林楠
- 作品数：9 被引量：11H指数：3
- 供职机构：暨南大学更多>>
- 发文基金：广东省重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 纽甜在蛋糕中应用的研究被引量：3
- 2013年
- 探讨了新型甜味剂纽甜在蛋糕中的应用。在制作工艺相同的情况下,采用不同的感官实验方法分别对全蔗糖产品、纽甜部分替代蔗糖产品、全纽甜产品进行了感官对比实验,并应用质构仪对产品进行质构分析,寻求纽甜与蔗糖使用的最佳配比。结果发现,纽甜替代蔗糖的比例为20%时可取得较好的感官效果,并进行了产品配方的改良实验,使产品的感官质量达到最佳。
- 晏日安林楠逯与运孔令会
- 关键词：蛋糕纽甜
- 支持PC控制的多旋翼无人飞行器控制系统
- 本发明公开了一种支持PC控制的多旋翼无人飞行器控制系统，该控制系统的多旋翼无人飞行器平台，通过搭建多旋翼无人飞行器，进行视频信息的采集；PC端地面控制平台，通过编程设计在PC端搭建地面控制平台，作为人机交互界面，向多旋翼...
- 洪莹林楠方俊彬黄锐陈泽晗姚梓杰谢家璐陆潮东
- 文献传递
- 一种含纽甜的蛋糕及其制备方法
- 本发明公开了一种含纽甜的蛋糕及其制备方法。该含纽甜的蛋糕，包括下述重量配比的原料制备而成：低筋面粉62.5g、鸡蛋60g、蔗糖40-45g、浓度为1g/L的纽甜溶液0.625-1.25mL、全脂奶粉7.5g、大豆油6.0...
- 林楠晏日安孔令汇
- 文献传递
- 纽甜的稳定性研究被引量：5
- 2012年
- 应用高效液相色谱法测定纽甜在常用还原剂、氧化剂、不同温度处理及不同pH值条件下的含量变化,以考察纽甜针对不同体系和条件的稳定性。结果表明:纽甜在还原剂D-异抗坏血酸钠及抗坏血酸存在时较稳定,30天时的保留率都在85%以上;在氧化剂过氧化氢溶液中,30天时纽甜的保留率为70.01%;纽甜对热较稳定,其溶液在121℃高温处理1h后的保留率为91.22%;纽甜在偏碱性条件下非常不稳定,保留率低于10%。
- 杜淑霞林楠
- 关键词：纽甜高效液相色谱法稳定性
- 新型甜味剂纽甜在凝固型酸奶中的应用被引量：4
- 2011年
- 探讨了新型甜味剂纽甜在凝固型酸奶中的应用。通过消费者型的感官品评,确定了纽甜在凝固型酸奶中的最佳使用量;同时测定了添加纽甜的凝固型酸奶的各项主要质量指标,研究了纽甜在酸奶制作和货架期内的稳定性。实验结果表明,用纽甜代替10%～15%蔗糖而无需改变其他工艺条件可得到感官质量良好、口感风味更容易被消费者接受的凝固型酸奶,而且产品主要质量指标均符合国家标准要求。研究还发现,纽甜在酸奶制作和货架期内的稳定性良好。
- 杜淑霞贝惠玲徐丽林楠
- 关键词：纽甜酸奶感官品评稳定性
- 一种含纽甜的蛋糕及其制备方法
- 本发明公开了一种含纽甜的蛋糕及其制备方法。该含纽甜的蛋糕，包括下述重量配比的原料制备而成：低筋面粉62.5g、鸡蛋60g、蔗糖40-45g、浓度为1g/L的纽甜溶液0.625-1.25mL、全脂奶粉7.5g、大豆油6.0...
- 林楠晏日安孔令汇
- 一种含纽甜的橙汁及其制备方法
- 本发明公开了一种含纽甜的橙汁及其制备方法。本发明所述含纽甜的橙汁由鲜橙汁、纽甜、蔗糖和水组成。本发明通过以纽甜替代橙汁中的部分蔗糖，可以减少蔗糖的含量，对于减少肥胖、满足糖尿病人的饮食要求和预防龋齿具有重要意义，同时还可...
- 林楠晏日安莫树平
- 文献传递
- 支持PC控制的多旋翼无人飞行器控制系统
- 本发明公开了一种支持PC控制的多旋翼无人飞行器控制系统，该控制系统的多旋翼无人飞行器平台，通过搭建多旋翼无人飞行器，进行视频信息的采集；PC端地面控制平台，通过编程设计在PC端搭建地面控制平台，作为人机交互界面，向多旋翼...
- 洪莹林楠方俊彬黄锐陈泽晗姚梓杰谢家璐陆潮东
- 文献传递
- 纽甜在饼干中应用的研究
- 2011年
- 探讨了新型甜味剂纽甜在饼干中的应用。在制作工艺相同的情况下,采用不同的感官实验方法分别对全蔗糖产品、纽甜部分替代蔗糖产品、全纽甜产品进行了感官对比实验,并应用质构仪对产品进行质构分析,寻求纽甜与蔗糖使用的最佳配比。结果发现,纽甜替代蔗糖的比例为20%时可取得较好的感官效果。
- 林楠晏日安孔令会
- 关键词：饼干纽甜
