小企业标准培训的力度和深度,并发挥媒体在标准宣贯中的积极作用,对各方正确执行标准有重要意义。
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- 关键词：食品安全
- 国内外铁强化管理比较研究
- 2012年
- 铁缺乏是全球最为常见的营养缺乏病之一,也是各国的重要公共卫生问题。针对铁缺乏现状,各国制定了一系列铁强化的政策和法规,以改善缺铁性贫血以及铁缺乏相关疾病。本文就目前国内和部分国家食品铁强化法律法规体系、铁强化剂、铁强化食物载体等方面进行论述,为今后我国铁强化政策的修订提供参考。
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- 关键词：铁缺乏铁强化
- 大学新生膳食模式及其影响因素的研究被引量：10
- 2011年
- 目的了解大学新生的膳食模式，分析其膳食模式的影响因素。方法采取分层整群随机抽样的方法，调查1319名大学新生的膳食模式及其影响因素。结果发现4种膳食模式：I（摄入较多的汉堡包及油炸食品、腌制食品、坚果类、零食、可乐、雪碧、咖啡、糖类）、Ⅱ（摄入较多的猪肉、羊肉、牛肉、禽肉、动物肝脏、鱼虾类、海带／海鱼／紫菜等海制品、坚果类）、Ⅲ（摄入较多新鲜水果、鸡蛋、鱼虾类、海带／海鱼／紫菜等海制品、奶及奶制品、豆类及豆制品、坚果类）、Ⅳ（摄入较多的粮谷类、新鲜蔬菜、新鲜水果、猪肉）。多因素logistic回归分析显示，主要影响其膳食模式的因素：（1）男生膳食模式I、Ⅱ与居住地点（OR=1．67，95％CI：0．87。3．19；OR=1．51，95％C1：0．79～2．88）、就餐地点（OR=1．63，95％CI：1．03～2．59；OR-=1．83，95％C1：1．04～3．23）、母亲的文化程度（OR=2．52，95％CI．1．07～5．95；DR：3．38，95％CI：1．50～7．63）、家庭经济状况（OR=2．24，95％CI：1．30～3．88；OR=3．06，95％CI：1．77—5．29）、被动吸烟（OR=I．80，95％ CI：0．70-4．59：OR：1．83，95％CI-0．75～4．45）呈正相关。膳食模式Ⅲ与母亲的文化程度呈负相关（OR=0．56，95％CI：0．17～1．79）；膳食模式Ⅳ和就餐地点呈正相关（OR=1．83，95％CI：1．04～3．23），但是与母亲的文化程度呈负相关（OR=0．56，95％CI：0．17～1．79）。（2）女生与男生相比，膳食模式I和居住地点、就餐地点关系不大；而对于膳食模式Ⅱ、Ⅲ来说，被动吸烟对女生影响也不大。结论大学新生的膳食模式受社会人口统计学及生活方式等多种因素影响。
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- 关键词：膳食模式大学新生影响因素
