杨明
- 作品数：11 被引量：123H指数：6
- 供职机构：西南民族大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 牦牛、水牛和普通牛乳中脂肪酸组成及共轭亚油酸含量的比较被引量：14
- 2014年
- 为阐明牦牛(Bos grunniens)乳的脂肪酸组成特性,采用气相色谱-质谱方法分析了牦牛乳中脂肪酸的组成及共轭亚油酸(CLA)、亚油酸(LA)的含量,并与普通牛乳、水牛乳进行了比较.结果显示,试验乳样中均可检测出10多种主要的脂肪酸组分,比例最高的为棕榈酸、油酸、硬脂酸和肉豆蔻酸,其比例在牦牛、水牛和奶牛之间存在差异;牦牛乳中总不饱和脂肪酸比例显著高于水牛乳和普通牛乳(P<0.05);牦牛乳中CLA含量显著高于水牛乳和普通牛乳(P<0.01),但普通牛乳中LA含量显著高于牦牛和水牛乳(P<0.01).结果提示,与普通牛乳相比,牦牛乳中高比例的不饱和脂肪酸以及高含量的CLA,赋予其更有益于人体健康的优良特性.
- 郑玉才龚卫华杨明杜晞金素钰
- 关键词：牦牛共轭亚油酸
- 德昌水牛乳脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析被引量：14
- 2008年
- 分析德昌水牛及其杂交后代乳脂肪酸的组成特点。采集德昌水牛及其与尼里拉菲水牛的F1代常乳样品,提取脂肪后进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用法测定脂肪酸组成。结果显示,德昌水牛及其F1代乳中的主要脂肪酸为肉豆蔻酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸,乳中肉豆蔻酸、棕榈酸比例显著低于F1代,而硬脂酸、油酸比例显著高于F1代。德昌水牛乳脂肪酸组成与牛乳、牦牛乳相比存在一些差异。
- 陈炜龚卫华郑玉才杨明徐亚欧刘旻萌杜晞金素钰
- 关键词：水牛乳脂肪酸气相色谱-质谱德昌水牛
- 牦牛酥油脂肪酸组成及其对小鼠血液脂肪组成的影响
- 牦牛酥油是青藏高原牧民重要食物。为认识牦牛酥油的组成特性,本研究用 Trace-DSQ 气相色谱—质谱联用仪(美国热电)测定了牦牛酥油中脂肪酸的组成及共轭亚油酸的含量。结果显示:牦牛酥油中共检测到14种主要的脂肪酸,相对...
- 郑玉才龚卫华杜晞杨明金素钰洪键
- 文献传递
- 成都麻羊肉脂中脂肪酸组成特点的研究被引量：18
- 2007年
- 采用气质联用仪测定成都麻羊肉中脂肪酸组成与相对含量。结果共测出13种脂肪酸,占总脂肪酸的99.31%。其中饱和脂肪酸为占63.16%,不饱和脂肪酸占36.15%;奇数碳原子脂肪酸为3.11%。主要脂肪酸组成豆蔻酸(C14:0)、软脂酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和花生四烯酸(C20:4)含量占脂肪酸总量的86.10%;经多重比较,十五烷酸(2.13%)、油酸(29.96%)、硬脂酸(14.48%)、花生四烯酸(6.71%)相对含量在颈肩、腹、腰、后腿、肋5个部位的脂肪酸,差异显著(P<0.05)。其他脂肪酸在不同部位相对含量均不显著。
- 王蕊王杰杨明傅昌秀周立新
- 关键词：成都麻羊
- 四川牦牛、黄牛不同品种肌肉脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析被引量：36
- 2008年
- 分析四川九龙、昂科两个牦牛品种和宣汉、平武、川南、峨边4个黄牛品种肌肉中脂肪酸组成特点。肌肉提取脂肪后进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定脂肪酸组成。结果显示:不同品种之间,除硬脂酸外的十六种脂肪酸在品种间均有差异(p<0.05);不饱和脂肪酸的含量差别较大,从40.13%～49.40%不等,牦牛不饱和脂肪酸的含量(48.49%)显著高于黄牛(41.87%),其中又以九龙牦牛最高(49.40%);多不饱和脂肪酸在品种间也存在显著差异,在九龙牦牛和平武黄牛中含量最高,分别为15.41%和15.72%,MUFA/PUFA分别为3.69:1和2.53:1。这表明九龙牦牛肌肉脂肪酸营养价值高,对肉品开发和品种选育具有重要意义。
- 杨明龙虎文勇立王建文傅昌秀张金灵
- 关键词：牦牛黄牛脂肪酸背最长肌气相色谱-质谱
- 牦牛肉和脂肪的脂肪酸组成及共轭亚油酸含量的测定
- 为全面认识牦牛肉的肉质特性,本研究对牦牛肉、腹部脂肪(n=15)中脂肪酸组成及共轭亚油酸含量进行了分析测定,并与生活在类似生态环境中的藏绵羊进行了比较。
- 郑玉才龚卫华杜晞杨明文勇立金素钰
- 文献传递
- 成都麻羊乳脂肪酸组成分析被引量：6
- 2007年
- 以气质联用仪,测定成都麻羊乳中脂肪酸组分。结果共检测出11种脂肪酸,含量占脂肪酸总量的99.01%。其中以棕榈酸的含量最高为27.41%,十七烷酸最低为0.44%。在所有检测出的脂肪酸中,以饱和脂肪酸为主占73.39%,明显高于不饱和脂肪酸(26.61%)。奇数碳原子脂肪酸和中、短链脂肪酸含量分别为2.00%和16.72%。多价不饱和脂肪酸中的亚油酸只有3.49%。
- 王杰王蕊杨明傅昌秀王永周光明周立新王春秀
- 关键词：成都麻羊
- 牦牛种间杂交后代乳脂肪酸含量比较被引量：3
- 2008年
- 分析了西门塔尔×藏黄牛×牦牛、荷斯坦奶牛×藏黄牛×牦牛、荷斯坦牛×牦牛、娟姗×牦牛四种杂种牛乳脂肪酸组成特点。样品提取脂肪后进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定脂肪酸组成。结果表明:四个品种之间,除十一酸、月桂酸等8种脂肪酸外的其它18种脂肪酸在品种间均有差异(p<0.05);不饱和脂肪酸的含量差别较大,从42.20%～50.22%不等,西门塔尔×藏黄牛×牦牛不饱和脂肪酸的含量(50.22%)显著高于娟姗×牦牛(42.20%),多不饱和脂肪酸在品种间差异显著,荷斯坦牛×牦牛含量最高,为30.53%,MUFA/PUFA为0.61:1。可见,荷斯坦牛×牦牛乳脂肪酸营养价值高,这对乳品开发和牦牛品种改良具有重要意义。
- 杨明陈雪梅文勇立王建文傅昌秀吴贤智张金灵
- 关键词：杂种牛脂肪酸气相色谱-质谱
- 牦牛酥油脂肪酸组成及其对小鼠血脂的影响被引量：5
- 2009年
- 采用气相色谱-质谱法在牦牛酥油中检测到14种主要的脂肪酸,总不饱和脂肪酸比例为31.0%,共轭亚油酸为(0.437±0.044)mg/g。饲喂牦牛酥油能显著增加小鼠的体重和腹脂的质量。饲料中添加10%的酥油能显著提高小鼠血液三酰甘油、总胆固醇和脂蛋白脂酶水平,降低高密度脂蛋白胆固醇浓度,但变化幅度在总体上低于添加10%的猪油。本研究表明,牦牛酥油脂肪酸组成与普通牛乳有一定差异;与猪油相比,牦牛酥油对小鼠血脂的负面影响相对较小。
- 郑玉才龚卫华杜晞杨明金素钰洪键
- 关键词：牦牛酥油脂肪酸共轭亚油酸血脂
- 家庭自制牦牛酸奶中脂肪酸组成的分析被引量：10
- 2007年
- 用气相色谱-质谱联用仪分析了牧民家庭自制牦牛酸奶以及牦牛奶中脂肪酸的组成及共轭亚油酸的含量.结果显示:牦牛酸奶和牦牛乳中检测到14种主要的脂肪酸,相对比例高的包括豆蔻酸、棕榈酸、油酸和硬脂酸,占总脂肪酸比例的90%以上.牦牛酸奶中总不饱和脂肪酸的比例为31.7%,共轭亚油酸含量为0.981±0.481mg/g,高于普通牛乳和酸奶.牦牛酸奶与牦牛奶中各种脂肪酸的比例基本接近.提示在酸奶制作过程中对脂肪酸组成的影响不大.
- 金素钰龚卫华杨明郑玉才杜晞洪键陈炜
- 关键词：牦牛酸奶脂肪酸
