王冬洁
- 作品数：19 被引量：46H指数：4
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市星火计划天津市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- 葡萄酒堡与葡萄加工关键技术开发
- 胡云峰李喜宏耿学刚张存王冬洁郭景厦郭红莲耿涛于晋泽李平朱志强梁龙江刘宝达赵彦林
- 葡萄酒堡是在葡萄主产地建设的一种家庭式葡萄酒酿制设施，结合加工技术和配套设备，可广泛地用于多种果品的果酒发酵加工产业领域。其技术原理是：以优质单一品种果品为原料，利用专用酿酒成套设备和酿酒工艺，生产低成本高档的优质果酒。...
- 关键词：
- 关键词：葡萄
- 一种快速评估食品中铝元素含量的即用型试纸及其使用方法和应用
- 本发明涉及一种快速评估食品中铝元素含量的即用型试纸，制作步骤如下：制备1％的硫酸溶液；制备乙酸—乙酸钠溶液；制备3％乙酸溶液；制备溴化十六烷基三甲胺溶液；制备铬天青S溶液；显色试纸的制作；标准比色卡的制作；即得即用型试纸...
- 程代王春玲侯丽华王冬洁黄健宇刘青润李想
- 文献传递
- 对中国14种市售酱油的化学成分及风味物质的比较与分析被引量：11
- 2007年
- 对市售的14种酿造酱油中可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮等进行了测定,与GB-18186-2000的比较结果显示,14种样品均达到了2000年颁布的国家标准。对其产品的标签检查中,除个别样品在某个指标上与标签标注有差异外,其余均与标签标注相吻合。对乙醇等16种风味物质进行了气相色谱分析的结果表明,所有样品均含有较高的乙醇和乙酸含量,为酱油的风味作出了贡献。通过抽检说明我国的酱油质量有所保证,市场日趋稳定。
- 王冬洁曹小红鲁梅芳
- 关键词：酱油化学指标风味成分
- 天然黑色皮色素的制备工艺
- 本发明涉及一种天然黑豆皮色素的提取工艺，它包括精选黑豆、机械脱皮、风选豆皮、干燥、粉碎、浸提、过滤、蒸发浓缩、液态研磨、干燥、成品等制备工艺步骤，并从提取液及其浓度、pH值、物液比、温度、提取时间等多方面优化了黑豆皮提取...
- 周庆礼王冬洁李平陈文东景作亮
- 文献传递
- 酱油制造业面临着新挑战被引量：5
- 2005年
- 酱油是我国传统的调味品之一,在经济迅猛发展的今天,它依然存在着较强的生命力。但是面对世界范围内酱油行业的变革与挑战,如何发挥传统调味品的优势,结合现代生物技术与工业技术,打造国际性品牌是发展的必然趋势。
- 王冬洁曹小红
- 关键词：传统食品酱油
- 果蔬采后病害与生物保鲜技术研究
- 李喜宏郭红莲王冬洁胡云峰杨伟奇许玲张静王硕张颖梁宁薛婷于晋泽李平耿涛
- 该项目实行以果蔬采后病理、生理研究为基础，重点实现温度、湿度+气体、防腐为调控手段的“微型保鲜冷库+MAP+无公害生物保鲜剂”技术组合模式，是实现我国果蔬保鲜产业化的重要措施。以生物防治为核心，以减少果蔬采后腐烂为宗旨的...
- 关键词：
- 关键词：果蔬采后病害生物保鲜
- 诱导的家蝇幼虫分泌物抑菌活性的研究被引量：1
- 2006年
- 探讨了应用液体饲料养殖蝇蛆和针刺诱导的蝇蛆分泌物的抑菌活性。蝇蛆用昆虫针针刺诱导,采用挤压蝇蛆生长时所需介质的方法即可得到诱导的蝇蛆分泌物,并用抑菌圈法测定该分泌物的抑菌活性。结果表明:利用含有一定量淀粉、蛋白质及其它微量营养素的液体饲料为营养源可成功地养殖蝇蛆。诱导的蝇蛆分泌物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、藤黄八叠球菌及枯草芽孢杆菌的抑制作用均高于未诱导的蝇蛆分泌物,并且随着生长时间的推移,蝇蛆在化蛹之前其分泌物的抑菌活性有增强的趋势。
- 梁候明曹小红王春玲王冬洁赵春艳
- 关键词：家蝇抑菌活性
- 氧化降解制备蝇蛆壳甲壳胺低聚糖及其与虾壳甲壳胺降解的比较被引量：1
- 2003年
- 本论文利用过氧化氢降解法研究了蝇蛆壳甲壳胺低聚糖的制备条件及产物的吸湿保湿性,通过对降解产物得率和过氧化氢残留的分析,确定了最佳降解条件,探讨了脱乙酰度、降解时间等因素对产物吸湿保湿性的影响,并与虾壳甲壳胺低聚糖的制备条件和吸湿保湿性进行比较。
- 王冬洁张灿陈一曹小红
- 关键词：虾壳
- 无硫低糖、低硫低糖果脯的制备方法
- 本发明涉及一种无硫低糖、低硫低糖果脯的制备方法，包括如下几个步骤形成水果碗、准备煮制液、煮制、浸渍、烘干、形成成品。通过本工艺方法所制的果脯原果味浓重、有吃鲜果之感，原水果的水溶性维生素和结合水丢失较少，且由于采用了“梯...
- 周庆礼王冬洁李平陈文东景作亮
- 文献传递
- 苦瓜的功能成分研究及其在食品中应用现状
- 富含多种生物活性成分,本文综述了苦瓜的功能成分及其在食品中的应用研究现状,同时对苦瓜的研究应用前景加以展望。
- 郭红莲王冬洁胡云峰
- 关键词：苦瓜食品
